食社：令人记挂的肋眼肉

食社（The Commune Social）背后是大厨子Jason Atherton，整体环境和设计来自设计共和。连着餐厅，就是设计共和继外滩后的新店，改造自旧时的巡捕房，内部空间做得移步换景，好看，值得一逛。

整个餐厅环境、菜色出品和音乐都是品位颇好，放到纽约去也必定是风头一时无俩的城中时髦所在。

难得的是造型拗得好，食物也可圈可点。

大厨在菜色上用了很多心思，有一些菜色是加上分子料理步骤的。有时么，老实说有些过火。比如“冰冻爆米花”，就有点令人沉吟着不知说什么好。

但有些时候，真的精彩。

我很喜欢吃题图上这块肋眼，三分熟，恰好就是三分。没有血水（有血水的总归是厨房流程各种问题），但肉恰好嫩生生。浇韭菜红葱油，有奇异的，香喷喷的中国式葱油感，可油里又略有一点醋，于是口味明媚了许多。

这是最近吃到的一块比较记挂的肉。

看近景。

烤乳猪。

乳猪肉酥软，猪皮又脆，配上烤过的菠萝和苹果酱，很赞哟。

The Commune Social其实自定位是tapas、甜点和鸡尾酒吧。所以菜单上没有前菜主菜，只有肉类、鱼类、蔬菜类等大类分类。

你可以各种都吃吃看。踩到雷的可能性不大。

虽说是tapas，但和西班牙传统的tapas相去甚远，整套菜单，大概的意思是“我们觉得tapas就是边喝酒边给您来点儿随意的食物，至于说上什么食物那得听我们的”。

所以各种有趣的鸡尾酒尽可以尝试。姑娘们一般都喜欢。

这是西班牙经典的Sangria酒，但食社的出品就是这么美貌又傲娇哟：

西班牙和意大利菜系里常见的炸鱿鱼。炸得脆爽，鱿鱼本身原料不错，不过这些都比不上那黑色的墨鱼汁加奶油调出来的酱令人印象深刻。

调酱真的是西菜厨师的功力所在。早前第一次去吃，吃到这个墨鱼汁酱和之前牛排上的韭菜油，就迅速决定要再来好好吃。

生牛肉鞑靼。

生牛肉里各种调料，滋味层次很丰富，但又比较和谐。这些漂亮的小肉丸子们会配一枚腌过的生蚝（还不错），以及一枚半生的鸭蛋黄（蛮好吃）。

但有时候就会觉得，虽然厨师用了很多心思，滋味层次果然也非常丰富，可有点过头。

比如这烟熏牛骨髓，骨髓是被打碎了再重新调味，再配上旁边另一种也是滋味丰富的酱（抱歉我忘记了），可是虽然吃上去味道还不错，长相也招人喜欢，却完全吃不出骨髓的味道啊。

甜品么老实说我每次都吃太多肉没试过。听说还行。

有一次在中午要求晚上供应的红酒棒冰，也给了。

很小巧好看不是？

其它还点过一些，晚上不方便拍照。

鹅肝汉堡可以试试，有趣的。

烤羊排也可以。

烤娃娃菜，总觉得厨师先生还不是很能驾驭娃娃菜的感觉……

碗豆蚕豆配伊比利亚火腿还不错。

其它不记得了。各位自行发掘吧。轻松随意但是氛围高级，所以适合面较广，就不太适合非常商务的场合而已。

周一中午休息。不定位，要自己去。一般中午去都有位，晚上去等一会总归也会有吧台位。

点击页尾的“阅读原文”查看餐馆地址电话。电话可点击拨打。

艾格吃饱了与其没有任何利益关联。

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来自@艾格吃饱了（aigechibaole）

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