烤菠萝简直太经典了，像什么日料店、烧烤店都有供应。

烤菠萝不仅好吃，还有个好处是——不扎嘴，这是因为菠萝中扎嘴的菠萝蛋白酶不稳定，遇热会失活。

烤完撒上白糖，淋上一层朗姆酒，酒香味激发出菠萝的果香，还没尝就感觉醉了。

因为现在不是吃菠萝的季节，菠萝单吃不够甜，但这样一煎一烤，赋予了它多种层次，吃着怪上头的。

2、咖啡柠檬片

听上去像黑暗料理，但尝完一块绝对上头！

柠檬片切得越薄越好，上面撒上咖啡粉和白砂糖，直接包上锡纸。

一入口，先是柠檬的酸，再是咖啡的醇香和微苦，最后白糖的甜蜜在在口中化开，酸甜苦，升华在舌尖。

如果你没有尝过，我劝你一定要试一次，究极上头。

3、烤山楂

冬天一到，除了做糖葫芦，山楂还有更神仙的吃法，烤它！

山楂去核，整个丢进空气炸锅里烤，烤完的山楂表皮更有韧劲，酸味降低，加上一点白糖或白芝麻，吃上去更加入味。

4、烤香蕉

烤香蕉也是烤水果里的香饽饽，一喵每次去烧烤店必点！

带皮对半切开，垫上锡纸，180°C 烤 10 分钟，看到香蕉肉慢慢脱离外皮，表面变得金黄即可。

轻轻一扯，果肉就出来了，还微微有点拉丝。

如果你是十足的嗜甜党，建议你再在上面加些蜂蜜，烤完的香蕉口感软糯，像是蜜薯般软糯，每一口都是冬日最好的慰藉。

不要用口感很糯和熟透的香蕉，最好是刚熟的那种，也可以在烤之前，提前将香蕉煎一下，这样口感更好。

5、烤菠萝蜜

菠萝蜜用刀去核，把它撕成小块，在烤盘上刷一层薄油，一个个整整齐齐地码上去。

菠萝蜜本身含水量就不高，烤 5 分钟左右就可以吃啦。

烤过的菠萝蜜就是浓缩的精华，口感紧实，甜蜜蜜！

6、烤梨

烤梨的吃法是南京的小伙伴安利给我的。

冬天在南京的街头，街头也有不少卖烤梨的大爷，像卖烤红薯一样。

梨子直接用锡纸包好，放进烤箱里 180°C 烤 1 小时 15 分钟。

解开锡纸，烤完的梨闻上去像烤红薯，散发着焦糖的香味，内里的蜜汁甜得出奇~

推荐大家买皇冠梨，性价比又高，汁水也更多，只要放进烤箱一烤就完事儿。

7、黄油烤苹果

最后一个压轴的是《樱桃小丸子》里的同款黄油烤苹果！

把苹果果核去掉，加入三小块黄油，再撒上白砂糖和肉桂粉，这个量按照你自己的口味。

放进预热好的 200℃ 烤箱（空气炸锅），烤上 35-40 分钟，你就能收获一颗绝美的黄油烤苹果。

苹果皮变软，黄油块彻底融化在内部，肉桂粉和白砂糖又是最好的甜味加持，仅仅是香味，就让人欲罢不能。

先尝一口在锡纸底部的汁水，口感酸酸甜甜的，还夹杂了一股奶香味，苹果肉尝上去沙沙的，轻轻一抿就化了。

虽然整个过程还挺费事儿的，但听我的，尝过一次你就知道。

| 答主：南行兮

一、烤土豆

灶膛里现刨出来的烧洋芋（土豆），这滋味不下乡吃不出那股子香甜。

先声明，这篇回答不是怀念乡村生活，而是想说明，有一些风味，跟特定的环境融为一体，非身临其境不能一尝。

就是这个季节，霜雾四起，山水冰冽。

你要去那些鸡鸣狗吠的遥远山村，风雪千山，柴火通明。

你就寄宿在农家，柴火烧透了，整个屋子里地温都已经升起来，暖烘烘的，外套都不用穿。

炉子里堆积着灰烬，灶膛中火星四射。

老乡亲去端来一筲箕洋芋，在灰烬里焖着。

再去打一碗酸汁红艳的剁辣椒，挖几块霉豆腐。

柴火噗噗地响，没多会儿洋芋就爆裂出来香味，那种香味就像露天里的鱼汤火锅在鹅毛大雪中翻滚一样，热乎乎的，汹涌澎湃。

烧好的洋芋你用火钳夹出来，嘘着手趁热用一片干净的木柴刮去外皮，露出焦黄黄一层酥壳，它肆无忌惮地散发着食物的魅对你千呼万唤。

你趁热咔嚓就是一口，外面是脆脆的，内里是细腻绵密的，口感就像虎皮的鹌鹑蛋一样，一丝深长的千丝百结的甜味在口腔里荡漾跳跃，顺着喉咙一路跋山涉水，在胃里面回甘。

你吃了这一口，再蘸一蘸酸辣椒，再吃。

