古人重视立春，有迎春之仪。那么立春节气的应季美食有哪些呢？一起来看看由中国天气网、中国社会扶贫网联合推出的“乡村振兴·节气好物”全国优质农产品推荐地图立春篇吧！

立春时节天气干燥，又乃生发时节，宜使用辛甘发散之品。砂糖橘中含有多种人体必需的营养素，如维生素C、胡萝卜素、纤维素、有机果酸等。其果皮中还含有大量挥发油和芳香类物质，加之酸甜可口的味道，食之可以促进消化液的分泌，提高消化功能。

枇杷有岭南开春第一果之称，立春时节多吃枇杷可以帮助预防感冒。枇杷含有丰富的营养物质，如各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等，常吃能够促进消化，还可以止咳平喘。

青枣又称“苹果枣”，果实营养丰富，含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等。鲜青枣中的维生素最高243mg/100g，远比猕猴桃的62mg/100g要高，素有”维生素丸”之称。

春笋味道清淡鲜嫩，有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的特点，常食能帮助消化。

在北方地区，立春时节吃生萝卜，谓之“咬春”。这个时节万物复苏，人们却容易出现“春困”，而且此时仍为流感季节，空气中有大量的病毒和细菌。萝卜中含有丰富的维生素C和锌元素，能够增强人的抵抗力，还可以缓解春困。

中医认为，春季保健，应该要特别注意肝脏保养，因为春季有阳气开始升发的特点，所以应多吃一些辛甘发散性质的食物，生姜便是其中一种。生姜属辛温食物，有促进消化、消炎、杀菌的作用，同时还能增强血液循环，促进发汗，有散热退烧功效，对风寒感冒也有一定疗效。因此，立春时节适宜吃姜。

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