“宇宙中心”被解约，三次“违规”怎么看

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小丁加盟了一个餐饮品牌，专做外卖。他说从去年上半年开始，品牌方发了好几份整改通知，现在又要跟他解除合同，而且不退钱。 

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小丁这家店开在杭州九堡，专门做现在比较流行的健康餐外卖，小店不大，不过名头挺大，外卖平台上，这里叫“宇宙中心店”。

小丁说，这是品牌方给他取的分店名，为的是打响名气。他这家店是2020年开的，生意好的时候，一个月能有八九千个订单，不过冬天天冷，点他们店外卖的顾客不多，现在天气慢慢变暖，外卖单量也正在回升，结果外卖平台的商铺被品牌方下架了，生意没法做。这件事，得从去年上半年说起。  

小丁：“有一瓶油醋汁，放在这个地方，然后他们稽查拍了，拍了之后，说我是跑货，用了外购的油醋汁，但是这个油醋汁的话呢，我只是用它来拌荞麦面的，他们说我是跑货，但是我并没有销售这个油醋汁。”

根据小丁和品牌方签的合同，小丁只能使用品牌方指定的料包、半成品、外包装，否则就是小丁违约。小丁说当时品牌方下发了整改通知，并罚了他一千块钱，虽然自己不认可，但为了继续经营，还是把罚款交了。

杭州热浪餐饮管理有限责任公司运营负责人 查总：“核心目的，不是为了抓他跑货或者不跑货，你这包酱汁，你只要用到餐食里面，都应该是经过我们认可的东西，不然没法保证它的食品安全，你说那我没销售，我是拌在里面，你是不是给顾客吃了。”

对此小丁的说法是，品牌方变更过对于油醋汁的要求，但没有通知到他。品牌方这边又拿出一张照片，说是在小丁店里稽查时拍的，店里另一种酱也不是他们公司指定的料包。

小丁收到的第二份整改通知，也是因为跑货，这次是外包装。

小丁：“在外卖平台上，顾客给我们好评嘛，评论的时候，其中有个小盒子， 并不是这个品牌标志的小盒子，公司说我是跑货了，我当时说我没有，我没有必要跑货，我也跟他解释了很多，这个小盒子的话，我在外面买，也要这个价格，还不是这个品牌的标志。”

小丁说，这一次罚款两千，虽然不认可，但罚款还是得交。

杭州热浪餐饮管理有限责任公司运营负责人 查总：“证据摆在那，不可能顾客自己买一个这样的杯子，里面装上我们的产品，在那边再拍个照片，你把过往的事情，单独揪出来说，当时如果你不认可，当时这个东西我们不会说，这么愉快地过去，他现在可以找你，当时也可以找。”

小丁第三次接到整改通知，是在今年一月份，他说这次品牌方没有给他书面文件，一名工作人员通过微信告诉他，门店使用隔夜餐，而且之前也有顾客反馈食材不新鲜，根据合同，门店违规满3次，直接下发单方面解约通知书。

从合同上来看，如果乙方也就是小丁累计出现三次违约，品牌方可以单方面解除合同，并且不退任何费用。

小丁：“这个我是不承认的，因为我在店里面也核实过这个事情， 但是公司它也不会听我的解释 （那它的证据是什么） 没有证据啊。”

杭州热浪餐饮管理有限责任公司运营负责人 查总：“门店里面，我们在历次的稽查，都发现有隔夜餐了，这次是一个老客户，点了四十一次的老客户来反馈 ，我们去跟他（小丁）核实，他跟我们运营的对话是这样，我问了我店里面的一个大哥，一般不会有，有时候偶尔有一两份，原话在的，这种情况我们绝对不允许的。”

小丁：“（记者：有这样说过吗） 我没有这样说过 （杭州热浪餐饮管理有限责任公司运营负责人 查总：我可以给你看） （记者：这个是你吗） 对，这个是我（记者：这个图没处理过吧。）”

查总翻出了聊天记录，小丁的原话是，“一般不会用隔夜餐的，最多多那么一份两份的样子”，小丁说实际想表达的意思是，每天的配餐量跟销售量基本持平，最多剩下来一两份，不会有材料去做隔夜餐。

品牌方的查总表示，他们决定跟小丁解约，也是综合考虑的结果。

杭州热浪餐饮管理有限责任公司运营负责人 查总：“我们结合了前几次，我们稽查人员到门店去稽查，查出来的这些情况，你摄像机也可以看一下这些情况，门店的产品质量 卫生情况，操作标准，都是极其不达标的。” 

小丁：“他纯粹混淆视听的，你刚才不是在我们店里看了吗，我那个烤箱是这样的吗，不是，很亮的呀。”

在之前的沟通中，品牌方的工作人员告诉小丁，他可以继续开店，只是不能用他们的品牌形象和店名了。小丁表示，这跟开家新店区别不大，重新起步太难了。对于查总这次的解释，小丁都不认可，他说当时签了三年合同，包括每年支付的六千块钱管理费在内，自己一共交了六万多块钱，现在至少也得根据开店的年限，按比例退款。查总回应，建议小丁通过法律途径解决。