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水产品加工文献资料库
科学私享
88个内容
汇总公众号号关于水产品加工相关文献
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88.
江南大学夏文水教授课题组：从蛋白水解角度探究壳聚糖基活性涂层对冷藏鱼片质构稳定性的保护模式
88.
江南大学夏文水教授课题组：从蛋白水解角度探究壳聚糖基活性涂层对冷藏鱼片质构稳定性的保护模式
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1666224014
87.
渤海大学李学鹏教授课题组：不同超声功率预处理对鳕鱼头酶解液风味特性的影响
87.
渤海大学李学鹏教授课题组：不同超声功率预处理对鳕鱼头酶解液风味特性的影响
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1657497732
86.
浙江海洋大学王斌教授团队：鲟鱼软骨抗氧化胶原肽的制备、鉴定及对H2O2诱导HUVECs氧化损伤的保护机制
86.
浙江海洋大学王斌教授团队：鲟鱼软骨抗氧化胶原肽的制备、鉴定及对H2O2诱导HUVECs氧化损伤的保护机制
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1653184501
85.
渤海大学励建荣团队：ε-聚赖氨酸盐酸盐和没食子酸对腐败希瓦氏菌及冷藏鲈鱼片品质的协同作用
85.
渤海大学励建荣团队：ε-聚赖氨酸盐酸盐和没食子酸对腐败希瓦氏菌及冷藏鲈鱼片品质的协同作用
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1652316762
84.
东北农大夏秀芳、东北林大包怡红：超声波联合微酸性电解水对冷藏镜鲤鱼保鲜效果及杀菌机理研究
84.
东北农大夏秀芳、东北林大包怡红：超声波联合微酸性电解水对冷藏镜鲤鱼保鲜效果及杀菌机理研究
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1652142325
83.
上海海洋大学谢晶团队：含肉桂醛的淀粉/聚乙烯醇活性薄膜对冻藏期间大黄鱼蛋白质品质的影响
83.
上海海洋大学谢晶团队：含肉桂醛的淀粉/聚乙烯醇活性薄膜对冻藏期间大黄鱼蛋白质品质的影响
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1652055997
82.
浙江海洋大学王斌教授课题组：金枪鱼加工副产物蛋白水解物中14种ACE抑制肽的制备、表征及其对血管内皮细胞的保护作用
82.
浙江海洋大学王斌教授课题组：金枪鱼加工副产物蛋白水解物中14种ACE抑制肽的制备、表征及其对血管内皮细胞的保护作用
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1651796521
81.
上海海洋大学谢晶团队：冷冻浓缩如何在冷冻诱导肌原纤维蛋白变性中起作用？
81.
上海海洋大学谢晶团队：冷冻浓缩如何在冷冻诱导肌原纤维蛋白变性中起作用？
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1650759600
80.
集美大学翁武银教授课题组：不同离子强度下带鱼肌原纤维蛋白的结构和乳液特性
80.
集美大学翁武银教授课题组：不同离子强度下带鱼肌原纤维蛋白的结构和乳液特性
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1650414000
79.
浙江工商大学沈清、中国计量大学杨慧娟：基于三级结构的变化观察超声处理对肌纤维蛋白流变特性的影响
79.
浙江工商大学沈清、中国计量大学杨慧娟：基于三级结构的变化观察超声处理对肌纤维蛋白流变特性的影响
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1649809973
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