9种家庭日常面包，2天零基础学会！
面包，可不仅仅是面粉、黄油和酵母的游戏。
跟对好老师，掌握正确的方法和技巧，
就可以快速上手，信手拈来，
巧妙玩转出许多品种和风味，
在家也可以轻松做出健康美味的西式面包。
你可以用它
为家人做营养健康早餐，
惊艳同事的三明治正餐，
健身时期的美味减脂餐，
闺蜜朋友的精致下午茶，
还可以来一场休闲的野餐。
现在，由一条旗下美食台和乐逢法国厨艺学院联合推出
第三期《家庭面包入门课》
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4大品类、9种单品，
涵盖吐司、软欧、法棍、三明治、披萨等家常风味，
结合中国人的饮食习惯和口味，零基础可学，
为注重家庭饮食健康的面包爱好者量身定制。
由世界顶级水平的法籍面包主厨现场手把手教学，
全程实操，只需2天时间，
全面了解面粉到酵母、面包历史和文化，
掌握专业科学的面包制作技能，
让你轻松做出全家人都喜爱的美味健康面包！
课程菜单:
一. 吐司类 Pain de mie
1、法式原味吐司
Pain de mie français naturel
法式吐司是中国人餐桌上的常客，有着浓郁的奶香、极其松软的口感，和多样灵活的食用方法。切开后，气孔小而密集，闻起来有扑鼻的奶香和黄油香。口感松软，入口即化。抹上果酱，配上咖啡或者茶，一个拥有好心情和好胃口的早上就这样开始了。此外，它不管是单吃、烘烤配酱、做三明治面包片、做餐前面包等，都十分美味。
2. 法式洋葱培根咸吐司
Pain de mie français bacon-oignon
培根和洋葱的浓香，融入法式松软的面包底里。掰开它的时候，这些诱人的辅料，夹杂着一丝丝的黄油香气弥漫着。这款咸味的法式吐司，大概窥探过中国人的胃，知道什么样的味道，能让我们欲罢不能。
3. 法式三明治
Sandwich
三明治，是现在年轻人十分青睐的早餐和轻食之选。将火腿、鸡蛋、蔬菜的特点融合起来，会带来丰富的口感体验，营养又全面，看似简单，想要做得好吃， 还需要掌握一些秘诀。
4. 西多士
Pain perdu
西多士在法语中意为“丢弃的面包”，通常家里吃不掉的面包，会与辅料一起做成厚多士，又变成了一碟美味。不管是将西多士做为早午餐、下午茶都是不错的选择。
二、软欧类 Pain mou
5. 蔓越莓奶酪面包
Pain mou cranberry fromage
软欧包的经典口味，蔓越莓和奶酪在口味上的均衡，使这款面包百吃不厌。还可以根据课堂所学，发挥自己的想象，自行搭配不同辅料，制作不同风味的软欧。
三、法棍类 Baguette
6. 手工传统法棍
Baguette traditionelle
法棍是欧包中的必学单品，其揉面、手法、整形、割包等都是欧包技艺中的基础中的基础。不要说你不爱法棍，也许你没有吃过上等的法棍。当刚出炉的法棍稍微放放凉，用锯齿刀切 开时，那“咔嚓”的声音，或放在嘴里，清脆的脆裂声，麦香在口腔里散发时，你会不可救药的爱上法棍。
7. 蔓越莓法棍
Banguette cranberry
在制作传统法棍的面团中加入蔓越莓果干，咬开酥脆的外皮，你会不自觉地沦陷在内里的口感，还有那蔓越莓和面粉烤制后的浓郁香味。
8. 法棍三明治
Baguette sandwich
法棍的吃法多种多样，除了斜切成一指厚的面包片，抹上海盐黄油或者沙拉酱，体验法棍的香醇本味，用它搭配蔬菜、火腿切片、肉类、金枪鱼、芝士片、泡菜、等一切你想吃的食材，做成丰富美味的法棍三明治，再挑剔的味蕾都会得到满足。
四、披萨类 Pizza
9. 手工薄底披萨以及披萨酱汁的制作
披萨对配料的宽容度极高，在家自制的话，几乎可以搭配任何自己喜欢或想要尝试的配料。手工和面，使用新鲜的食材，从此在家自制披萨，可以享受到专属于家人配料的那一份健康美味。酱汁在法餐、轻食中，对口味起着非常关键的作用。课上老师会教授如何自制披萨酱汁，回家也可自由发挥搭配食物。
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理论内容：
1、法棍的历史由来以及背后的美食文化，大家都知道法棍是法国最具代表性的面包，是法国的骄傲。但是关于法棍的历史和美食文化你又了解多少?在这次课程中，老师会以一名法国面包大师的角度，带你重新认识关于法棍的一切。
2、手揉面和机揉面两种和面方式介绍。
3、酵母的相关知识，酵母在面包制作中起着至关重要的作用。在课堂中老师将带你真正认识酵母，理解它的作用原理及使用方法。
4、烤制后的法棍储存方法：当天新鲜制作的法棍，以及其他面包，趁着新鲜的时候吃掉当然最好，但也不是没有办法保存。课堂上老师会教你如何用正确的方法储存这些零添加剂的面包，最大程度保持新鲜的同时，留住口味和口感。
本次课程中，你将收获：
1、高起点、权威的学习环境。【面包世界杯+面包MOF协会】双料主席MOF Christian Vabret任乐逢名誉校长，他为乐逢面包课程冠名并全面负责；
