开门七件事，柴米油盐酱醋（ ）

茶与交友

一个生活的艺术家所最坚持的第一点，便是凡希望要享受生活的，其必要条件，便是必须去寻找一些情投意合的朋友，而且要不殚麻烦地去增进友谊，保持友情，像一个妻子拉住她丈夫一样，或像一个高明的棋手跋涉千里去访另一棋友一样。这样的心旷神怡，周遭又有良好的朋友，我们便可以吃茶了。

因为茶是为恬静的伴侣而设的，正如酒是为热闹的社交集会而设的。茶有一种本性，能带我们到人生的沉思默想的境界里去。

狄更斯说得好，他说，茶“将永远成为知识分子所爱好的饮料”，但中国人则似乎更进一步，把茶与高超的隐士联系起来了。

——林语堂

茶与诗味

《红楼梦》里谈茶之处甚多，“妙玉奉茶”一节尤妙。照妙玉的论喝茶，一杯为品，二杯即是解渴的蠢物。那么喝茶不为解渴，只在辨味。细味那苦涩中一点回甘。

记不起哪一位英国作家说过，“文艺女神带着酒味”，“茶只能产生散文”。而咱们中国诗，酒味茶香，兼而有之，“诗清只为饮茶多”。也许这点苦涩，正是茶中诗味。

——杨绛

茶与品味

一日过某茶店，索上好龙井，店主将我上下打量，取八元一斤之茶叶以应，余示不满，乃更以十二元者奉上，余仍不满，店主勃然色变，厉声曰：“买东西，看货色，不能专以价钱定上下。提高价格，自欺欺人耳！先生奈何不察？”我爱其戆直（zhuàng zhí）。现在此茶店门庭若市，已成为业中之翘楚。

此后我饮茶，但论品味，不问价钱。

——梁实秋

茶与地域

北平人喝茶所用茶叶，以香片毛尖为主，天津人讲究喝大方雨前，安徽人专喝祁门瓜片，江浙人离不开龙井水仙碧螺春，西南各省喝惯了普洱沱茶，再喝别的茶总觉得不够醇厚挡口。民俗专家张望溪先生说：“到茶馆只看客人叫什么茶就能猜出他是哪一省人来，虽非十拿九稳，大概也有个八九不离十。”

——唐鲁孙

茶与灵感

我的主业是写作。全靠一茶。例如出差，两三个小时的飞行后到达了目的地，我入住宾馆，至少两三个小时内谢绝来访，写，怎么个写法呢？先饮一杯浓茶，立即尘念全消，若有所思，味自茶起，此身若隐，进入一个文学的世界。

摊开稿纸，拿出钢笔，唰唰唰，一行字已经落到了纸上。茶助文思，茶助神宁气定，茶撩心绪，茶也使你念之忆之咏之叹之，茶甚至使你有那么点自我欣赏自我蹉叹之自我作态，反求诸心了，写吧，写吧，再写吧，我是为了写作和饮茶而来到这个世界上的。

一杯热茶，是我灵感的源泉，是现实的世界与文学的世界之间的桥梁，却也是一道“防火墙”。与一杯茶一本书几页稿纸相比，那些俗事，那些计较又算得了什么？茶是一个诱惑，有了这么好的茶，你该找到真正的文学感觉啦。

——王蒙

茶与心境

我翻阅《茶经》，想象陆羽的面貌，到底什么样的感动让他写下中国第一本有系统地介绍茶艺的书？因为喜欢喝茶？还是在品茗之中体会茶汁缓缓沿喉而下，与血肉之躯融合之后的那股甘醇？

饮茶需要布局，但饮后的回甘，却又破格，多么像人生。同一个杯、同一种茶、同一式泡法，饮在不同的喉里，冷暖浓淡自知，完全是心证功夫。

有人喝茶是在喝一套精致而考究的手艺；有人握杯闻香，交递清浊之气；有人见杯即干，不事进德修业专爱消化排泄；有人随兴，水是好水、壶是好壶、茶是好茶。大化浪浪，半睡半醒，茶之一字，诸子百家都可以注解。

我终究不似陆羽的喝法。我化成众生的喉咙，喝茶。

若是薄云小雨天气，窗外竹树烟翠，花含苞、人悠闲，案头小灯晶莹，此时净手沏茶，就算粗茶配了个缺角杯，饮来，也格外耳聪目明。

所谓佳茗，在我看来，即是茶、壶、人一体。

所以，我随心所欲饮茶。

——简媜

茶与生活

母亲煎好了竹叶茶，只说了一句：孩子们，喝碗竹叶茶吧，可好喝呢。

母亲的话淡淡的，就像那淡淡的竹叶茶。

但是我总觉得母亲是有很多话要说的，她把很多话都溶进竹叶茶里了。

或者母亲根本就没有话可说。她觉得生活是淡淡的，竹叶茶是淡淡的，人活着本身就是一件淡淡的事情。

或者母亲确实有话要说，只是找不到适当的语言，在淡淡的竹叶茶之外，在淡淡的生活里，母亲，一定还有一些浓浓的心事。

我的母亲没有那么多的文化，也没有告诉我们什么哲理。

我的母亲只会在夏天来临的时候，默默地、安详地为我们煎一锅竹叶茶，然后淡淡地说：孩子，喝碗竹叶茶吧，可好喝呢。

——李汉荣