魔都超人气港式火锅升级2.0，承包一座觅境森林！

高端港式火锅代表

三年连开6间新店

店铺遍布城市地标

……

在竞争激烈的魔都餐饮界，

以上关键词随便拎出一个，都很牛！

最近，这间颇具口碑的港式火锅店

又搞出了一个大新闻！

登陆新晋人气商场，居于网红森林旁，

2.0新店开业即爆火，预定排得满满当当！

延续一贯的港式摩登风格，

在菜品上玩出了超多惊喜，

创意锅底、地道港味，

再熟悉不过的港式火锅，

也能吃出前所未有的新意！

（文末含重磅福利哦~）

魔都人对于港式火锅的喜爱，有目共睹，而说起魔都火爆的港式火锅店，上房火鍋必定榜上有名！2017年，上房火鍋在建业里开出首店，紧接着登陆外滩、新天地、杭州来福士等城市地标，始终拥有超高人气，招牌花胶鸡锅更是让人念念不忘。

征服无数老饕的浓厚原只鸡煲花胶汤

也许你光顾过上房火鍋很多次，但一定不知道这间人气火锅店背后的有趣故事：创始人Jason Sun原本从事着半导体相关工作，吃遍全球、热衷美食的他，机缘巧合下与朋友创立了上房，经过短短3年多的摸索，便成为了上海港式火锅店的代表，实力非同一般。

外滩店甚至搬来一座“博物馆”

作为理工男，Jason大胆跨界餐饮，挑起店铺菜品、服务等方面的大梁，方方面面都拿出了超严谨细致的态度，比如首店试营业了大半年，为的是把一切调整到最佳；菜单每季度更换，并且严格采用末尾淘汰制。

在店铺选址上，Jason同样有着超高的标准，除了大家所熟悉的城市地标，上房火鍋去年年初重磅登陆嘉定，首店选址在现厂创意园，网红地标云集，复古海派风格十足惊艳。

经过近一年的筹备，上房火鍋嘉定二店于8月底华丽亮相南翔印象城MEGA，又一次刷新了魔都港式火锅店的颜值新高度！

魔都网红商场再添一员，占地340000㎡的南翔印象城MEGA，开业1周就涌入超100万人，玻璃房热带雨林刷屏社交媒体。足有5层楼高的跨层生态植物园、14.5米高的高山榕、英国艺术家Luke Jerram的作品“超级月亮”……每个角落都很美。

而上房火鍋就藏在这座惊艳全城的C位觅境·森林中，掩映在绿树丛林一隅，吸引着所有人的目光，像是绿野仙踪间的味蕾惊喜。

步入其中，近300平的大厅区域映入眼帘，但仅仅布置了10余张餐桌，座位之前十分宽敞，保证了用餐的舒适度。

全幅落地窗直面森林，耳边还能听见瀑布流水声，200+绿植成为了用餐背景，是其他港式火锅店都给不了的特别体验。

仔细逛过大厅，装潢依旧是熟悉的摩登港式风格，老香港壁画与有趣的账房设计，瞬间把人的思绪拉到旺角街头。一侧的照片墙上，明星大咖云集，让人忍不住驻足，原来邓紫棋、欧阳娜娜、郭京飞、沈腾等人都是上房的粉丝哦！

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私密包房区域，共有三种规格的包房，可以满足不同的需求，无论是商务宴请还是家庭聚会，都能在这找到合适的空间。而且每一间包房都非常宽敞，比如4人小包房其实完全能容纳下6位食客，带来非常舒适的用餐体验。

不得不提的，还有串联起7间包房的金色走廊，奢而不俗。包房名字也是以珊瑚、水晶、琥珀等饰品来命名，可见店铺内每个细节之用心~

作为魔都港式火锅店的代表，上房的锅底选择颇为丰富，除了浓厚原只鸡煲花胶汤，潮州三鲜锅、老鬼牛杂锅等也是人气点单王。正值秋日，主厨就特别给我们推荐了一款应季滋补的黑松露乳鸽锅，才上桌就已香气四溢，勾引着味蕾馋虫。

汤底精选选用7年以上的老鸽，加入梅心肉、老母鸡炖煮，足足炖够6小时上桌。服务生在桌边放入意大利黑松露，煮开后黑松露香气混合着高汤升腾而上，盛一碗品尝，清甜与醇香融为一体。

接下来呈上的波士顿龙虾锅，给足你用餐仪式感。橙黄的汤底用新鲜草虾熬制而成，不添加任何佐料，仅靠虾肉本身的鲜美调味。

整整一只波士顿龙虾单独呈上，虾肉、虾钳、虾脑等一一下锅，再放入文蛤微微炖煮，汤底可谓鲜上加鲜，龙虾肉晶莹弹嫩，一口入魂。

恍如海鲜市场的海鲜缸区域

熟悉上房的食客都知道，上房火鍋的菜单迭代速度非常快，这次我们拜访就恰好偶遇海鲜上新，许多都是市面少见的美味。

比如来自非洲的鹅颈藤壶，必须等待海水退潮后争分夺秒才能在礁石上采得，价格不菲，褪去硬皮后露出嫩肉，经过汆烫，鲜味在口中久久萦绕。

长相奇特的非洲琵琶虾，肉质呈透明状的西班牙玫瑰龙、广东空运来的潮州冻花蟹……上房从全世界寻来的稀罕货，每一款都值得你专程一试！

壕奢地用法国露杰鹅肝涮火锅，微微涮烫十几秒即可，鹅肝吸饱汤汁，入口甚至有爆汁感，又嫩又滑，把汤底的鲜美一揽入怀。

厚切澳洲西冷条，将澳洲西冷切成条状，口感纤维得到改变，肉质嫩而不柴，每一口嚼起来都让人觉得无比满足。

拥有极好寓意的福禄寿禧四宝丸，用鲜虾鱼肉手工打制，加入了菠菜汁、墨鱼汁等纯天然原料，滋味鲜醇，颗颗Q弹。

品完海鲜好肉，来自云南和广东的“山珍”，以另一重鲜美彻底征服了我们贪鲜的味蕾。黄牛肝菌肥厚细腻，猪肚菌清脆爽滑，田七叶自带甜度。而且，煮过菌菇的汤底，醇鲜滋味愈发突出。

