这家能吃到“亚洲第一餐厅”的新店，一座难求！
可能是全球第一家
“买手店形式”经营的餐厅ØSP
强势登陆上海！
三大空间，集结世界各界大咖的心血
绝对是本年度
震撼餐饮、潮流双界的重磅新店！
点击视频
为你起底魔都潮爆新店！
由世界50佳餐厅榜单前评委、
美食界超级大佬Boris Yu创立
日本潮流教父藤原浩担任艺术设计
亚洲第一餐厅DEN带来限时Omakase
亚洲50佳酒吧庙前冰室打造创意特调
还有上海最难预定餐厅之一
JEJU SAGYE呈现快闪晚宴
更多亮点等你发掘
等我们一一为你揭晓！
（文末有惊喜福利）
藏身潮人街区现所的ØSP有多潮，光是开业不到一周便吸引不少明星潮咖悄悄打卡，就揭示出这里的神秘光环不简单！
全新概念的“买手店式”餐厅、藤原浩、2022亚洲第一餐厅DEN、JEJU SAGYE的快闪晚宴、庙前冰室的酒单……到底是什么样的餐厅居然能汇集以上亮点，且听我们娓娓道来。
说起ØSP的诞生，就要从创始人开始介绍。在上海生活18年，来自中国香港的俞仰慈Boris Yu，一名热爱时尚的美食家，曾担任世界50佳餐厅榜单中国区和韩国区的评委主席，说是美食界的超级大佬也不为过。
Boris、Lamb与藤原浩相识多年，经常在各地相约游玩
多年来，Boris的足迹遍布世界各地的知名餐厅，就连与日本潮流教父藤原浩相识，也是因为在东京米其林二星餐厅NARISAWA吃饭的缘故。
三年前，Boris主持了一档邀请日本设计师到不同餐厅分享人生的栏目，就是与藤原浩的对谈之间，产生了将美食与时尚结合的想法。
主理人Boris（右）和Lamb（左）
于是，就有了“买手店”餐厅的概念，就像呈现不同的优秀设计师单品一样，在一个空间邀请世界各地的餐厅合作快闪，为食客带来源源不断的新鲜感。而主要负责落实和执行的人，则是他的“搭挡”Lamb Wool。
餐厅名字为ØSP，代表的是“ØMAKASE+SAVØUR+PØP”。同时，这里也分成三个风格各异的独立空间，分别是主打Omakase菜单的餐区、提供零点小食与鸡尾酒的Lounge，以及一个可以举办私密晚宴的神秘场所。
整体空间的视觉元素皆由藤原浩担任艺术指导所设计，餐厅Logo更藏了象征潮牌Fragment Design的闪电符号，有趣又好玩！
从军绿色和黑白灰的主色调、充满艺术感的流动线条墙面、灵气秀雅的日式障子门、摩登酷炫的灯光效果、到每张造型各异的餐椅……空间呈现的一切细节，都是与藤原浩讨论出来的成果。
只要置身于此，你就会发现这里不仅概念前卫，环境也特别得让人眼前一亮，时髦且不失舒适感。
“我们喜欢时尚潮流，ØSP做的不是fine dining，而是fun dining。邀请合作的厨师都是认识很久的老朋友，他们平时做的都是fine dining，所以听到我们想做性价比高，且不设限制的快闪菜单，大家都很乐意一起来玩。”
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ØMAKASE空间，奉上的是每季轮换的世界名厨限定菜单。第一季度就将东京米其林二星餐厅、2022亚洲50佳餐厅第1名“神保町 传”DEN的美味，搬来了魔都！
长谷川在佑与他的爱犬PUCHI
菜单由被誉为“鬼才”的DEN主理人长谷川在佑亲自设计，8道式菜品包含多道主厨招牌菜品，定价880元/位，特殊时期每日限量12位，据悉预约已经排到月底~
谈起Boris与长谷川的初相识，彼时的DEN尚未光环加身，他从一本设计杂志知道了这家餐厅的存在，谁知“电话永远打不通，地址难找，Walk in还吃不到，可谓费尽心机才约到的位置，但久而久之也从熟客变成了好朋友，或许这就是缘份吧。”
作为主打不被传统限制的怀石料理，DEN亦以轻松调皮的料理风格闻名于世。
基于食材限制，实际上这里无法100%还原本店味道，但菜单在设计上已是最大限度保留精髓，甚至加入中式食材的新巧思，绝对称得上是一场难得的体验！
“传”最中饼
