水质课堂① ｜ 先重新认识水，再谈咖啡萃取
碧然德商用净水
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Champion-quality coffee starts with
champion-quality water.
冠军品质的咖啡始于冠军品质的水。
“非常高兴能继续与SCA保持长期和成功的合作关系。毕竟，一杯咖啡98%是水，正确的水质至关重要。BRITA期待着与精品咖啡界分享过滤技术。”——Thomas Hörning, 碧然德商用市场战略总监
水是一种很好的溶剂
● 食盐在水中溶解的示意图；带极性的水分子“一哄而上”，把带电离子包裹起来，让它们保持分离。
● 图片来源：https://ib.bioninja.com.au/standard-level/topic-2-molecular-biology/22-water/solvent-properties.html
喜忧参半的自然馈赠
水循环主要包括三个过程：
● 地表上的一部分水蒸发上升凝结成云。
● 云持续累积，最终形成降雨。降雨过程中，雨滴和空气充分接触，空气中的二氧化碳被水溶解，形成碳酸，让水呈显弱酸性。
● 弱酸性的雨水落地后汇聚成水流，又会缓慢“溶解”岩石，而岩石主要的化学成分是碳酸钙、碳酸镁等。
碧然德商用净水系统的解决方案
● 经过四道过滤，BRITA PURITY C Quell ST能够进行水中矿物质含量的调节并净化水中的残留余氯等，让水达到符合需求的理想状态。
咖啡净水系统调查问卷
⁴测试结果仅用于碧然德及其经销商对用户提交水样初步测试的内部参考，任何情况下都不应作为正式的第三方检测机构测试报告使用。