传授葫芦头
孙思邈在京城长安,指导一家经营猪杂碎的餐馆,做成美味的传统风味小吃。这种小吃就是现在的"葫芦头"。
葫芦头是西安特有的传统风味佳肴,香味浓郁,肥而不腻,誉满古城。但谁会知道,这个风味小吃,竟与孙思邈有一段有趣的轶事。相传孙思邈在第二次常住京城期间,一次去街上散步,见一家餐馆经营猪肠、猪肚等杂碎,便去品尝。他发现其腥味太大,食之不舒。问及店主,知是制作不得法。孙思邈向店主传授了怎样清洗肚肠和用调料来煮肉去腥的方法,又把自己装有花椒、茵香、桂元等调味品的“药葫芦”送给店主。店主按孙思邈的方法去做,煮成的杂碎肉味浓香,毫无腥腻,特别可口,从此该店生意兴隆起来。事后,店主将孙思邈送的药葫芦当作招牌挂在门上,谓之“葫芦头”。后来天长日久,葫芦烂了,就换成画的葫芦挂在门上。这种习俗一直沿用至今。
来源:《药王孙思邈故事》(张文顺 编绘)