药王孙思邈故事养生篇《八》食物摄养
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不畏脏丑
食物都有医用功效，所谓“医食同源”。孙思邈在《要方》中，把食物分为谷米、果实、菜蔬、鸟兽四大类，并对四大类中200多种食物的性味、功能、宜忌和食疗主治，进行了系统地论述。他说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。””这是食物摄养的基本原则。这些食物性平味美，富含蛋白质、脂肪及各种维生素，是人类赖以生存的基本能源。食治包括食养、食疗两个方面，食养必先了解食物的性能和宜忌。例如他说：“梨不可多食，乳妇尤不可食。”“杏，一核两仁者害人，宜去之。”这些细节今人也易于忽视。他还着意推介了牛乳、蜂蜜、芡实等食物，说其“耐老、延年、神仙”。”总之，孙思邈的这些记述，既丰富又全面，非常珍贵，现在看来依然是很科学很有研究价值的。
来源：《药王孙思邈故事》（张文顺 编绘）