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食品智造
科学私享
30个内容
汇总关于食品智造的文献，包含无损技术，先进技术，交叉技术
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30.
新国大杨宏顺：电解水和超声联合对食品接触表面大肠杆菌生物膜失活动力学和代谢影响
30.
新国大杨宏顺：电解水和超声联合对食品接触表面大肠杆菌生物膜失活动力学和代谢影响
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1642900844
29.
新加坡国立大学杨宏顺：结合魔芋葡甘露聚糖与大豆蛋白研发具有鱼丸质构的植物基素鱼丸
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新加坡国立大学杨宏顺：结合魔芋葡甘露聚糖与大豆蛋白研发具有鱼丸质构的植物基素鱼丸
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1641037853
28.
江苏大学邹小波、石吉勇：甘蔗蜡是一种可用于制备虾新鲜度指示膜的天然衍生物
28.
江苏大学邹小波、石吉勇：甘蔗蜡是一种可用于制备虾新鲜度指示膜的天然衍生物
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1636072179
27.
江苏大学马海乐教授团队：脉冲磁场对食品加工中病原体和腐败微生物的杀菌功效
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江苏大学马海乐教授团队：脉冲磁场对食品加工中病原体和腐败微生物的杀菌功效
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1629953586
26.
顶刊综述：江苏大学陈全胜教授团队阐述“化学响应型染料气味成像技术在快速感知食品质量和安全方面的最新应用”
26.
顶刊综述：江苏大学陈全胜教授团队阐述“化学响应型染料气味成像技术在快速感知食品质量和安全方面的最新应用”
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1629508252
25.
沈阳农大李斌教授团队：硫酸软骨素共着色新型 pH 敏感性和比色增强型花青素指示剂薄膜：应用于虾类新鲜度监测
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沈阳农大李斌教授团队：硫酸软骨素共着色新型 pH 敏感性和比色增强型花青素指示剂薄膜：应用于虾类新鲜度监测
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1626929230
24.
中国农科院茶叶所董春旺：基于电学特性的红茶发酵品质的快速无损感知
24.
中国农科院茶叶所董春旺：基于电学特性的红茶发酵品质的快速无损感知
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1625458478
23.
长沙理工大学文李、程云辉： 通过肽组学和计算机模拟从大米蛋白中鉴定出具有免疫调节活性新型肽
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长沙理工大学文李、程云辉： 通过肽组学和计算机模拟从大米蛋白中鉴定出具有免疫调节活性新型肽
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1623905356
22.
中国水科院李来好团队：罗非鱼皮胶原蛋白铁螯合肽的制备、纯化和鉴定以及肽-铁复合物的表征
22.
中国水科院李来好团队：罗非鱼皮胶原蛋白铁螯合肽的制备、纯化和鉴定以及肽-铁复合物的表征
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1622440656
21.
顶刊综述：江苏大学高瑞昌、渤海大学励建荣联合阐述“减盐和添加剂保持鱼糜制品的凝胶特性”
21.
顶刊综述：江苏大学高瑞昌、渤海大学励建荣联合阐述“减盐和添加剂保持鱼糜制品的凝胶特性”
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1622253061
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