这个宝藏网站，告诉你下次去日本该去哪里喝上一杯
前几日，好友川同学的号感路发了篇文章——没有什么事儿是一瓶酒不能解决的。让我觉得很有意思。
今天的文，来点不一样的，安利个网站。
http://www.sakeno.com/
以后大家去日本，就知道该去哪里喝酒，以及哪里可以买酒。
恩，这个网站上面聚集了日本的清酒爱好者，能看到全国的清酒排名、各县的清酒排名、每种清酒的评论、各地居酒屋推荐等等，可以说你想知道的关于日本清酒的一切，上面基本都有。
如果你是嗜酒之人，会很适合你哦。
我有个朋友嗜酒如命，每次去日本必带几只清酒回来。
日本清酒就像白酒之于中国、葡萄酒之于法国、威士忌之于英国、伏特加之于俄罗斯一样，除了佐餐增味、畅饮助兴之外，也具有深厚的文化内涵。
日本清酒这几年在国内慢慢火起来了，只是因为国内的清酒市场还不是很规范，导致很多初尝清酒的人有不太好的体验。但作为一名清酒爱好者，我可以负责任地说，正宗的日本清酒真的非常好喝，去日本不来一杯实在可惜。
恩，今天的文，聊清酒。
这块我并不是很专业，大部分是来自于上面这个网站的解读，大家轻拍。
清酒分类
清酒一般根据酿制方法不同分为纯米酒和本酿酒两种类型，纯米酒是指不添加食用酒精，纯粹用大米酿制的清酒。本酿酒则是在纯米酒中加入了酿造酒精。
纯米酒和本酿酒再依照精碾程度（精米步合度）分为不同的等级，精米步合度指的是酿酒的米打磨后剩下的米芯部分所占比例，一般来说这个比例越低，说明清酒品质越好，价格也会越高。
根据制作工艺和原料的不同，可以将清酒大致分为四个等级。
第一级：纯米大吟酿——精米步合度50%以下，口感平滑，是顶级清酒
第二级：纯米吟酿——精米步合度60%以下，芳香清爽
第三级：特别纯米酒——精米步合度60~70%以下，丰厚醇和
第四级：特别本酿造——精米步合度60~70%以下，清爽甜美
去买酒的时候也不用担心，每瓶清酒的酒瓶上都会有明显的酒标，即便不认识日文也基本能看懂，因为主要信息全是汉字繁体。
日本清酒的标签说明，并不难看懂。
需要注意的是，要重点看年份。
清酒不同于葡萄酒，市场上大多数的清酒都不可以陈年，也就是出厂时间越新酒的新鲜度就越好，只有少数的古酒才适合放久一点。
所以，在购买时一定不能选择出厂日期1年以上的清酒，虽然不会坏掉，但是味道一定不如新鲜的好，清酒的香味会随时间的流逝也慢慢的流逝。
清酒推荐
市面上的清酒种类非常多，不提前做点功课都不知道买哪种，这时候日本酒物语网站就可以发挥作用了，每年它都会根据广大清酒爱好者的喜好作出一个清酒排名，还是比较有参考价值的。
根据2019年最新的网站排名情况再结合经验，我选出下面五款在日本比较受欢迎的清酒，不管是自饮还是送人，都是不错的选择。
獺祭二割三分 纯米大吟酿（旭酒造 山口）
第一款就是常年位居清酒排名榜首的獺祭了，山口县的旭酒造是日本酒业顶尖品牌之一，最有名的獺祭曾被日本首相选为国宴酒，酿酒的米百分百选用被称作“酒米之王”的山田锦。
二割三分的纯米大吟酿，每一粒米都被研磨到极致，只取最精华的23%酿造，也是日本精米步合度最低的纯米大吟酿，有着华丽的扑鼻香气，入口是芳醇的风味，整体恰到好处。
参考价格：5300日元（720ml）
十四代 中取り純米 無濾過 （高木酒造 山形）
高木酒造已经有400多年历史，自1615年以来就一直在酿造清酒，旗下著名的清酒品牌有不少，比如朝日鹰、黑绳等等，最著名的当然要属十四代。
十四代整体价格偏高，每年限量供应，不少款式有钱也很难买到，可以说是一瓶难求，非常受欢迎。
参考价格：31580日元（1800ml）
久保田 纯米大吟酿 万寿（朝日酒造）
风靡日本近三十年的顶级清酒代名词久保田，为使发酵更稳定，口感更好，坚持使用当地农家品质最好的酒米，酿酒的水也是纯净无杂质的软水。
久保田系列最高等级的纯米大吟酿万寿，香味清新柔和，口感丰富又利落，在当地人气颇高，存在感也是相当强烈。
参考价格：3640日元（720ml）
出羽樱 樱花吟酿酒 （出羽樱 山形）
这款酒自带果香，入口是青苹果和哈密瓜般清甜的香气，略带柔和的酸味，配上恰到好处的甘甜，因为顺滑的口感和优雅的回味深受女性欢迎。
