西贝又新开快餐店，主打“馒头夹菜”！贾国龙“快餐梦”不灭？
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“快餐梦不死”的西贝，又对快餐下手了！
创立新品牌定位“中式汉堡”，目标开万家店！
近日，西贝全新孵化一个名为“贾国龙酒酿空气馍”的快餐子品牌，主打“馒头夹菜”，套餐价格在23-63元。
首个测试门店已经在11月30日于北京开始内部试运营，目标一年后在北京开店300-500家。
馒头一直是北方人非常喜欢的主食，这一次贾国龙将南方特色小吃酒酿馒头配上菜，另辟蹊径再闯快餐赛道，能否真地跑出一个“中国麦当劳”？
其内部明确要做“中餐麦当劳”，门店有快速规模复制的预期，预计接下来将成为西贝门店数量最多的“万店”子品牌。
早在2020年一次公开线上直播中，贾国龙就坦言：“关于西贝未来的增长第二曲线肯定是快餐。”
1、避开“饭+菜”，用受众极广的主食“馒头”另辟蹊径
而大多人眼里，北方馒头很难登上“台面”，太过于接地气，再普通不过的一个主食怎么能开万家店？
因为这个想法的存在，西贝在快餐赛道的尝试从2015年开始，已经尝试了5次，无论是人力、物力、还是心血，投入都非常多。
像是“西贝燕麦面”、“麦香村”、超级肉夹馍和EXPRESS、弓长张等。
西式快餐汉堡是用面包加肉配上各色小吃，空气馍则是用中国人喜欢的馒头配上各式菜肴，不仅口味丰富，受众也比较广。
这也是西贝首次跳脱出“西贝”的影子，做的大胆尝试，虽然不知道能否成功，但确实给我们一些新的思路和启发。
职业餐饮网总结：
34年的西贝，第6次进军“快餐”。
先不说贾国龙这次能否成功，就这样不服输，一次次尝试探索的勇气，就值得为其点赞。
而用“馒头夹菜”这样的大胆尝试，去开辟新的快餐店模型，也给快餐行业一些新的启发。
刘润在年度演讲中曾说，“这个世界在哪里被撕裂，就会在哪里迎来一轮疯狂生长”。
作为引航者，你看好西贝的新快餐店吗？欢迎评论区留言分享。