最中饼，原先是一种红豆馅的日本和菓子。而DEN的版本则是将馅料换为白味噌鹅肝和栗子泥，更加入榨菜调味，口感油润之余，风味层次十足。
笑脸色拉
蔬菜色拉是DEN的标志性菜品之一，汇聚多种不同做法的蔬菜，看似平平无奇，其实用了拌、渍、煎、烤等各种烹饪手法，简直将蔬菜吃出花来，好玩极了！
DFC炸鸡
充满玩心的DFC炸鸡，同样是DEN的招牌菜。作为ØSP的特制版，装在红白纸盒里的鸡翅，酿入了花椒调味的豆豉虾仁馅，是这里才能吃到的独家限定！
小布丁
在DEN里只有老客人才能吃到的隐藏菜单小布丁，也在这次的Omakase菜单上出现了！布丁上还自带印有长谷川爱犬PUCHI的小贴纸，看着就很可爱。而且餐厅还会贴心附上小纸袋，选择带回家吃也可以~
来到主打à la carte零点小食和创意特调的SAVØUR空间，你又会被这里的Chill氛围所感染。
一道道创意又好玩的西班牙料理，搭配2022亚洲50佳酒吧第18名（中国大陆排名第二）庙前冰室构思的酒单，更是实力征服味蕾！
红菜头塔塔；金枪鱼小牛肉
炸八爪鱼丸子；西班牙油条
以下酒小点为主的菜单，既有加入蟹肉的红菜头塔塔、将传统意大利菜式解构的金枪鱼小牛肉、巴塞罗那传统小吃炸八爪鱼丸子，也有做成西班牙油条形状的松露风味炸土豆，每一道都让人爱不释手！
番茄挞
精致如一道艺术品的番茄挞，以来自崇明岛的番茄制作成去皮风干番茄，加入橄榄油啫哩调味，搭配酥松脆片，清爽又开胃。
牛肋排
以西班牙传统做法慢煮而成的牛肋排，创新搭配墨西哥酱，为牛肉增添了一分酸辣的风味。再以爆米花点缀，甚是讨喜。
西班牙红虾海鲜面
来自加泰罗尼亚的传统美味西班牙红虾海鲜面Fideua，以鲜美鱼汤料理面条，搭配红虾和蘑菇共煮，每一口都尽显食材本味的精髓。
芝士蛋糕鱼子酱；水果挞；巧克力萨拉米
甜品部分也不容小觑，从点缀鱼子酱的芝士蛋糕、造型美如画的水果挞，到充满新意的巧克力萨拉米，必能满足你的甜品胃！
kappa
而酒单主要分为三部分，以希腊字母命名、代表不同国家风味的Alpha到Zeta；以经典鸡尾酒改编的twist鸡尾酒；还有几款无酒精特调以供选择。
eta；epsilon；zeta
譬如有用日本烧酒萃取抹茶和柚子的alpha、用到马来西亚叻沙叶的beta、白酒冷萃普洱茶的kappa、澳洲金酒融入桉树叶与啤酒花香气的eta、印度香料风味的theta、冰淇淋般的zeta……每一款都充满特色！
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藏身二楼的PØP空间，则是一处集时尚、美食、文化于一身的交流之地。未来除了会陈列主理人精心挑选的限定时尚单品外，也会定期邀请明星厨师进行一场只有10个座位的快闪晚宴。
本季的首发晚宴，就请来了沪上最难预定的餐厅之一JEJU SAGYE打造，帅气主厨Tom Ryu将会带领团队演绎一场创意韩餐！
要知道开在愚园路的JEJU，以fine dining诠释传统韩餐的灵魂，不仅被誉为“魔都韩餐天花板”，还有排队至少要等半年的传说，最近更是仅开放熟客预约。
这一场专属晚宴，Tom将会在保留JEJU突出四季之美的时令性上，加入丰富多彩的摆盘设计，呈现更有趣的韩国菜，真的让人期待又好奇~
最后剧透一下，听说ØSP后面季度合作的餐厅名单包括日本和新加坡的知名餐厅、魔都和香港的“米三”餐厅等等，就让我们拭目以待吧！
ØSP
地址：上海市静安区胶州路319弄30号13栋101室（现所二期内）
电话：+86 191 2157 1279
营业时间：
SAVØUR：周一至周日，17:00-22:00（不日将调整为15:00-次日02:00，详询餐厅）
ØMAKASE：每晚供应两轮预约，周二周三休息
今日话题：
ØSP哪一点最吸引你？
专属福利：
评论区抽5个幸运儿，分别送上：
价值约1760元的Ømakase限定双人套餐2份
价值约700元的Savøur体验套餐3份
（包含5杯指定鸡尾酒+3份指定小食）
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