立冬 | 醉看墨花月白，恍疑雪满前村
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“北风潜入悄无声，未品浓秋已立冬。”立冬是二十四节气中的第十九个。每年11月7日或8日，太阳到达黄经225°时为立冬节气。《月令七十二候集解》：“立，建始也”，又说：“冬，终也，万物收藏也”，意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也藏起来准备冬眠。皇帝在这一天会去郊外迎冬，《礼记》载“立冬之日，天子亲帅三公、九卿、大夫以迎冬于北郊”。
优胜美地国家公园默塞德河。
MICHAEL MELFORD, NATIONAL GEOGRAPHIC
“冻笔新诗懒写，
寒炉美酒时温。
醉看墨花月白，
恍凝雪满前村。”
——李白《立冬》
诗仙李白在立冬时节
也是如此慵懒而闲适，
天太冷，把笔墨都冻住了，
守着炉火，温一壶美酒，
守着小火炉一杯接一杯喝，
又有暖意又有酒香。
“醉后乾坤大，壶中日月长”，
一地月光恍惚中成了满地雪花。
日本北海道，树上的雪花闪闪发光。
摄影：HIROKI INOUE
立冬·三候
一候水始冰。
“立冬一日，水冷三分”
气温逐渐下降，水温渐渐变冷。
《月令七十二候集解》载：
“水始冰。水面初凝，未至于坚也。”
在黄河流域，
水面上开始出现薄且不坚实的冰。
北海道的第一场雪落在蓝色池塘。
摄影：KENT SHIRAISHI
二候地始冻。
立冬后五日“地始冻”，
冰壮曰“冻”，地冻为凝结，
“蔼蔼野浮阳，晖晖水披冻”。
天寒地冻，
《月令七十二候集解》载：
“土气凝寒，未至于坼（chè，分裂；撕裂）。”
蒙大拿州的雕塑景观“Domo”（西班牙语“坛”）。
摄影：JAMES FLORIO
“秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过。一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多。”（明·王稚登《立冬》）北京气温降幅最大的时段，分别是立冬前的10月下旬，和立冬后的11月中旬。7月就有人穿起棉衣的黑龙江“立冬后，朔气砭肌骨，立户外呼吸之顷，须眉俱冰。”（《清稗类钞》）
怀俄明州布里奇-提顿国家森林。
摄影：MICHAEL MELFORD
相比中国北方入冬的骤然，阿兰·德波顿《旅行的艺术》描写的英国入冬，过程显得缓慢多了：“时序之入冬，一如人之将老，徐缓渐近，每日变化细微，殊难确察，日日累叠，终成严冬，因此，要具体的说出冬天来临之日，并非易事。
先是晚间温度微降，接着连日阴雨，伴随来自大西洋捉摸不定的阵风、潮湿的空气、纷落的树叶，白昼亦见短促。其间也许会有短暂的风雨间歇，天气晴好，万里无云，人们不穿大衣便可一早出门。但这些都只是一种假象，是病入膏肓者临终前的'回光返照'，于事无补。”
伦敦自然博物馆前的溜冰场。
摄影：Alamy Stock Photo
三候雉入大水为蜃。
雉即野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤。
《本草纲目》中提到：
“车螯，是大蛤，一名蜃，
能吐气为楼台，
又尝闻海旁蜃气成楼垣。”
海市蜃楼便是蜃吐气而成。
意大利罂粟（poppy）花丛中的一只野鸡。
摄影：MICHEL GIACCAGLIA
与寒露“雀入大水为蛤”相对应，
立冬后野鸡便不多见了，
而海边却可以看到与野鸡的线条
及颜色相似的大蛤。
古人认为雉变成了大蛤。
《海错图》中的《雉入大水为蜃》一图，画了一只五彩的雉鸡浮在海面上，因《礼记·月令》载：“水始冰，地始冻，雉入大水为蜃”，变形尚未开始，只画了雉鸡入水的一瞬。
立冬·习俗
日本北海道
摄影：HIROKI INOUE
东汉崔定《四民月令》载“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”宋代每逢立冬，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。清代“至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之“拜冬。”（见顾禄《清嘉录》卷十一）。
民国以来，贺冬的传统风俗，似有简化的趋势。但有些活动，逐渐固定化、程式化、更有普遍性。如办冬学、拜师活动，都在冬季举行。
在意大利奥斯塔山谷降雪期间的日落
摄影：STEFANO UNTERTHINER
明清时期一进农历十月，京城里家家户户必“添火”。“京师居人例于十月初一日添设煤火，二月初一撤火”。与现代北京的供暖期时长相近，但开始“添火”的时间总体上比现在要早，与清代气候相对寒冷有关。而且添火日也是所谓“寒衣节”。
清代《帝京岁时纪胜》中写道：“晚夕缄书冥楮，加以五色彩帛作成冠带衣履，于门外奠而焚之，曰送寒衣”。当初冬降临，人们开始享受煤火带来的温暖之际，也要同时给逝去的亲人“捎去”几件保暖的新衣裳。
日本北海道，雪花纷飞的树林。
摄影：HIROKI INOUE
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立冬·饮食
黄昏时，日本北海道的疣鼻天鹅。
摄影：STEFANO UNTERTHINER
自古以来，北方的储冬菜都是立冬前后的一道人文“风景”。宋代的《东京梦华录》中记载：“立冬前五日，西御园进冬菜。京师地寒，冬月无蔬菜。上至官禁，下及民间，一时收藏，以充一冬之用。于是车载马驮，充塞道路”。
南极洲的“ Thwaites”冰川边缘。
摄影：ELIZABETH RUSH
“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。按“交子之时”的说法，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。我国河东水西“老天津卫”聚居地，立冬有吃倭瓜饺子的风俗。
倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方一种常见的蔬菜。一般倭瓜是在夏天买的，存放在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，立冬、冬至做成饺子馅，味道即同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要藮醋加蒜吃，别有一番滋味。
在南方，则有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效。劳累过度或饥饿头晕的人，只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。
海南人相信，烤甘蔗清热去火治咳嗽。
南京有句谚语：“一日半根葱，入冬腿带风。”一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。
漳州的乡村人家要舂“交冬糍”，庆祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，做成小糍粑滚以白糖花生粉，摆放在大海碗里。食用时用筷子一口气串上几粒，就像拨浪鼓，所以也叫“拨浪糍”。做好“交冬糍”，得敬一敬土地神，感谢他慷慨的给予。
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