近年来,兰溪大力推进“百县千碗”工程,挖掘各乡镇街道特色,推进各具特色的“一镇一宴”,如:“兰江夜宴”“李渔家宴”“畲乡豆腐宴”“诸葛三国宴”“赤溪荷花宴”“黄店养生宴”“柏社金萧宴”等各具鲜明特点的美食宴席,其中“兰江夜宴”是具有代表性的兰溪美食宴席之一,是招待贵客的隆重礼节。
兰江夜宴
【冷菜】
辣味西瓜皮
五香黄牛肉
兰江童公鱼
香卤小肠皮
素烧鹅
开胃菱角蓬
【热菜】
诸葛八卦羹
中洲白条
兰溪神仙炖
兰江盐水虾
牛肉香干煲
满塘清莲
大仙烩翠
武侯馒头
兰溪肉圆
酱爆香柚皮
白椒小鲜肉
游龙赤溪里
兰溪牛肉面
兰江流域是诗画浙江的重要节点,历史上兰溪是佛、道、儒文化交融,雅、智、善、美,中国文化四大典范相遇的地方。“兰江夜宴”融合了诗词文化、李渔文化、非遗文化、中医药文化等等元素,结合兰溪当地特产,精心编排而来。冷盘热点、小吃大菜,交错陈杂;八卦羹、兰江鱼、菱角蓬、香柚皮,有你平时看不到的美食,也有你想不到的食材。让你举起筷子,就停不下来。
今天
小编着重为大家介绍
其中两道特色菜
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【诸葛八卦羹】
菜品特色:养生菜,选用在兰溪土壤上才能种出的大仙菜,配上本地盐卤豆腐,剁成泥,加入沸水中,勾薄茨,做成太极八卦造型装盘。味微苦,有清火的功效。
【兰溪神仙炖】
神仙炖取材养了三年的鸡,将料理好的鸡和猪蹄都过水焯一下洗干净。猪蹄在下,鸡在上,放入砂锅,加上当归、党参等药材三两半,上面覆盖豆腐皮使香气不外溢,大火烧开,文火慢炖。
兰溪传统的“神仙炖”是用瓦片隔火慢炖的,食材和药材相交相融,好似天作之合。由于神仙炖的美味滋补,在兰溪以往都是外婆烧给母亲吃的,所以,在兰溪又有“外婆菜”的说法。
兰溪日子 有戏有味
视频 章霞 徐悦翔
编辑 郑佩
编版 陈婵
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