刚上央视的无锡大螃蟹丰收啦！

来自清水塘边的土生土长大闸蟹，有着流金般的蟹黄、凝脂似的蟹膏，雪白细嫩的蟹肉，光是看着就让人忍不住流口水。

 今年的长夏一定程度上影响了产量，整体减产了15%左右，有部分大闸蟹蜕壳次数比起往年少了一到两次，不过品质仍是超赞，煮蟹时如果不放调料，略带点咸味，回味却有点淡淡的甜，这是中华金丝绒毛蟹的本真之味！

于万千大闸蟹基地中脱颖而出的无锡本土大闸蟹，比去年晚了半个月上市，却早已是远近食客心中的蟹中极品。这家刚刚在9月23日上了央视丰收新闻专题的无锡大闸蟹养殖基地位于风景如画的东港镇港南村朱青庄旁，在秋风初起的时分，迎来了螃蟹开捕的丰收。

好蟹，源自好水土、好食料。从一粒白色纽扣大的蟹苗开始，无锡大闸蟹的一生历经18至23次蜕壳才能完全成熟，捕捞起来后，再进行挑选和暂养池浸水吐沙的二次净化，然后接受老师傅的“五花大绑”，才算真正走出江湖。

菊花开，闻蟹来。诗仙李白在月下独酌品蟹时，留下了“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台”的名句。大文豪苏轼在《老饕赋》中谈及六种佳肴，其中就有“蟹微生而带糟”。如何品蟹？煮食或者醉蟹，都是时下流行的吃法，蒸煮后“拆”蟹蘸用陈醋，想想都很美好～

物以稀为贵，因为长夏减产以及人工管理费增加， 今年大闸蟹的塘口批发价要比往年略高，四两半公三两半母一盒十只超过500元，要吃到5两的大螃蟹，那可要等到10月底以后了。