#
南京农大食品学者研究进展
科学私享
19个内容
展开
正序
倒序
19.
南京农大胡秋辉：不同酶解系统羊肚菌水解物的滋味物质分析
19.
南京农大胡秋辉：不同酶解系统羊肚菌水解物的滋味物质分析
...
1621918949
18.
顶刊综述：南京农大周光宏、李春保阐述“转录组-蛋白质组的整合组学：阐明冷链中微生物肉类腐败机制的强大协同作用”
18.
顶刊综述：南京农大周光宏、李春保阐述“转录组-蛋白质组的整合组学：阐明冷链中微生物肉类腐败机制的强大协同作用”
...
1619669278
17.
顶刊综述：南京农大章建浩团队阐述“介质阻挡放电低温大气等离子体：加工参数对肉和肉制品中微生物灭活的影响”
17.
顶刊综述：南京农大章建浩团队阐述“介质阻挡放电低温大气等离子体：加工参数对肉和肉制品中微生物灭活的影响”
...
1618979982
16.
综述：南京财大胡鞒缤、康涅狄格大学罗阳超阐述“壳聚糖纳米载体封装和递送姜黄素的研究进展”
16.
综述：南京财大胡鞒缤、康涅狄格大学罗阳超阐述“壳聚糖纳米载体封装和递送姜黄素的研究进展”
...
1614748321
15.
综述：南京农大曾晓雄课题组阐述“茶花的生理遗传学，化学组成，健康益处和毒理学”
15.
综述：南京农大曾晓雄课题组阐述“茶花的生理遗传学，化学组成，健康益处和毒理学”
...
1595632460
14.
FRI：南京农大徐幸莲、王鹏采用pH迁移法将姜黄素包埋于蛋清蛋白分离物中可改善分散性，抗氧性和热稳定性
14.
FRI：南京农大徐幸莲、王鹏采用pH迁移法将姜黄素包埋于蛋清蛋白分离物中可改善分散性，抗氧性和热稳定性
...
1591141975
13.
JAFC封面：南京农大李春保发现膳食蛋白通过改变特定的肠道微生物调节5-羟色胺的生物合成和分解代谢
13.
JAFC封面：南京农大李春保发现膳食蛋白通过改变特定的肠道微生物调节5-羟色胺的生物合成和分解代谢
...
1590705192
12.
CRFSN（6.704）：南京农大张万刚发表“高功率超声的食品蛋白质结构和功能修饰及其在肉类加工中的应用”综述
12.
CRFSN（6.704）：南京农大张万刚发表“高功率超声的食品蛋白质结构和功能修饰及其在肉类加工中的应用”综述
...
1590534373
11.
MNFR封面：南京农业大学李春保发现猪肉蛋白改变适应性免疫缺陷小鼠结肠的肠道菌群和脂质代谢基因
11.
MNFR封面：南京农业大学李春保发现猪肉蛋白改变适应性免疫缺陷小鼠结肠的肠道菌群和脂质代谢基因
...
1588738497
10.
IFSET：南京农业大学张万刚研究发现超声波辅助油炸可以改善油炸肉丸的风味
10.
IFSET：南京农业大学张万刚研究发现超声波辅助油炸可以改善油炸肉丸的风味
...
1588220465
知道了
：
，
。
视频
小程序
赞
，轻点两下取消赞
在看
，轻点两下取消在看