火了20年的魔都高空酒廊，带你在300+米云端畅游西班牙！

在魔都这座不断推陈出新的城市，

能存活多年的“网红餐厅”，

必然拥有独特的过人之处。

寸土寸金的陆家嘴CBD中心，

就有着这样一位鼻祖级“网红”，

20多年前便做起了“高空餐饮”，

火到现在人气依旧未减，

最近还又再次升级改造，

用创新体验给足你惊喜。

海拔300+米的“空中西班牙”， 

40+种地道Tapas小食，

隐藏其中的神秘酒吧，

型男调酒师坐镇的创意鸡尾酒，

在只能开启国内旅游的当下，

由它带你在魔都云端之上，

畅游异域美食美酒国度。

如今谈及城市云端体验，总是绕不过“在300+米高空用餐、喝酒”，但类似的玩法，其实早在20多年前的九重天酒廊，就已经诞生了。

这个位于“曾经中国第一高”金茂大厦君悦酒店87层的酒廊，海拔近400米，占据了酒店一整个楼层，能360°全方位俯瞰城市景观，是当之无愧的“空中酒廊”。

不仅如此，它的空间结构还相当奇特。因为充分利用了金茂大厦的复合三面空间和顶部的Art Deco艺术装饰皇冠，你会在这里看到各种立柱、斜撑钢梁柱和抛光镀铬镜面弧形连接。

而这之中，还有一个神秘的阁楼酒吧，隐藏得颇为巧妙，算是一个只有熟客才知晓的秘密基地。

初次来到这的客人，多少都会有些穿梭于“钢铁迷宫”的感觉，但也成了它的一大迷人之处。

2000年，这里被美国福布斯网站评为“世界最佳酒店酒吧”，一时名声大噪， 能去一趟金茂九重天喝个酒看看风景，在当下魔都人看来，是极为时髦的生活方式象征。

即便过了20年，这份“时髦”也依旧不过时，抢手的景观位人气丝毫未减，热门时还需要提前一个月才能订得到。

更难得的是，它还不满足于只让你喝酒。去年20周年之际，这里将空间重新整合，融入了餐厅元素，全新的“云端体验”，现在就为你揭晓。

常年来都以酒吧闻名的九重天，这回摇身一变成了西班牙美食国度，让你在入秋后渐冷的天气里，从身体到舌尖，感受欢快奔放的异域风情。

Chef Ahmet Bilgen 阿萌

上海金茂君悦大酒店行政副总厨

带领你在这高空之上“云”尝美味的，是有着米其林餐厅背景的主厨Ahmet Bilgen，虽是土耳其人，却因为在西班牙生活多年、还抱得西班牙美人归，对西班牙美食有着独到的理解。

