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香蜜湖,向来静谧而浪漫
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今年1月下旬正式营业的社区咖啡店。主理人姗姗以她的姓氏作为咖啡室的名字,于是有了“洪记”的称呼。复式小楼,主打复古中式风,小时奶奶家的手撕红绿日历、手写红纸奏折式菜单,民国风字体玻璃杯......全是熟悉的老味道。
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姗姗推荐的近期新品。椰青水中加入燕麦奶,更添清爽一韵。顶部打发的咖啡奶泡不会消沉,入口有淡淡植物香。“有两种喝法,不搅拌喝的感觉有些类似于dirty,反之会更清新。”自助式手冲,客人从选豆、磨豆到焖冲、品尝,全过程沉浸式体验咖啡师角色。“如果以前没有过手冲经验,我会一个个步骤讲解;如果是老手,自助手冲可以玩出不一样的花样。”我们选择了用威士忌酒桶处理过的中烘豆子「雪莉」,有醇厚的酒香味。虽然有老板场外指导,但由于不够熟练,粉水比例控制得不够好,感觉没能将豆子的焦糖味带出。
其实就是山楂美式,适合夏天。山楂汁加上浓缩液,构造出琉璃红的的渐变分层。味道倒是有些类似于金汤力美式。店里还有蛋糕和无咖啡因的饮品:草莓牛乳、柠檬茶和绿豆气泡水等,选择挺多的。
地址 福田区香蜜湖街道香荔花园东侧店铺农轩路97号 营业时间 9:00-19:30(周二店休)
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以机场为主题的咖啡店,主理人是韩国欧巴,热爱旅游。店名“gazaga”韩文发音是“拿走”的意思。候机厅、点单附带的护照机票、航班列表等等,仿佛下一秒就要飞往旅行的目的地。
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韩国街头同款,超大桶1升冰美式,听说在深圳就他家在做。全冰加浓缩的做法,23元/杯,性价比超高。对于冰美式脑袋来说,通勤日子点一杯,分量足够撑一天。有中和豆和酒香豆可选,如果喜欢口感更柔和的朋友,推荐酒香的豆子。
少见的红薯咖啡,有牛乳和咖啡两个版本。这杯咖啡更推荐热饮,暖暖的却不会齁甜,底下还能嚼到有颗粒感的薯泥。
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曲奇饼干冰淇淋球,盖在现烤牛角饼上。温热的饼面加速冰淇淋的融化,二者结合后是冰与火双重口感。可以让店员帮忙把饼剪开,和朋友一起share更方便。蓝天拿铁,寓意航班在碧空之上飞行。在牛奶里加入了蝶豆花和调酒用的蓝柑,做出淡蓝的色彩,与底层的咖啡浓缩,形成漂亮的分层。 地址 福田区香蜜街道香珠花园商铺107号(东海花园西门正对面) 营业时间 周一至周五:8:00-18:00;周六周日:12:00-19:00
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主理人龙哥,熟客都叫他马斯特龙,是原来开在上梅林的「罗斯咖啡小卖部」老板。5月份刚开,用了两个月时间登上了福田咖啡口味榜第一。关于again这个店名,有两重意思,“想要练就精湛的技艺需要一次又一次的重复练习,也是想要给自己再来一次追逐咖啡梦的勇气。”店里并没有花里胡哨的装修,素净的水泥风但简单舒适有温度,有社区的生活气息。
combo是指用一款豆子同时出两份espresso,1杯做美式,1杯做奶咖。“我家虽然不是深圳唯一做combo的,但是绝对是深圳咖啡combo豆子选择最多的店。” 店内有5款豆子可做combo,豆单每季更新。龙哥给我们推荐了「栀子花」。每份都有朋友设计的专属卡片,客人可以带走。先尝美式,二氧化碳浸渍水洗处理的瑰夏,酸味略显浓重;再饮热拿铁,有些惊艳,顺滑的奶味和绵密的奶泡带出淡淡花香,还有水果的甘甜。
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可尔必思+气泡水+浓缩的组合,搅拌后喝有微微甜气,解渴解暑。店里还有自制蛋糕和冰淇淋。伯爵茶巴斯克底部抹上了自家做的黄杏酱,不会太甜,黄油味浓郁。
烘豆室还是设计在店里,那台“老伙计”也一同搬了过来。“我一般是下午六、七点开始烘豆子。现在有十几种都在卖,跟我买豆的人比来喝咖啡的多。”中浅烘焙的豆子偏多,介绍卡片在墙上一字排开,任君挑选。自家烘焙的海报张贴在店门口,还是那个墨蓝色的门帘,就好像咖啡小卖部。
还在试营业的anyway,主理人叫花花,她有一只热情的的小狗。“anyway翻译过来是随便,就是人生可以很随性的感觉,但也代表任何一条路都可以,就像我们店里的一些文字那样矛盾。”花花以前在咖啡店工作过,店里的豆子有烘焙工作室的朋友支持,装修比较简单,设计的贴纸是复古绿,工作日过来十分安静。
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酒香美式其实是指带有酒香气味的豆子。“不少客人第一句都会问有没有酒精。”这支豆子在威士忌桶里低温发酵,处理得相对干净,酒香温婉明显,丝丝香滑。奶咖推荐燕麦拿铁,口感偏清淡,有特殊的植物香气。
还在试营业阶段的anyway,咖啡产品不算太多,花花更希望以客人的视角了解他们更喜欢哪些豆子哪种产品,能感受到属于她的热情与耐心。店里的气泡系列也是不错的选择。韩梅梅,有梅有柠,微咸盈口。
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外面看是素雅的咖啡馆,走进里面是妩媚的小酒馆,咖啡+酒是The PEAT的关键词,白天可以点一杯咖啡度过悠然的午后,入夜可以来小酌一杯。
冰滴和特级拿铁是他家的招牌产品,冰滴冷萃的喝法让人有一种在喝威士忌的感觉,慢品有细细花香。 地址 福田区香蜜湖街道红荔西路8089号深业中城7号楼116 营业时间 9:00-18:30
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位于福田中心区的香蜜湖,寸土寸金,绿植却细数不尽。走在路上,悠闲自得。得空来这儿喝杯咖啡,感受细水流长的慢生活。
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