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江苏大学食品学者研究进展
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16.
江苏大学白娟、肖香：植物乳杆菌发酵大麦提取物为什么能抗肥胖？
16.
江苏大学白娟、肖香：植物乳杆菌发酵大麦提取物为什么能抗肥胖？
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15.
江苏大学马海乐教授团队：高能超声改性蛋白的最新研究进展：潜在机制、协同作用、设备创新和未来趋势
15.
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14.
江苏大学邹小波、石吉勇：甘蔗蜡是一种可用于制备虾新鲜度指示膜的天然衍生物
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13.
顶刊综述：江苏大学高瑞昌教授阐述“肉类和水产食品的冷冻：蛋白质氧化的潜在机制和影响”
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12.
江苏大学马海乐教授团队：脉冲磁场对食品加工中病原体和腐败微生物的杀菌功效
12.
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1629953586
11.
顶刊综述：江苏大学陈全胜教授团队阐述“化学响应型染料气味成像技术在快速感知食品质量和安全方面的最新应用”
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10.
江苏大学段玉清、马海乐：采用量子化学和分子模拟研究西瓜籽抗氧化肽的构效关系
10.
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1624269119
9.
江苏大学马海乐：双频连续超声解冻提高速冻小黄花鱼品质及其可能机理
9.
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1610945713
8.
江苏大学马海乐团队：多频超声解冻对小黄鱼肌原纤维蛋白结构和流变特性的影响
8.
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1600564400
7.
江苏大学邹小波、石吉勇： 采用姜黄素的高稳定性可视化指示器监测淡水罗氏沼虾的新鲜度
7.
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