生性爱聊天的主厨，会趁上菜的时候和你说上几句，掌握四种语言的他，沟通起来基本无压力，聊天间隙我们还发现主厨会说些上海话，一来二去便又亲切了几分。

而适合搭配聊天享用的，必然是各种Tapas餐前小食。这里提供了40余种家庭式西班牙Tapas小食，有地道传统的经典菜式，也有加入了主厨小心思的融合创意款。

西班牙风味香蒜辣椒炒大虾 118元

经典的蒜味大虾，是不少西班牙菜爱好者心尖儿上的“下酒菜”，有着让人极为上瘾的香气和隐约辣味。

除了肉质饱满弹嫩的黑虎虾，这道菜的汤汁也是不能错过的主角之一，油润香浓，和面包是绝配，转眼就能一扫而净。

辣炒蛤蜊配香料酱 58元

同样下酒的还有这道辣炒蛤蜊，以罗勒、辣椒等近10种香料制作的香料酱，再加上提前用葡萄酒腌制，让每一份蛤蜊肉都有着醇厚的鲜香。

西班牙香肠/猪肉香肠配土豆 48元

种类丰富的各式肉肠，是西班牙美食的一大特色，主厨这次挑选了瘦肉多、嚼劲足的腌制辣味香肠，搭配西班牙人超爱的土豆，碳水蛋白质一次给到你。

西班牙火腿炸丸子 68元

地道的火腿炸丸子，外面裹着金黄的面包糠，内馅是混合了火腿碎的浓郁奶酪，看起来似乎是容易让人觉得腻的搭配，轻脆地一口咬下去，却是满嘴鲜香，甚至还有开胃的效果。

炸鱿鱼仔配藏红花蛋黄酱 58元

炸土豆配香料辣番茄酱 48元

如果爱炸物的话，这两道经典菜也必须列入list。一口一个的弹嫩鱿鱼仔和香酥炸土豆，趁热吃相当过瘾，而且一定要搭配蛋黄酱、番茄酱一起吃，酱汁简直是点睛之笔！

金枪鱼与牛油果塔塔 78元

觉得有些腻的时候，便适合来上一份金枪鱼与牛油果塔塔，细腻的牛油果与鲜美金枪鱼相融合，新鲜无负担，用来清口过渡一下极好~

烤茄子配橄榄酱及奶油芝士 48元

考虑到素食者的需求，主厨还特地准备了这份全素Tapas小食，和奶油芝士一同烤制的绵软茄子，搭配橄榄酱和番茄面包，吃起来也并不无趣，味道和层次都十分丰富。

5J伊比利亚火腿片 288元

当然，还少不了西班牙人引以为傲的火腿。这里提供的，是堪称西班牙国宝级美味的5J伊比利亚火腿，这红白相间的纹路肌理，只是看着就让人心动了。

别小看这薄如蝉翼的一片，闻着有扑鼻的鲜香，吃起来肥而不腻、瘦而不柴，而且慢慢咀嚼后还有无限回味，给你的舌尖带来足够惊艳的肉味体验。

西班牙风味海鲜饭 298元

压轴的主食，是西班牙“国粹”——海鲜饭。大虾、鱼块、鱿鱼、贻贝，给足海鲜的丰满鲜味，藏红花带来诱人色泽，琳琅满目的食材和香料，一登场便成功吸引了你的目光。

当香气逐渐弥漫开，便是时候大快朵颐，虾肉鲜甜、贻贝弹牙，而重点其实在于底部的米饭，舀一勺入口，充分吸收海鲜汤汁的米粒，让这道菜的灵魂精华，在唇齿间尽情荡漾。

橙味布丁配梅子酱

餐后的甜品，主厨力荐我们这款可爱的“Flan蛋奶布丁”。

Flan之于西班牙人，几乎可以等同于焦糖布丁之于法国人。作为西班牙知名的传统甜品之一，它的质感比普通布丁更加厚重，有着更浓的奶味和鸡蛋味，搭配新鲜莓果和果酱，香浓酸甜。

桑格利亚果酒 450元

最后用于结束完美一餐的，是西班牙经典鸡尾酒——桑格利亚。这款以葡萄酒混合当季新鲜水果的果酒，在西班牙是堪称“国饮”般的存在，清新微甜，有着迷人的水果香气，十分轻松易入口。

这里还特别将它放入了一个精致的酒壶内，两边配上龙头让你随时自取，既有了仪式感，又是个不错的拍照道具，很懂小女生的心思了~

如果觉得菜品种类太多容易犯选择困难的话，餐厅也提供晚市双人套餐，搭配生蚝、伊比利亚火腿和龙虾烩饭等西班牙经典菜式，以及招牌Tapas小食和甜品。人均300+元的价格，就能在云端之上尝遍地道美味，性价比相当高。

除了增加新的餐厅元素，九重天最近还将原先的酒吧部分也做了升级，打破酒店酒吧的传统形象，带来全新的创意鸡尾酒单。

Max Tang

九重天餐厅经理

坐镇的餐厅经理Max，也是个“非常规调酒师”，原本是名在乌克兰留学的IT男，却因热爱夜生活，直接大胆从商，包下当地的一个酒吧就做起了老板，就连调酒也是完全现学、自己琢磨研究出来的。

回到上海后，Max还开过纹身店、做过餐饮，妥妥的一名“斜杠青年”。

看起来寡言高冷甚至有点凶悍的Max，实际上好聊得很，自带脱口秀技能，话匣子一开还有点停不下来，做杯酒的功夫，就能从年轻时的经历和冒险跟你聊到最近的带娃心得。（是的没错，虽然看不太出，但他确实是位称职的温柔奶爸。）

Cloud 9 Ice tea 九重天冰茶

Max为我们做的第一杯，看起来清新无公害，其实是长岛冰茶的衍生版，伏特加、朗姆、龙舌兰，烈酒每样都加到满。

只是不同于“没有茶的长岛冰茶”，这杯九重天冰茶里还真的加了茶——最近大火的健康饮料马黛茶，据说喝一瓶就能精神振奋一整晚，一边让你醉、一边让你清醒，倒是挺有趣。

Pinky salty dog 可甜可咸

第二杯，是传统salty dog的粉红可爱版，清爽的金酒加新鲜的西柚汁及糖浆，加上一圈细盐，喝起来的确如名字般，可甜可咸的清爽口感。

Yuzu & Irish 日本柚与爱尔兰人

接下来的这杯，则是经典鸡尾酒Whisky Sour的全新演绎，用更柔和的爱尔兰威士忌减掉烟熏味，再加入具有东方气韵的日本柚，入口更加清新，酸和甜的平衡刚刚好。

会聊天的调酒师总是能让人忘记时间的存在，几杯下去，夜色已浓。繁华的浦江两岸华灯依旧，只是换个角度看，便又另有一番感受，云端之际、九重天之上，遇见夜上海的新模样。

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九重天 Cloud 9 | 87F

地址：上海市浦东新区世纪大道88号，上海金茂君悦大酒店87楼

电话：021- 6161 1234

营业时间：

午餐11:30 – 14:30

下午茶14:30 – 17:00

晚餐17:30 – 20:00

酒吧17:30 – 23:00 (周日到周四)、17:30 – 00:00 (周五及周六)

责编：天衣无缝

撰文：hi5

摄影：Mozer

图片：citylights

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