国内最大的本土西式餐饮连锁品牌，又摊上事！

这次还是食品卫生问题。

男子华莱士汉堡中吃出蟑螂！商家回应

据一点资讯信号财经报道，8月23日，北京李先生反映在华莱士点了一份单人套餐，吃到一半发现汉堡中有蟑螂，掰开后发现里面还有一只，觉得很恶心。

外卖平台客服称给予退款并赔偿200元，但与商家沟通时，对方一直没有给出实际解决方案。

对此，华莱士回应称，暂不清楚为什么汉堡里会出现虫子，还没和顾客沟通好，对方一直不回消息，目前也不知道是要退款还是赔偿，没有办法进行下一步沟通。

有专家表示，不管是什么原因，商家还是要保证食品的卫生，不但是为用户负责，还是为自己的口碑负责，如果连最起码的卫生都没有，被罚的同时还会丢失客户，得不偿失。

华莱士门店达两万家

超过肯德基、麦当劳门店数总和

根据华莱士官网信息，华莱士品牌属于福建省华莱士食品股份有限公司，网站显著位置显示“全国门店两万家”。门店数已远超肯德基、麦当劳门店数之和。

另据公开报道，2016年，华莱士入选“第十届中国品牌价值500强”，2019年获评2018年中国十大快餐品牌排行榜TOP2。

2016年4月，福建省华莱士食品股份有限公司以“华士食品”为名在新三板上市，主营业务为西式快餐原材料、配料、包装物及设备。

据华士食品2022年半年度报告，报告期内公司实现营业收入2,880,557,011.65元，同比增加16.60%；归属于挂牌公司股东的净利润51,747,375.47元，同比减少50.85%。

报告期内经营活动产生的现金流量净额为51,602,549.24元，归属于挂牌公司股东的净资产380,492,671.25元。

2022年半年度的营业利润为70,021,689.30元，较上年度减少了70,655,630.92元，变动比例为-50.23%。

主要原因是受疫情影响，较上年同期毛利率下降，同时油价上涨运输成本增加，营业利润下滑；营业成本为2,772,581,528.79元，较上年同期增加了479,222,189.12元，变动比例为20.90%。主要原因是营业收入的增长相应的营业成本增加；营业收入较上年同期增加了410,130,865.09元，变动比例为16.60%。主要原因是2022年新设立了一些分公司，扩展区域直接配送门店范围。

华莱士此前已多次曝出卫生问题

在此之前，华莱士已多次出现食品卫生问题。

去年7月，有自媒体暗访华莱士一家门店的后厨，发现了一些触目惊心的现象。据暗访视频，华莱士后厨工作人员未戴口罩手套制作炸鸡、汉堡；鸡块掉在干地面上，捡起放回去，掉在湿地面上，捡起来重新炸。

据视频博主的卧底调查拍摄调查，华莱士后厨存在以下问题：

1、工作人员未戴口罩手套制作炸鸡、汉堡，不符合《餐饮服务食品安全操作规范》；

2、鸡块掉在干地面上，捡起放回去，掉在湿地面上，捡起来重新炸；

3、工作人员往抽油烟机壁面上喷洒清洗剂，而正下方则是制作炸鸡的油锅。开始擦拭抽油烟机时，工作人员也没有盖上锅盖，清洗剂滴到油锅里滋滋作响。

在视频中，在某外卖平台上显示，华莱士为炸鸡类销量第一。

而另一家高销量炸鸡店后厨，炸鸡预先炸好堆在厚油渍墙角，年糕等辅料里苍蝇乱趴，掉在地上、垃圾桶的炸鸡捡起重炸继续卖，每天过滤老油、加入新油继续使用，永不更换。

据视频博主计算，华莱士上述店铺每天销量达到了26000元。

当时，华莱士回应称，涉事餐厅北京霍营店已停业整顿，派驻稽查小组对该餐厅进行整改检查，同时对该区域内所有员工再次强化培训，重申并落实各项产品操作规范和作业流程。华莱士表示，对此次事件给事件给大家造成的困扰深表抱歉。

2019年3月，江西《江南都市报》在对华莱士进行卧底调查后，曝光了当地门店鸡翅掉地上继续卖、汉堡胚过期两天继续使用、后厨环境脏乱等问题；2019年10月，呼和浩特市24家华莱士门店违法出售废油脂，被当地监管部门重罚。

问题被曝光后，华莱士也曾在官方网站上发布声明，表示会对涉事门店进行整改，加强员工培训、把守食品安全关。

2020年因违规采购销售冷冻肉被罚

2020年12月5日，据湖北省黄冈市黄州区人民政府网站通报，因违规采购销售未经疾控部门检测的冷冻冷藏肉品，湖北黄冈市黄州区7家华莱士餐厅近日被当地执法部门查封，相关责任人被拘。

据通报，2020年12月1日下午，黄州区道路交通运输管理局巡查发现，一辆轻型厢式货车从武汉运送426箱国内生产的各类冷冻冷藏肉品至黄州华莱士5家经营部，所载食品未按规定进入南湖检疫区检疫。随后黄州区市场监督管理局全面清查发现，黄州共有7家华莱士违规销售未经疾控部门检测的冷冻冷藏肉品。

以上7家华莱士连锁餐饮店及货车驾驶员未执行“市区冷冻冷藏肉品、水产品一律实行先检测、后入库，经疾控部门检测合格的方能入库、上市”“采购国内产地的冷冻肉品，必须严格执行事前报备、进入待检区集中接受检测，一律不得擅自采购、加工和销售无核酸检测合格证明文件的冷冻冷藏肉品”等要求，违反了黄州区新冠肺炎疫情防控指挥部第24号、第27号通告规定。

随后，当地相关监管部门对货物进行现场查封，对全部关联人员的核酸证明进行查验，责令黄州区华莱士7家连锁店7天内停业整改。黄州区华莱士汉堡正泰公寓店负责人唐某某被行政拘留5日，全日（武汉）供应链管理有限公司受到罚款的行政处罚。

来源丨公开信息、一点资讯信号财经、证券时报、黄州区政府网

本期编辑 黎雨桐