2、8 款面包单品的配方和1款披萨以及披萨酱汁的制作，款款经典；
3、法式面包的相关理论内容及其背后的美食文化；提高品鉴力，从此吃得更明白，知道什么才是好吃的面包；
4、对厨房、设备的基本认识，学会在科学正确的操作习惯、高效流程与卫生标准；
5、乐逢法国厨艺学院的创业咨询服务、独家供应商资源和大师课活动等多项福利；（详见下方独家福利）
6、课程结束将颁发一条美食台与乐逢法国厨艺学院特别定制结业证书。
讲师介绍：
Vincent Lawniczak
乐逢法国厨艺学院面包教学主厨，持有 BEP 证书，毕业于法国著名烘焙学校 ARRAS，之后师从世界冠军级大师 Christophe Debersee 及 Herve Dartois，经过 MOF Christian Vabret选送，来到乐逢任教。 他具备多年行业经验，不仅曾在世界面包名店 Eric Kayser任职，更曾受邀到俄罗斯、美国等国任职，将多国美食文化融入面包课程。
加入乐逢后，Chef Vincent 跟随以下多位大师进修:
2016年8月，跟随 MOF Ludovic Richard;
2016年11月，跟随 Chef Christophe Zunic;
2017年8月，跟随 MOF Joël Defives;
2017年9月，跟随 MOF Christian Vabret;
2017 年11月，跟随 MOF Olivier Magne;
2018年3月，跟随 MOF Cyrille Van Der Stuyft。
在美食纪录片《风味人间》(第二集)中，Chef Vincent 代表法国面包师出镜。
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报名信息：
时间：
第三期：10月19日-10月20日 周六 周日
（第一期 第二期 已结束）
学时：
2天13学时 （9:30～17:00，午休1小时）
教学方式：
主厨亲授，全程实操，授课语言为法语，配专业翻译助教。
班级人数：
小班制教学，每班 12 人，单独操作
适宜人群：
1、零基础可学；
2、热爱面包、致力于提高面包制作技能的家庭烘焙爱好者；
3、小型餐厅、咖啡馆、面包房、餐厅酒吧经营创业者。
课程费：
人民币2980元/人
* 费用包含配方、食材、培训费、服装、证书等费用
地址：
上海市黄浦区保屯路399号一楼 乐逢法国厨艺学院
* 课程详细安排，可咨询本期课程顾问小乐。
电话/微信 : 18616807448
咨询时间：周一到周日 9:00-18:00
往期课程花絮：
乐逢法国厨艺学院：
作为国内最专业的厨艺学院之一，乐逢在甜点、面包、西餐教学上一直走在国内专业领域的前沿。创始人喜大厨，毕业于法国殿堂级厨艺学校保罗·博古斯学院(Institut Paul Bocuse)。从博古斯学院的磨炼，到 La Rodonde，La Saison by Jacques Barnachon、LA Reserve de Beaulieu 等米其林顶级餐厅的工作经历，喜大厨逐渐历练出自己的风格。
2008年回国后，喜大厨先后担任上海世博会法国馆甜点副主厨、博古斯学院餐厅甜点主厨。2015年，因对法国厨艺在中国传播的卓越贡献，喜大厨获得由法国农业部、商业部联合提名的法国美食精神大奖。2017年法领馆举办的烘焙大赛，更力邀喜大厨担任评委主席。
独家福利：
1、主厨答疑及课程顾问支持：专业法餐主厨提供定期线上答疑，另有顾问提供技术、创业的咨询服务；
2、卓越的供应商体系和专属价格: 乐逢的供应商伙伴，将通过专属价格和售后渠道，为学员开店打好「硬件」基础；
3、厨艺名校入学申请推荐信:乐逢已多次成功推荐学员申请到法国 Paul Bocuse、ENSP、Ferrandi、美国芝加哥甜点学院等世界名校。
4、遍及全球的校友网络: 通过学员大会、烘焙学院、线上交流等方式，链接了全球 5200+学员，形成互利互助的校友网络。
5、本次课程学员可报名乐逢所有福利大师课和活动，开拓行业眼界。
报名须知：
1. 如何报名？点击立即购买后， 在收件人栏上填写参加人的姓名、 手机号即可；
2. 每笔订单限一人购买， 如需多人报名，请多次下单；
3. 报名成功后， 开课当天凭报名时填写的手机号码于现场签到；
4. 课程报名后，因需提前准备食材、服装、课件等，课程开始前5天（120小时），即不可退款，敬请见谅；
5.如遇不可抗力因素需退课退款，请发正式邮件至register@larome.org，并通过课程助手微信（18616807448）和我们取得联系。我们会安排退课退款流程。
6. 如有任何疑问， 欢迎使用客服系统在线咨询或联系课程顾问小乐（18616807448）。
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