近100年的绝迹港味来上海了！香港人吃完都感动到落泪！
不少移居上海的港人，
来沪的第一件事，便是寻觅一间港式餐厅，
更有千万魔都食客，为“地道港味”暴走街头，
提前数月预定、排队上千小时，
只为尝一口正宗的花胶鸡煲。
魔都最近杀出一家 新晋港式茶楼，
由 40年掌勺经验 的点心主厨坐镇，
把 近100年的绝迹港味 带到上海，
鲍汁鸭脚扎、鹌鹑蛋烧卖、锅盖式布拉肠粉等，
连 香港人吃完都感动到落泪。
60年代 复古港式茶楼 环境，
分分钟拍出 港味chic风大片。
再无趣的生活，
也丝毫阻挡不了一颗追味的心，
这，就是港味。
文末有双重福利！
上海人从来不怕美食有多贵，就怕做的不地道。说到粤菜，是近两年来，沪上最为风靡的一种菜系之一，大到上海的米其林星级餐厅有近一半是粤餐厅，小到身边的资深吃货无不赶着粤菜风的热潮，提前数月预订，也要尝尝地道的港式招牌花胶鸡煲、叉烧点心、布拉肠粉等，这份“港式情意结”，是那么弥足珍贵。
最近，一家名为“囍凤楼”的餐厅渐入我们的视线，60年代的复古怀旧环境、几近灭绝的地道小吃、堪比拍照圣地的凉茶铺、坐落于24万平的万象城新晋人气商场，在这里，地地道道的港式文化，让来过的香港人感动到落泪，上海食客吃到拍案叫绝。这一切，还只是刚刚开始，囍凤楼，会把这份感动带到北京、上海的更多家分店。
进门“囍”字，寓意喜上加喜、双喜临门
店家希望每一位进店客人，都能带着喜悦而归
步入餐厅，仿佛是穿越去了60年代的香港名门家族，挑高的水晶灯设、天花板上的“囍”字招牌、复古年代的竹制屏风、古典名人字画，入眼的每一帧都是完美画卷。
身着2000+红色旗袍的服务生，精心为我们呈递港味十足的菜单，听说她身上的这件旗袍是从香港特意淘过来的，对于店员的着装都如此讲究的老板，对待客人的服务自然不会差到哪去。
整个餐厅的装饰充斥着跳月的颜色，木制屏风、粉色桌布、苏绣布艺、霓虹灯招牌、香港市井壁画，无论你生于什么年代，都能在这里找到一份香港记忆。
餐厅设有8间包房，大有、双喜、三祝、四美、五芳、六合、七宝、八达，摆设古色古香，适合商务宴请或设席家宴。
鲍汁鸭脚扎：制作工艺复杂到它隐没于江湖
别小看这道鲍汁鸭脚扎，制作过程复杂，相当考验厨师的细心及耐性。工作经验40年之余的老师傅告诉我们，现在香港都很少能吃到它，更别说上海，老一辈人都很怀念这道点心，入口，是一种回忆感。
鸭掌放入秘制的白卤水炖煮入味，和着炸过的芋头条、调制好的烧卖肉馅，经过豆腐皮的层层包裹，淋上鲍鱼汁，老抽上色，蒸煮10分钟左右即可。入口后，口感丰富，软韧均有，香气四溢的鸭脚扎，越嚼越香，馅料也互不串味，一定要趁热吃哦。
跳跃如弹簧般的白糖糕
洁白无瑕的白糖糕，最早始创于明朝广东顺德伦教，也叫伦教糕。看似平淡无奇的白糖糕，其实制作工序繁琐至极，现在的香港街头越来越难看到它的踪影。
筷子一放，糕体犹如弹簧般的跳跃，可见其柔韧程度之深。入口清甜弹牙爽口，韧劲十足，又有一丝发酵后的酒香味，吃起来非常舒服。
教你一个甄别白糖糕好坏的小方法，你可以观察糕体的气孔，若是有气孔竖立、留有一孔缝隙，说明它蒸得好，且不硬。
香港最传统的锅盖式布拉肠粉
西关肠粉分两种：抽屉式和锅盖布拉式，这里的猪肝肠粉是后者，也是最传统的布拉肠方式来制作而成。铺布、放浆、加馅料、盖锅盖，所有动作一气呵成。
布离开肠粉，卷、切的动作行云流水，足见师傅的技艺熟练。一碟好的布拉肠粉，不单只要求粉皮够适中，更要保持柔韧度和透明度，也就是够薄、够爽滑，却不削不粘。
说到内馅猪肝，香港人多不叫它“猪肝”，管它叫“猪润”，为什么呢？香港是个缺水之地，水又指“钱”，有水才能润，所以喊“猪润”就比较稳妥了。故事听完，给肠粉淋上酱汁，轻咬一口薄如蝉翼的肠粉，一阵米香渐入口腔，爽滑微韧，让人心生满足。
