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大连工大食品学者研究进展
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收录大连工业大学食品学者研究进展
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21.
大连工大董秀萍：采用新鲜度参数和蛋白质组学阐明高白鲑质地软化机理
21.
大连工大董秀萍：采用新鲜度参数和蛋白质组学阐明高白鲑质地软化机理
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1614479400
20.
顶刊综述：大连工大谭明乾阐述“微流控技术：样品分离和食品过敏原快速检测”
20.
顶刊综述：大连工大谭明乾阐述“微流控技术：样品分离和食品过敏原快速检测”
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1613006549
19.
JAFC：大连工大谭明乾-采用微流控芯片构建一种保护原花青并实现其pH控释的递送系统
19.
JAFC：大连工大谭明乾-采用微流控芯片构建一种保护原花青并实现其pH控释的递送系统
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1611968344
18.
顶刊综述：大连工大周大勇阐述“壳聚糖及其衍生物：生物活性及其在食品中的应用”
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1610846521
17.
大连工大牟光庆课题组朱雪梅、吴晓萌：发现卵磷脂在婴儿配方乳模型中具有缓解蛋白质絮凝，促进脂肪消化的作用
17.
大连工大牟光庆课题组朱雪梅、吴晓萌：发现卵磷脂在婴儿配方乳模型中具有缓解蛋白质絮凝，促进脂肪消化的作用
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1609674950
16.
大连工业大学朱蓓薇院士团队：三种抗病毒多糖可用于治疗和预防COVID-19
16.
大连工业大学朱蓓薇院士团队：三种抗病毒多糖可用于治疗和预防COVID-19
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1598567263
15.
大连工大林松毅：采用MD和NMR光谱研究PEF对松子肽的调节机制
15.
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1595280576
14.
JAFC封面：大连工大牟光庆、吴晓萌采用微滤制备酪蛋白浓缩物（MCC）包埋LGG制备胶束酪蛋白递送凝胶
14.
JAFC封面：大连工大牟光庆、吴晓萌采用微滤制备酪蛋白浓缩物（MCC）包埋LGG制备胶束酪蛋白递送凝胶
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1594851246
13.
JAFC：大连工大牟光庆课题组朱雪梅阐释人乳和婴儿配方乳粉的脂质消化行为差异
13.
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1592608720
12.
FC：大连工大杜明、王震宇研究酸酢鱼发酵过程中的菌群、质地和风味变化
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FC：大连工大杜明、王震宇研究酸酢鱼发酵过程中的菌群、质地和风味变化
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1592522223
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