14. 北京工商大学白酒化学团队高被引论文：HS-SPME结合GC-MS/O对浓香型白酒大曲风味分析

13. 【高被引Article】西南大学张宇昊团队：高热稳定性明胶乳液的制备及其在3D打印中的应用

12. 【高被引Article】东北农大夏秀芳课题组：不同解冻方法对猪背最长肌蛋白质热稳定性和结构的影响

11. 【高被引Article】西南大学曾亮教授团队：茶叶提取物缓解DSS诱导的小鼠肠道炎症并调节肠道菌群

10. 【高被引Review】西南大学张宇昊课题组：壳聚糖-明胶基可食用薄膜的物理性质及食品包装应用

9. 【高被引Review】陕西师大郭玉蓉: 食品多糖的分类，性质及其在改善食品质地中的应用

8. 【高被引Review】四川农业大学食品学院陈洪：多酚通过对氧化应激、炎症、自噬和肠道菌群的调控实现其潜在的抗衰老作用

7. 【高被引Review】中国海洋大学魏子淏、薛长湖：可食用皮克林乳液的理化特性、应用和发展趋势

6. 【高被引Review】中国农业科学院都市农业研究所甘人友：黑茶的最新进展--从化学到健康益处

5. 【高被引Article】上海海洋大学钟建课题组：明胶分子结构影响负载鱼油的传统乳液和Pickering乳液的性质