经常太晚吃东西，身体会发生什么变化？

现代人吃饭是越来越晚了。

很多人都听过「吃饭吃太晚，对身体不好」的说法，但到底有什么不好却一直讲不清。

一样的食物，早点吃和晚点吃，真的会有不同吗？为什么会不一样呢？

为了搞清楚不同时间吃饭，身体到底发生了啥，科学家们做了一系列研究和试验……

结果发现：确实不一样。

科学家发现，投喂同样的高热量食物，在正常时间进食的小鼠体重增长很小（3%），而在睡眠时间进食的小鼠体重显著增加（11%），这主要是因为脂肪细胞的代谢不同了^[1]。

那在人身上是不是也这样呢？

没错，前几天哈佛医学院学者在 cell 子刊发表的研究发现，吃饭太晚，能从全方位各角度多层次让你胖。^[2]

研究者们招募了 16 名志愿者，参与两个阶段的饮食方案：

在这两个阶段中，志愿者们吃的东西、身体活动和作息时间都受到严格控制，确保除了「进食时间」外，其他所有变量都是一致的。

结果很惊人：

首先，吃得晚，会让第二天食欲激增。

不知道大家有没有这样的体验，睡前吃了夜宵，第二天醒来会非常饿，肚子特别空虚，这可能与食欲相关激素变化有关。

研究者发现，「晚进食」时，体内的胃饥饿素（肚子饿饿激素）明显增加，但瘦素（肚子饱饱激素）却减少了，这使得饥饿感大幅增加，在白天时甚至能增加 34%。

不光是饿，志愿者还普遍反应，他们对高碳水、大鱼大肉和重口味食物的渴望变强了。

这谁顶得住啊！

其次，吃得晚，会降低接下来一整天的新陈代谢。

晚进食的志愿者们在后续的 24 小时的核心体温明显降低。这说明，身体用来维持体温的热量减少，基础代谢下调了。

据监测，能量消耗减少了 5% 左右，约 41 大卡～68.8 大卡，相当于走路 15 分钟消耗的热量，好亏！

需要经常倒夜班的人，患糖尿病的风险会明显升高。过去很多学者认为，这与睡眠作息紊乱有很大的关系。

去年一项研究却发现，这个锅可能主要得让夜宵背^[3]。夜宵是夜班的标配，不吃点东西宽慰肠胃怎么熬过这漫漫长夜呢？

这帮科学家又要夺人所爱了。

在实验中，两组志愿者都「上夜班」，但一组吃夜宵，另一组不吃夜宵，仅在白天吃饭。结果：

吃夜宵的那组，第二天早餐后血糖和胰岛素水平明显不正常；

不吃夜宵的那组啥事没有，曲线做出来跟上白班的正常人几乎一致。

这意味着，违背昼夜节律进食可能会损害糖耐量和胰岛素敏感性，进而增加糖尿病风险。就算睡眠不规律，只要把饮食限制在白天，也能在很大程度上减少身体的代谢异常。

夜宵还可能影响人的情绪，让人陷入 emo。

有数据显示，倒夜班的人患抑郁症和焦虑症的风险要明显高出常人，这也跟太晚进食有很大关系。

吃夜宵会导致轮班工作者的抑郁情绪水平提高 26.2%，焦虑情绪水平提高16.1%，但如果仅在白天进食，就不会诱发这些情绪变化。^[4]

为什么只是吃了顿夜宵，或者晚饭吃得晚了点，就会给身体带来这么多糟糕的影响？

为了适应地球 24 小时的明暗循环，我们的身体里进化出了一个内置的生物钟，时刻调整着内分泌和代谢。

它编码在我们基因里，存在于各种器官、组织、细胞中。

图片来源：站酷海洛

越来越多的研究发现，昼夜节律会对身体的方方面面产生影响，饮食也是。

就像夜间的光线会扰乱大脑的褪黑素分泌、影响睡眠，错误的进食时间同样会扰乱身体的时钟，破坏新陈代谢平衡。

根据现有研究，更好的做法可能是白天吃饭，晚上闭嘴。

但「几点吃饭」很多时候并不由自己说了算，而是与每个人的生活方式，以及社会的运转节奏息息相关。

在朝九晚五的年代，人们通常六点前就吃完了晚饭，十点都要洗洗睡了。

而快节奏的现在，工作时间的多样性大大增加，各种夜间的工作、娱乐、加班……让很多人的进食时间整个儿后移，晚饭推到了七八点吃，熬夜饿了再整点儿夜宵。

让大家晚上不吃东西，真的太难了。咋办呢？

我们可以试着把吃饭时间尽量往前推，最好在睡前 4 小时吃完最后一餐，为身体留出足够的静息时间，让它们做晚上该做的事。

至于夜宵，偶尔一两顿问题不大，如果成为常态，身体可就要哭咯～