在港式底色下，上房火鍋除了有地道的打边炉，广东籍主厨坐镇出品的各类海鲜菜色也很有一手，甚至有不少食客专门来吃菜，足以见得实力之深厚。上房还私藏了一套精彩的隐藏菜单，各类海鲜狠货都有N种做法，打边炉、椒盐、小炒……主厨都能满足你！

颇为吸睛的帝王蟹二吃，摆盘极为讲究。蟹身、蟹腿分别用来小炒和椒盐，镬气十足，一股喷香扑鼻而来。蟹身仅仅加入葱姜炒制，但仍掩盖不住蟹的鲜美。

蟹腿经过预先处理，让你轻轻就可拉出一整条肉，肥美入味，外层微焦，内里仍保持着软嫩。

福禄炒龙趸，精选极具胶质的深海龙趸鱼，鱼肉切厚片加芦笋、白玉菇炒制，极尽清爽。

龙趸鱼肉肥厚，胶质部分微微融化于舌尖，带来别样的脂香，就连配菜芦笋、白玉菇也十分出彩。

千岛黄金炸鳝，鲜活河鳗切片包裹甘蔗，裹蛋黄炸制，焦脆的外壳中是细嫩的河鳗肉，还能尝到微微的甘蔗清甜。值得一提的还有上房自制的千岛酱，主厨利用10余种色拉按秘密配方调制，恰到好处地中和了炸制的油腻，香味四溢。

上房的头牌椒盐带膏富贵虾是每次必点，从印尼飞来的带膏富贵虾，每日下午三点新鲜到货，经过热油锤炼，金黄酥脆，膏体丰腴，配合着特制椒盐口味，口口咸香。

正值大闸蟹上市季，又怎能错过上房的特色熟醉蟹呢？十年陈酿古越龙山与五粮液结合，柔和与刚烈双中酒感浸透螃蟹深处，丝丝蟹肉都馥郁又清甜，蟹黄呼之欲出！

特色夜排档

最近，上房火鍋夜宵档重开，新出不少专属菜品，椒盐吹筒仔、飘香乳鸽、啫啫虾酱生菜……仿佛带人穿越至广东街头的夜排档！上房蟹黄粥，来自泰国的膏蟹膏丰肉满，煲入粥中，蟹香气令人垂涎。

揭盖而起，夺目的蟹膏散落在米粒间，放入小油条、香葱及香菜，粥体金黄油亮，口感丰满，蟹肉慰藉了深夜的舌尖和胃。

6头竹笙皇以XO酱爆，甚至还能尝到满黄满膏，咸鲜口感在舌尖升级；同样清淡家常的荷芹炒腊味，深夜品尝起来，完全没有任何负担。

上房彩蛋

这次拜访“森林月宫”中的上房火鍋，我们还意外地发现了上房新作——旗下副牌玖房面馆。

低调开业一个多月，玖房面馆的菜单已经过无数轮调试，装潢清新时髦，上房火鍋同款高汤做面条，已经收获了不少好评。据打探，玖房面馆将在不久后就把这一份鲜美带到市中心，吃客们尽管期待吧！

Shanghai WOW! x 上房火鍋创始人Jason Sun

Shanghai WOW! =SHWOW

上房火鍋创始人Jason Sun=Jason

SHWOW：品牌创立之初，遇到过什么样的困难？

Jason：刚开始的确很难，团队成员大多没有接触过餐饮或火锅品类，所以完全是摸索着前进，试营业了很久，菜单换了很多次，为的就是把一切调整到最佳状态，要么不做，要做我们就一定要做到最好。

SHWOW：在上海，火锅店遍布大街小巷，港式火锅店的竞争也非常激烈，您会觉得压力很大吗？

Jason：说没有压力是假的，市场的确有很多优秀的品牌，但我的理念就是做自己，无论是文化底蕴还是菜品，都要有自己的特色。

SHWOW：作为创始人，您觉得上房火锅的独家优势是什么？

Jason：独家优势我可以说是在食材和菜色上，我们始终坚持不断更新。而且我们每家门店的装修风格都不一样，加之极致细微的服务，可以给客人不一样的用餐体验。

SHWOW：可以简单给我们透露下品牌未来的规划吗？

Jason：一步一个脚印吧，我们还是想把店铺本身做好，确保每一间都是高品质，这也是我们一家家慢慢开的原因。未来也会继续拓展其他城市，苏州、无锡、北京都会出现上房的身影。

Shanghai WOW! x 上房火鍋独家福利

凡到店消费，手机出示文章页面

每桌赠送价值388元的膏蟹一只

（每天每单仅限一次兑换，

膏蟹可任选吃法，打边炉、葱姜炒均可）

活动时间：2020.10.10-2020.10.16

仅限上海门店使用 不与店内其他优惠活动共享

上房火鍋(南翔印象城MEGA店)

地址：陈翔公路2299号南翔印象城01-23商铺

电话：021-39926777

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编辑：6ne

摄影：Wzy

图片：爱吃鸡蛋

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