酸辣的汁水，竟然烘托得洋芋越发鲜甜，热辣辣逼出来五脏六腑的寒气，又甜鲜鲜迤逗着肠肝肚肺的食欲。

吃着吃着再笃一筷子霉豆腐，抹在洋芋心上，那滋味，再甜爽的肉食也莫过于此了！

窗外有呼呼的风，沙沙的雪，连吃了几个洋芋以后又燥又渴，你就去接一瓢冷沽沽的山泉水，省着劲儿一线线的泯下去，可别喝太急，不然这水会噤得你额头疼。

那水又冰又润又甜，在肚子里冷暖中和，畅快呀！

如是往复，用不了很长时间，你一个人就能消灭一整筲箕洋芋，酸辣椒连汤不剩，霉豆腐也搜刮得点滴不剩，留着微微的椒红，在火温中余香。

吃完把椅子斜靠在壁上，眯着眼烤火，那惬意……

这种滋味是一定要去乡下才能吃到的，冬天的洋芋，在地窖里吹了几次风，才有一种莫可名状的霜甜。

这是大自然赋予它的寒冬之味，有暖气的超市，和没有霜雪的菜市场，窖不出这股甘甜。

乡村里的老坛酸辣椒和新黄豆做成的霉豆腐，里面有清澈的秋色山光，不入山味道就不能入骨，而美味的催化剂，是隆隆风雪侵不进去的小楼柴火，还有寒天冰原，冻不住的涓涓山泉。

这是阳光山水，风雪森原，人情乡土一起烧出来的美食。

如果你还没有吃过，找个机会去试试吧。

二、烤生柿子

小时候物资稀有，没什么水果吃。

特别是到秋天以后，天气干燥，万物萧瑟，总是巴心巴肺盼一口甜润润的东西。

当季的就是柿子，熟好了以后，黄黄红红的透光，火玉般形色，咬上一口，先是沾一嘴甜浆，吮吸细腻的汁水，便能够吃到稀稀糯糯的柿子肉，再贪食过去，就是一牙牙脆脆的柿子心了，像小舌头一样软软的，嚼着却是咯吱咯吱响。

一个大柿子，得有二两重量，吃完从扁桃体到肚脐眼都泛甜。

柿子开花早，我们住二高山，春天来得晚，倒春寒严重，有时候经常冻得柿子结不了果，所以吃柿子，还得看低山。

其中，我姑姑他们家的柿子，我们吃得最多，他们家有六七棵柿子树，油柿子居多，长得像牛心一样，也如一个个尖尖的陀螺。

这种柿子汁水偏少，口感偏粉，我不太喜欢。

我就图姑姑门口那棵大柿子树结的大柿子，柿子树有十几米高，还是从底部就分叉的双生树，粗粗的，宛如大椿。

姑姑他们虽是低山，冬天也常年有雪的。

不过姑姑和她的弟媳妇两妯娌每年都会把割下来的干稻草密密地围着柿子树堆起来，柿子树被稻草保护得好好的，根部很少受冻，年年开花旺盛，挂果繁多。

一旦熟透，远远望去，就是一整树的火心烈焰，秋红当空，就看一看，嘴唇都要跟着起糖霜呢。

把这样的柿子背到家，小孩子得馋疯！

但有个麻烦，就是柿子熟了太软，皮太薄，路途迢迢又没车，如果紧着山路背过来，极有可能就得一看。

除了我们这些小孩子，婆婆和爷爷都爱柿子，为了让大家都有好柿子尝，到了秋天，姑姑总是提前摘那些青转黄的生柿子，用一个花背篓，带了上来。

生柿子放在楼上的晒台，被太阳晃过几回，就红起来了，一样的甘甜美味。

但我们太馋，等不及太阳催熟的功夫，迫不及待要吃，婆婆没辙，就想了一个办法——烤生柿子。

生柿子原本苦涩不堪，谁能想到烤熟了还能化腐朽为神奇？

用筷子在柿子上戳几个洞，然后把火坑扒出来一个小小的灰烬空地，将柿子放上去烤。

在高温的炙烤下，生柿子流出来一种白白的生浆，等着生浆流尽，还会咕咕隆隆流出来一点清水，待这清水都干了，柿子也烤好了。

把它拿出来，外面已经烤得黢黑，颇为丑陋，但这一层漆黑的壳揭去，金灿灿的内里乾坤訇然中开。

金丝缕缕夹杂青白的柿子肉，涩气全部被火气掠夺，散发着独特的热热凉凉的清香。生柿子由坚硬转化成一种弹软的质地，别具齿感。

我们的心可是早就馋到了嗓子眼，用筷子插着柿子忙不迭啃上了，烤柿子清甜滚烫，吃起来弹弹的脆脆的，口口冒香。让人幸福得直跺脚。

烤柿子总是发生在某个秋雨绵绵的一天，外面下着密密的雨水，家里飘着热热的炊烟，大人们烧嫩包谷和洋芋，小孩子烤柿子和板栗。

这样的日子，被称为消磨时间，是冷冷的秋天格外温馨的时刻。

屋子里充斥着温暖，临窗闲话，火中刨食，也算是人间有味是清欢了。