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分子对接和模拟研究
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上海市农科院杨焱研究员团队Food Chem高分论文：连续酶解对香菇鲜味特征的影响及鲜味肽的风味形成机制
70.
上海市农科院杨焱研究员团队Food Chem高分论文：连续酶解对香菇鲜味特征的影响及鲜味肽的风味形成机制
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1680919477
69.
海南大学于志鹏教授课题组：鸡蛋蛋清TAS2R14苦味受体阻滞肽的鉴定及其分子作用机制解析
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海南大学于志鹏教授课题组：鸡蛋蛋清TAS2R14苦味受体阻滞肽的鉴定及其分子作用机制解析
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1680919477
68.
上海交通大学刘源教授团队JAFC重要成果：结合机器学习和分子对接、描述符及指纹等揭示T1R1和T2R14受体的位点和识别机制
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上海交通大学刘源教授团队JAFC重要成果：结合机器学习和分子对接、描述符及指纹等揭示T1R1和T2R14受体的位点和识别机制
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1680737128
67.
渤海大学朱文慧、李学鹏FC高分论文：基于多光谱和分子对接技术研究二价汞对大黄鱼肌球蛋白结构的影响及其结合机制
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渤海大学朱文慧、李学鹏FC高分论文：基于多光谱和分子对接技术研究二价汞对大黄鱼肌球蛋白结构的影响及其结合机制
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1680221027
66.
海南大学于志鹏教授课题组JAFC重要成果：基于分子对接、动力学模拟和细胞模型解析阿胶活性肽的免疫调节分子机制
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海南大学于志鹏教授课题组JAFC重要成果：基于分子对接、动力学模拟和细胞模型解析阿胶活性肽的免疫调节分子机制
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1679959995
65.
西华大学林洪斌副教授JAFC封面文章：采用分子对接等揭示郫县豆瓣酱中新型鲜味肽的鲜味秘密
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西华大学林洪斌副教授JAFC封面文章：采用分子对接等揭示郫县豆瓣酱中新型鲜味肽的鲜味秘密
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1679871849
64.
大连工业大学食品学院「董亮」JAFC重要成果：通过同源建模和分子对接修饰具有胰蛋白酶水解位点的新型鲜味八肽
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大连工业大学食品学院「董亮」JAFC重要成果：通过同源建模和分子对接修饰具有胰蛋白酶水解位点的新型鲜味八肽
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1679353994
63.
中国海洋大学BB(13.994)高分论文：利用深度学习和分子动力学模拟设计抗菌肽
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中国海洋大学BB(13.994)高分论文：利用深度学习和分子动力学模拟设计抗菌肽
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1678233801
62.
中国农业大学「廖小军」教授FH高分论文：以C3G和BSA为例研究阐明花色苷-蛋白质相互作用的pH依赖性机制
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1678233801
61.
中国农业大学「张燕」教授Food Chem顶刊综述：分子间相互作用方法研究推动食品研究更简单、高效和精准
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中国农业大学「张燕」教授Food Chem顶刊综述：分子间相互作用方法研究推动食品研究更简单、高效和精准
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1677805277
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