要不是实在美味，谁会去吃海肠这么违规的东西！？

其实一开始让我写今天这篇文章，我心里是拒绝的，像我这样清纯的白莲花，哪怕是看一眼都生怕会被玷污了呢！但想到今天的主角非常好吃，不管了，食欲战胜了理智，哪怕一世英名被毁，也要给大家强行安利这种“虽然很污，但真的很好吃”的海鲜。

单环刺螠（Urechis unicinctus），属于螠虫动物门、无管螠目、刺螠科、刺螠属的海洋底栖生物，说到这个门的其他物种大家都一脸懵逼，所以单环刺螠就是最大牌了。其肉体一般为长筒形，在某些部位有硕大的蜜汁凸起（脸红）。体长约10~30cm，呈粉粉嫩嫩的肉色，体表满布等大的粒状乳突，吻短呈匙状，并不具备什么“极具弹性，可伸长一米以上，能横扫千军的吻部”。单环刺螠在中日韩均有分布，国内主要分布在黄渤海沿岸潮间带或潮下带泥性底质中，在山东省蓬莱和烟台等地产量较大。

生活在泥滩的单环刺螠具有很好的潜沙能力，拥有一身掘洞挖道的好本领，洞穴为U字形，洞口呈烟囱状，洞深能达半米之多，若不是经验丰富的老渔民，普通人还真很难挖到它们呢！此外，单环刺螠在穴居生活中会遇到泥壤中的硫化物，对于好氧生物来说这些物质是高度有毒的，但单环刺螠对一定浓度的硫化物有较强的耐受与氧化脱毒能力，它们能“解毒”硫化物，生成无毒的硫代硫酸盐。单环刺螠如此神通广大，却也难逃滥捕乱采，环境恶化的命运，接踵而来的厄运来带的结果就是自然资源衰减，价格节节攀升。

讲到这里，或许会有福建和两广的朋友要问了，啊，这就是海肠子啊，我们那边沿海都有啊，经常能吃到呢。非也非也，你们见到的十有八九都是方格星虫（Sipunculus nudus）或者弓形革囊星虫（Phascolosoma arcuatum），一般被叫做沙虫或沙肠子（后者是土笋冻的原材料），两者都是星虫动物门的。肉眼上来看，方格星虫体表有方格状的沟槽，单环刺螠则是乳状突起，而且方格星虫并没有刚毛。如果两者生活在一起，那岂不是污力滔滔，污中生友了？