厉害了！“中国茶”申遗成功，有来自广东的茶艺

北京时间11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，成功通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。至此，我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一。

本次入选的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”堪称我国历次人类非遗申报项目中的“体量之最”，共涉及15个省（区、市）的44个国家级非遗代表性项目，涵盖绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶、再加工茶等传统制茶技艺和径山茶宴、赶茶场等相关习俗。

来自广东的茶艺（潮州工夫茶艺）是其重要组成部分。潮州工夫茶艺是流传于广东省潮汕地区的一种茶叶冲泡技艺，它始自宋代，至清代中期已蔚然成风，甚至流传到东南亚各地。

潮州工夫茶的冲泡有其一定的程式，主要由茶具讲示、茶师净手、泥炉生火、砂铫（煮水器具）掏水、榄炭煮水、开水热罐、再温茶盅、茗倾素纸、壶纳乌龙、甘泉洗茶、提铫高冲、壶盖刮沫、淋盖追热、烫杯滚杯、低洒茶汤、关公巡城、韩信点兵、敬请品味、先闻茶香、和气细啜、三嗅杯底、瑞气圆融等多个环节组成。除冲泡独特外，潮州工夫茶艺另有一个突出的特点，就是以乌龙茶为主要茶品。

此前，茶艺（潮州工夫茶艺）已评为第二批国家级非物质文化遗产代表性项目。广东省民间文艺家协会副主席朱钢表示，潮州工夫茶艺是极富代表性的承载中华文化、中国精神的价值符号和文化产品。

历史上，工夫茶随着华侨的脚步漂洋过海，是海外华人，尤其是粤闽华侨生活中不可分割的一部分。“在文化交流之中，传递着中华民族崇礼重礼而又健康科学的传统生活方式，因而备受世人青睐。”