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西南大学食品学者研究进展
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40.
西南大学张宇昊、付余顶刊综述：咸味受体和相关的咸味/咸味增强肽：结构与功能
40.
西南大学张宇昊、付余顶刊综述：咸味受体和相关的咸味/咸味增强肽：结构与功能
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39.
西南大学童华荣教授课题组顶刊综述：食品中苦味物质概述：分类，苦味贡献度评估方法，分离鉴定技术及信号传导机制
39.
西南大学童华荣教授课题组顶刊综述：食品中苦味物质概述：分类，苦味贡献度评估方法，分离鉴定技术及信号传导机制
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1668817137
38.
西南大学王大毛教授课题组顶刊综述：色谱-质谱和电子鼻技术在食品风味分析与检测中的研究进展
38.
西南大学王大毛教授课题组顶刊综述：色谱-质谱和电子鼻技术在食品风味分析与检测中的研究进展
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1667953518
37.
西南大学张宇昊教授团队FH高分综述：蛋白质乳液的最新进展：纤维素的关键作用
37.
西南大学张宇昊教授团队FH高分综述：蛋白质乳液的最新进展：纤维素的关键作用
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1667089117
36.
川渝共建特色食品重庆市重点实验室覃小丽副教授在牛血清白蛋白-谷维素复合物相互作用、生物可及性及稳定性研究中取得进展
36.
川渝共建特色食品重庆市重点实验室覃小丽副教授在牛血清白蛋白-谷维素复合物相互作用、生物可及性及稳定性研究中取得进展
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1665631663
35.
西南大学张宇昊教授团队JAFC封面文章：解淀粉芽孢杆菌γ-谷氨酰转肽酶修饰的秀珍菇蛋白水解物具有显著的增味作用
35.
西南大学张宇昊教授团队JAFC封面文章：解淀粉芽孢杆菌γ-谷氨酰转肽酶修饰的秀珍菇蛋白水解物具有显著的增味作用
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1664428953
34.
张宇昊教授课题组在《Biotechnology Advances》（IF:17.7）系统综述铁蛋白纳米笼递送体系的研究进展
34.
张宇昊教授课题组在《Biotechnology Advances》（IF:17.7）系统综述铁蛋白纳米笼递送体系的研究进展
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1664251250
33.
川渝共建特色食品重庆市重点实验室张宇昊教授课题组在明胶凝胶特性改善及其调控机制领域取得新的进展
33.
川渝共建特色食品重庆市重点实验室张宇昊教授课题组在明胶凝胶特性改善及其调控机制领域取得新的进展
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1660694151
32.
川渝共建特色食品重庆市重点实验室张宇昊教授课题组在铁蛋白纳米笼特性改善及其应用领域取得新的进展
32.
川渝共建特色食品重庆市重点实验室张宇昊教授课题组在铁蛋白纳米笼特性改善及其应用领域取得新的进展
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1660694151
31.
湖南农大刘仲华院士、西南大学曾亮教授：普洱茶通过调节代谢物朱砂酸改善昼夜节律紊乱介导肥胖的机制研究
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湖南农大刘仲华院士、西南大学曾亮教授：普洱茶通过调节代谢物朱砂酸改善昼夜节律紊乱介导肥胖的机制研究
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