参考价格：1300日元（720ml）
八海山 纯米大吟酿（八海酿造 新泻）
在以风味强烈为主流的日本酒界，以酿造淡雅清爽的清酒为主的八海酿造一直秉承自家特色，八海山的这款纯米大吟酿给人的感觉就是无法言喻的宁静与恬淡，口感十分温和，适合喜欢低度数的朋友。
参考价格：3990日元（1800ml）
喝清酒的好去处
若想多喝几款酒，最好的办法大概就是去一趟藏酒丰富且讲究的居酒屋了。在那里多半可以喝到谨慎保存、和下酒菜搭配得宜的日本清酒，既可以品尝酒的风味，又可以知道和什么样的食物更相配，简直一举两得。
日本酒物语网站上的推荐居酒屋都是存酒量较多的店，而且全国都能查，细分到每个城市各区。每家店的官网和地址信息这些，上面也都可以找到，非常方便。
拿东京23区举例，点击进去第一个是东京世谷区的赤鬼。
赤鬼是东京著名的居酒屋，以拥有业内几乎最丰富的十四代闻名，包括最顶级的龙泉，而且可以按单杯出售，号称清酒胜地。
再比如北海道的和食屋隠口，坐落在札幌市中央区，是在当地非常受欢迎的一家居酒屋。
在这里你可以品尝到全国各地的清酒，也不乏一些小众品牌清酒。
它同样以丰富多样的下酒菜而闻名，客人可以在这儿享受到从时令食材中汲取美味的创意日本料理。
在其他地区，也都可以用同样的方法找到不错的居酒屋。
去居酒屋喝清酒，往往是一小瓶的端上来，这其实就是盛米量的一合（约180ml），讲究一些的料亭会端上开封的原瓶在桌上斟酒，一合超过1000日元的清酒推荐搭配刺身这类料理度低的食物，充分感受食材和米香，才不算浪费酒。
去哪里买清酒
想偷懒的话可以直接在机场免税店买，但一般免税店的清酒品种不多，有些日期也不太好，选择余地不大，并不十分推荐。最好的选择还是去市区的专门酒店，没错，日本卖酒的店就叫酒店。
除了品种多，清酒本身就不耐储存，而日本这些专业卖酒的地方，都会有大大的冷柜甚至是恒温冷库来存放清酒。部分酒店还有专业的中文讲解和部分商品试饮，可以轻松愉快地品尝到各种各样不同的日本酒。
和上面提到的喝酒好去处一样，在日本酒物语网站上也可以找到不错的酒店，同样是根据地区分类，方便就近选择。朋友们去日本买清酒也基本都是在这个网站上找的店，跟着推荐的去也几乎不会踩雷，而且这些酒店都各有特色。
はせがわ酒店GranSta店
一点开东京酒店列表就能看到的这家はせがわ酒店（中文名长谷川酒店），是日本非常有名的老牌清酒商，和一些一线的清酒品牌（包括十四代）关系非常好，所以常常能拿到稀缺性和市场关注度甚高的尖货。
因为就在地铁东京站附近，游客想购买清酒带回家也十分方便，店里还有一个小吧台，供爱酒人士单点品饮清酒，还会提供一些下酒菜。
地址：東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本東京駅構内B1
折原商店
折原商店是不少人最爱的日本清酒店，因为它有着全东京最大的生酒储存量，这类清酒往往有着最新鲜的风味，但是保存极其不易，据店员介绍，如果一瓶酒开封后三四天还没有卖完，就会被下架。
店里没有座位，大家都是站着品尝，所以即使是同一瓶酒的价格，它也比有座位的酒吧卖得便宜，一杯的单价基本都不会超过一百。
地址：東京都江東区富岡1-13-11
未来日本酒店
未来日本酒店在东京的代官山、吉祥寺都有分店，每家店售卖的都是散落在各地的“地酒”。
它有着独特的陈列方式，不同的酒按照口感来进行分类，对于普通消费者而言非常直观，方便客人尤其是海外游客更好地领略日本清酒的多元化。
地址：東京都渋谷区代官山町14-11
上面提到的三家都在东京，其他地区也可以按一样的方法找酒店。最后还有一点，海关对入境酒的要求是12度以下免税，12度以上酒精饮料限量2瓶(不超过1.5升)。超过了如果被查到，需要补税或者放弃不要。
看完今天的文章，相信你对日本酒已经有了进一步的认识。下次去日本，不想再买ROYCE和白色恋人的话，清酒或许是更上档次和彰显品味的伴手礼。
没有什么事是一杯酒解决不了的，如果不够，就来两杯。
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