不能拍蒜的张小泉菜刀冲上热搜！品牌官方长文回应

政法频道

近日

“张小泉菜刀拍一下蒜就断了”

知名菜刀品牌张小泉菜刀

引发网友热议！

张小泉致歉

15日晚，张小泉发布的情况说明称，7月14日公司官方客服再次联系该事件消费者，为客服不恰当的沟通方式表示歉意，并赠送一把新刀具以表诚意，由消费者在品牌旗舰店自选一款（己发货）。至7月14日夜间，赠品发出后，公司安排电话回访并告知刀具使用、保养的相关知识。

说明还称，网络上有关媒体（包括自媒体与竞品的公众管道）关于本次公司“广州客诉事件”的报道，公司的态度是诚恳接受所有相关的质疑与批评，尤其在退换货流程、客服专业素养上需要加大培训和提升的力度。

△情况说明截图

张小泉的刀具究竟能不能拍蒜？说明对此回应，一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的。公司也友善地提醒消费者，并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。

专家：刀具硬度越高越不能横拍

高级菜刀为什么就不能横拍食物呢？

重庆某钢铁公司质检中心技师郑师傅表示：“硬度较高材质的刀具比较脆，横拍时刀具不能变形就会发生断裂。厂家为了保证刀具的锋利度，要使淬火钢的硬度达到一定要求，刀刃硬度越高越锋利。刀具横拍断裂，是因为刀面受力后，受力面积大幅度变大，刀面承受的压强变大，硬度较高的刀具无法跟随变形，于是发生断裂。”

那么菜刀该如何选择？

郑师傅表示：“买刀要看标号，那种特别贵的刀具，钢材很硬。硬度越高，开刃之后的保持度越好，锋利度越高，切东西很快很顺手。但这种刀具脆，磕磕碰碰或者拍拍打打就容易断。家庭使用的话，如果不具备保养刀具的知识，最好别买高标号的刀具。”

此前消息

据此前媒体报道，广州市民王女士用刚买不久的张小泉菜刀拍蒜后，菜刀断了。王女士带着疑惑去询问张小泉菜刀售后客服，得到的答复是“菜刀不能拍蒜”。

王女士将自己的经历

发到上网后引发网友热议

有网友感到很疑惑

“不能拍蒜的菜刀不能容忍”

更有网友调侃“蒜你狠！”

“不能拍蒜的刀，是装蒜的刀”

也有网友质疑菜刀材质

“自己使用的张小泉刀拍蒜没问题，

是不是这把有瑕疵”

也有网友表示

“好的刀片确实要避免横着切”

客服：横拍断刀面可申请换货

记者从王女士展示的图片看到，这把断开的菜刀的刀背上刻着“张小泉，斩切刀，50Cr15Mov”。在电商自营店挂牌价99元/把。

△王女士用的就是这款菜刀。张小泉网上旗舰店里这款龙雀斩切刀售价99元

7月13日，记者以消费者身份通过第三方平台联系上张小泉自营店的客服，工作人员告诉记者：“我们的刀具都不建议横拍食物，力度掌握不好的话容易断柄。如要拍蒜，建议用刀面轻压（大蒜）。”

至于刀面上的“50Cr15Mov”字样，客服表示：“这是马氏体不锈钢的材质标号，50Cr15意味着硬度是HRC56-58度。相比30Cr13不锈钢、40Cr13不锈钢来说，30、40、50数字越大材质越好，硬度也越高。”

记者注意到，在张小泉客服发布的刀具使用前、使用中、使用后的提示中，没有看到“不建议刀具横拍食物”的消费提醒。就此，客服表示：“刀是用来切的，横拍食物断柄，不予退换。”接着，记者对“断柄”说法提出质疑，“是从刀背、刀面、刀刃齐刷刷断开，并非刀柄断裂。”上述客服承认，这是刀面断，虽然购买已经超过90天时间，但可以申请换货。

△在刀具使用说明中，记者没有看到“不建议刀具横拍食物”的提醒。图片来源：客服对话截屏

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来源：东方网、澎湃新闻、上游新闻、@张小泉品牌官方、网友评论等编辑：嗦嗦

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