“十一”城郊民宿火热 第三季度餐饮消费逐步复苏

本报记者 孙吉正 北京报道

携程发布的《2022年国庆假期旅游总结报告》显示，今年国庆期间各地倡导居民“就地过节”。本地游、周边游、短途游主导国庆假期旅游市场。国庆7天内，本地、周边旅游订单占比达65%，本地周边人均旅游花费较去年国庆增长近30%。

根据多家商家公布的信息来看，今年国庆期间绝大部分民众选择了城郊游行。基于此，今年的“十一”黄金周迎来新一波民宿热潮。《中国经营报》记者了解到，在北京、上海周边的各类旅游民宿，即便涨价超过三成，依旧被一抢而空。相比之下，传统的酒店则依旧延续此前的状态，依旧以餐饮为着力点，以吸引本地居民消费。

“餐饮行业在经历了上半年的低谷之后迎来了反弹，各个品牌方均结束了阶段性的战略收缩，开始逐步恢复扩张。从各大品牌的动作来看，在第三季度无论是商家还是消费者都在逐步恢复对市场的信心。”昭邑零售商业咨询总经理刘晖表示。

本土民宿火热

“早在国庆之前，我们的房间已经预约完了。”京郊的一名民宿经理告诉记者，相比之下，今年“十一”黄金周民宿价格有所上扬，平均一套院子价格为3000元每晚，平均涨价幅度超过了3成，但消费者的预约热情依然不减，受限于跨地区旅游的诸多限制，城郊民宿成为今年大众出行的选择之一。另外，今年以来，各地区的省内民宿也迎来了一波热。

途家民宿数据显示，国庆期间，乡村民宿预订量占比近五成。北京市怀柔区、延庆区、大理自治州大理市、丽江市古城区、厦门市思明区、北京市密云区、上海市崇明区、舟山市普陀区、北京市平谷区、房山区是国庆民宿预订热门地区前十名，其中，北京有5个郊区上榜。

另据上述数据显示，北京地区的乡村民宿预订量同比2021年增长九成， 环比9月同期增长近2倍。房型选择上，适合一家老小、朋友聚会的独栋类的民宿开始增多，同比去年增长六成。房车营地为主题的民宿预订环比增长5倍以上，成为新兴的热门出游方式。携程数据显示，2022年国庆假期北京本地周边订单量占比为76%，本地周边酒店人均花费同比去年增长21%。

“今年国庆虽然以本地周边游为主，但市场上随之也兴起众多本地游新玩法。例如酒店+X系列套餐，景区+X套餐，都是在景区和酒店的基础上叠加丰富的娱乐因素，匹配高质量服务，为消费者带来多层次的旅游新体验，迎合旅客不远行也有新探索的假日旅游需求。此外，短途高铁游、郊野露营、到地参团、当地一日游、轻户外等新玩法，也逐渐成为大众假日旅游的高频选择。” 携程研究院行业分析师方泽茜向记者表示。

不少高端酒店、民宿也拥有了目的地属性，对用户的出行决策产生了显著影响。近期，美团平台上酒店套餐的预订量环比提升近2倍，本地周边的住宿搜索热度环比提升约80%，其中，北京四合院、上海老洋房等具有城市特色的民宿浏览热度增长了213%。

根据木鸟民宿节前发布的《2022国庆民宿市场预测报告》数据显示，受休闲度假及探亲访友需求等因素带动，“十一”黄金周民宿市场稳中有升，“十一”黄金周订单预计将达到2019年同期的1.7倍。此外，假期前一周的数据显示，平台上带有“采摘”“亲子”关键词的民宿浏览量明显增长，搜索热度比上周增长超过170%，受市场供需情况及用户入住时长增加影响，数据显示，平台客单价比上周增长32%。

今年国庆，在周边游趋势带动下，露营经济持续火爆。携程数据显示，国庆期间，露营旅游订单量同比增长超10倍，其中本地订单占比近八成，市外周边订单占比15%。人均露营花费为650元左右，相较中秋露营人均花费贵30%左右。

餐饮消费逐步恢复

除了出行之外，餐饮行业也是“十一”黄金周消费的重头之一。今年上半年，一二线城市餐饮行业受到了不同程度的影响。

根据《2022北京餐饮业观察报告》显示，随着北京地区新冠肺炎疫情防控形势稳定，有序恢复堂食服务，使得餐饮业有所回暖。不仅如此，伴随着7月暑期的到来，餐饮企业们纷纷抓住暑期档进行营销，外加北京发放消费券等举措，起到了拉动消费、提振经济的作用。截至8月24日，建行生活平台参与北京餐饮消费券商户中，正餐、轻餐占比分别是80.84%和19.16%，累计线上外卖优惠券核销超80万张，涉及订单金额约占24.40%；累计线下堂食优惠券核销超100万笔，涉及订单金额约占75.60%。

另外，上述报告显示，从线下受理商户来看，发放消费券期间，平台参与消费券活动商户品牌在平台交易笔数、金额均为正增长，正餐交易金额占比约65%。

海底捞、呷哺呷哺等餐饮连锁品牌相关负责人告诉记者，目前国内主要的市场均恢复了正常营业，且伴随着“十一”黄金周，翻台率也开始有着明显的上升，但具体数据需要等待三季度报方能知晓。

记者注意到，近一段时间内，诸多餐饮企业开始宣布停止收缩，进一步扩大门店的覆盖范围。海底捞在9月份宣布停止关店，并开始重启部分已关停门店。老乡鸡也在第三季度宣布将进一步在一二线市场扩张。从上述企业的动作不难看出，国庆档作为第三季度的主力消费时段，餐饮企业均予以看好和加码。据海底捞负责人介绍，国庆前三天全国海底捞门店较上周末同期翻台率提升超30%，接待人次增长超40%。海底捞到家业务的下单高峰就开始了，9月30日到10月7日，全国的海底捞社区营运业务接单超过19万笔，同比去年的增长率超195%。

刘晖告诉记者，餐饮行业在经历了多次曲折之后，绝大部分品牌均开始设立专门的预制菜、外送部门，以达到两条腿走路的效果。从长远来看，堂食必然是主要的利润来源，但外送业务也是应对不确定性的主要应对手段。

“对于现在的餐饮行业来说，需要抓住政策和形势的机会，进一步扩大营收和利润，以减少上半年带来的损失。”刘晖表示。

记者注意到，在“十一”黄金周前夕，各地为了刺激和鼓励大众消费，相关政府部门均联合当地的零售、餐饮企业推出了10月消费券活动。例如，上海通过各类线上活动，消费者使用消费券可以“满300减100”。

根据美团方面公布的信息，平台支持本轮“爱购上海”消费券核销的商户已超过15万家，和首轮活动一样，美团搭建了“爱购上海”电子消费券优惠专区，上述15万家商户按照外卖、堂食、酒店、门票等分类，并设置50～110元金额不等的优惠包，让消费者可享受折上折的优惠。

“餐饮行业在经历了阶段性的低迷之后，主要还是在于提振商户的信心和积极性，目前各地政府不断出台相关政策还是为了鼓励商户能够重拾对市场的信心。‘十一’黄金周作为今年最后一个消费高峰期，将直接决定今年整个餐饮板块的消费总量，以及之后春节档的消费信心。”刘晖表示。

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