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华中农大食品学者研究进展
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收录华中农业大学食品学者研究进展
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37.
华中农大黄琪琳教授：酵母葡聚糖的分子尺寸和链构象如何影响其与Dectin-1蛋白的相互作用？
37.
华中农大黄琪琳教授：酵母葡聚糖的分子尺寸和链构象如何影响其与Dectin-1蛋白的相互作用？
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36.
华中农大蔡朝霞、浙江省农科院卢立志：超声辅助酶解对蛋黄粉的改进效果-结构特性、水化特性和稳定性特征
36.
华中农大蔡朝霞、浙江省农科院卢立志：超声辅助酶解对蛋黄粉的改进效果-结构特性、水化特性和稳定性特征
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35.
华中农大金永国、付星团队顶刊综述：鸡蛋蛋白质凝胶特性的修饰方法和应用
35.
华中农大金永国、付星团队顶刊综述：鸡蛋蛋白质凝胶特性的修饰方法和应用
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1647567112
34.
华中农大何慧、侯焘顶刊综述：食源性蛋白质/多肽-糖类共价化合物：来源、化学合成方法、功能改进及其应用
34.
华中农大何慧、侯焘顶刊综述：食源性蛋白质/多肽-糖类共价化合物：来源、化学合成方法、功能改进及其应用
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1643541297
33.
华中农大李斌：泡沫系统概述--基于天然材料的泡沫、稳定性、表征和应用
33.
华中农大李斌：泡沫系统概述--基于天然材料的泡沫、稳定性、表征和应用
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1639100495
32.
华中农大黄琪琳教授：鱼肉如何“吸腥”？
32.
华中农大黄琪琳教授：鱼肉如何“吸腥”？
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1632788521
31.
华中农大黄琪琳教授：纳米淀粉比微米淀粉更能提高肌原纤维蛋白凝胶特性及改善复合凝胶中蛋白及淀粉的相容性
31.
华中农大黄琪琳教授：纳米淀粉比微米淀粉更能提高肌原纤维蛋白凝胶特性及改善复合凝胶中蛋白及淀粉的相容性
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1632614675
30.
华中农大熊善柏教授团队文献汇总
30.
华中农大熊善柏教授团队文献汇总
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1631266663
29.
华中农大黄友谊教授团队：非标记定量蛋白质组学揭示酸茶厌氧发酵过程中蛋白质降解的活性肽
29.
华中农大黄友谊教授团队：非标记定量蛋白质组学揭示酸茶厌氧发酵过程中蛋白质降解的活性肽
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1627534599
28.
华中农大倪德江：茶可作为饮食中的一种功能性食品调节糖尿病患者的餐后高血糖症
28.
华中农大倪德江：茶可作为饮食中的一种功能性食品调节糖尿病患者的餐后高血糖症
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