告别传统烧卖，鹌鹑蛋烧卖才是真味！
在香港，上世纪5、60年代就有的鹌鹑蛋烧卖，也几乎绝迹，真正的港式美味，才能勾起旧时回忆。和传统烧卖不同，白色半透明薄皮包裹的外表之下，隐约可见一颗鹌鹑蛋，再有鲜虾仁、鲜猪肉、香菇添味，上锅蒸熟后，一定要趁热吃才好，鹌鹑蛋的鲜香和新鲜肉味混合在一起，不油不腻，鲜香四溢。
让人欲罢不能的港式芝麻球
拳头大小般的油炸糯粉团，表面裹满白芝麻，里面是经慢火20-30分钟炒香的黑芝麻。师傅说，这小小芝麻团的成败，就在于里面的黑芝麻，能戳碎才算过关，金黄酥脆的表皮，内馅软糯香甜，都是慢工出细活的技艺之道。
绝味卤水拼盘
这道卤水拼盘，是地道的潮州做法，近10年的秘制卤水一直保留至今，每一次加水熬制，越熬越香、越煮越香。金钱肚、猪耳朵、猪大肠、绝味卤蛋、卤水豆腐，完全吸收了卤水的精华，味香浓郁，好吃到骨子里。
嗜辣星人必尝：咖喱鱼蛋拼
不用打飞的奔去香港路边摊，就能吃到这碗咖喱鱼蛋拼了。鱼丸、牛百叶、鱿鱼，伴着港式鱼蛋咖喱的鲜香，辣味从口腔游走至喉中，甚至鼻子里都冒着一股辣辣的味儿，咬开鱼蛋，口感更是无比Q弹，嗜辣星人不要错过哦。
香港人一般在早上十点钟左右，会约上三两好友，前去凉茶铺，慢悠悠的品味一番早茶。点心配上凉茶，一晃就是一上午，这份闲情逸致，已然成为香港人生活必不可少的一部分。
两座镶龙嵌凤的凉茶煲，已成为囍凤楼的一大吸睛之处，这里仿佛是港式凉茶文化的一处缩影，很多到店客人都爱在这里合影留念。
听说最小的凉茶煲匠人已经75岁了，纯手工制作的独门技艺，在江湖上已不外传，能在这里喝到，也算是一种茶缘。五花茶和夏枯草两种，是广东人最常饮用的凉茶，一杯下肚，真正的港式美食之旅也将开启…
我们后续还会有一篇文章专门写他们家的火锅，这里偷偷做个提前剧透哦。
一整只波士顿龙虾下锅，豪！
这一锅波士顿龙虾，几近可以满足你对海鲜的全部幻想，吃蛋白质还不用担心长胖，Q弹饱满的肉质，越嚼越鲜美。
精致女人都值得拥有的花胶鸡煲，鲜！
这一锅热气腾腾的花胶鸡煲，放了2条泰国花胶，热气腾腾的它，是每个女人都向往的一口好汤。夹一块肉入口，浓稠的汤汁味儿赞不绝口，微微咸香，越喝越入味。
肉食动物必点的极上雪花肥牛
极上雪花肥牛一般多用来烤肉，少有店家这么大方，通通下锅，做火锅食用。涮到5～7分熟即可，轻轻一灼，肉质嫩滑，入口无渣，口感腍身。
香港老当铺华丽变身收银台
福利：丝袜奶茶到店即得
吃完了这顿饭，服务生把我们指引到典雅当铺埋单，霓虹灯、穿着马甲的小哥，一切，都这么有港味。
走出门的一刻，主厨乐呵呵地把我们送到门口，操着一口粤式普通话说，“欢迎你们下次再来！”告别后，再瞄一眼“即日上映”这盏招牌，期待下次会有更多美味惊喜。
在囍凤楼人满订不到位前，希望你能先去这里坐坐，品味一番真港味。
读者福利1
新店开业，凡在11月30日前进店，
出示本条微信，即可免费获赠 畅饮凉茶。
读者福利2
到店后，
秀出你和爱人的2017新婚喜帖，
并说出你们的浪漫箴言，
囍凤楼就送你 2道几近绝迹的港式点心。
（鲍汁鸭脚扎、锅盖式布拉肠粉、鹌鹑蛋烧卖、白糖糕任选其二）。
囍凤楼
地址：吴中路1599号万象城L518a
电话：021-62205371
营业时间：11:00-15:00，17:00-22:00（平日）
10:00-15:00，17:00-22:00（节假日/周末）
人均：350元
1、点心晚上是不供应的。
4、包间需要加收10%的服务费，茶水费一位5元。
联系我们：info@shanghaiwow.com
还不懂Casual Fine Dining？到这家意大利餐厅体验一次就会爱上！
拒绝平庸，告别撞鞋！为魔都最freestyle的鞋店打call！
人均2500+，承包这5位从银座到世界、镇守外滩日料的日本大师！