老半斋竟设“入座门槛”：须点三个炒菜，否则请出去？
上海知名老字号“老半斋”
竟然有这样的规定
点满三个菜才能入座，否则就出去？
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顾客质疑：丰俭自便，来的都是客，不该这样对待顾客
“吃顿饭，一定要我点满三个菜，不然就让我出去！”顾客小王想起3月23日在老半斋遇到的不顺心事，心里还是觉得堵。
“我一个人吃不了三个菜，何必强人所难，要我浪费呢？不是说丰俭自便吗？”
然而，服务员不容分说，向他下了“逐客令”：坐在这个位子上，至少要点3个炒菜！一气之下，王先生起身离开了老半斋。
饭店解释：有人甚至自带点心占位，佯称上菜慢就退了
不讲理的客人太多太多。其实他们不是来吃炒菜的，是要占这个位子。
点一个炒菜是忽悠我们。
我心里很明白。比如说他点了一个清炒鸡毛菜，就坐在这里吃面，吃好了，菜没上来，退！每天就是这样退呀退呀……有的甚至外面买了点心进来。
昨天中午，老半斋的朱经理说，
他们把炒菜区的“入座门槛”提高到三个炒菜，
目的是让一些顾客入座时“想一想”，
觉得不合算就到外面去吃。
市民王先生的遭遇
这次老半斋不是因为刀鱼汁面上新闻了
市民王先生说
他这几天去老半斋吃饭
点了一个炒菜，一盘白斩鸡，
服务员说白斩鸡不是炒菜，
不算在“三个炒菜”的指标内，
他必须再点两个炒菜才能继续坐下去。
“我以前也在老半斋吃过饭，没这样的规定”
“一个人吃饭，不可能点那么多菜。”
因为点菜不达标
服务员就不给他下单。
把他晾在那.....
这顿饭，王先生没在老半斋吃，
他感觉被老半斋怠慢，心里很堵。
记者亲历：
点两份面点一盘菜不下单
3月27日中午12点半，记者一行两人来到福州路600号老半斋。虽然尚在饭点，但店堂内并没有坐满。
记者走到店堂后面一排桌子边上，看见过道旁有一块黄框牌子竖着↓
上写三个大字：
“炒菜区”。
下面括号内有一行小字：
“三个炒菜入座”。
由于这一排桌子上坐满了人，记者走进后堂，看见有一张圆桌和一张小条桌空着，就在条桌边落座。记者点了一份小笼包，一碗刀鱼面，加一份白灼芥兰。穿红衣服的服务员记录完毕后问：“还点什么？”
“够了，我们只要这么多。”
“坐这里都得点三个炒菜。”
“我们胃口小，只能吃这么多。”
“两个男人，你就算点三个炒菜，也不算多啊！”
记者坚持不点三个炒菜，让服务员下单，服务员不同意。服务员提醒记者说，不点满三个炒菜，就只能到外面去吃。记者问在外面能吃到炒菜吗？服务员说，可以吃面吃点心。
随后，服务员离开了，不再到记者的桌边来。
坐在旁边一张桌子上的一位老先生说，为了能够坐在这里吃，他已经点了三个菜。“您吃得完吗？”老先生说：“分量不大，应该能吃完。”这个时候，老先生的菜还没有上。
在老先生同一张桌子上拼桌就餐的一对老年夫妻，的确只点了三个菜：炝拌腰花、酒香草头以及荠菜黄鱼羹，总共112元，另加了两碗饭。酒香草头和荠菜黄鱼羹他们只吃了一半。他们说：“112元，不贵。”
老半斋称此举是提高门槛
面对记者的疑问，老半斋的大堂经理朱女士给出了一个让人不好理解的理由：退菜的客人太多了，他们提高门槛，让要在这里落座的顾客想一想，觉得不合算就走。
记者：服务员说一定要点三个菜才能坐在这里，是什么原因呢？
经理：看，我们的牌子写在那里的。
记者：为什么是三个呢？为什么不是两个一个呢？
经理：没有为什么，这是公司规定的。
记者：我们点了两个点心和一个炒菜，为什么不可以坐在那里呢？
经理：我们这里要三个炒菜入座。
记者：目的是什么？
经理：有的客人很急的，跑进来，点一个菜，马上就要吃，可是这里要等半个小时。半个小时等不及的，就跟我们退。我们碰到这种情况很多，点了退退了点，我们的劳动力也是钱呀。
记者：这样的顾客，点一个菜和三个菜有什么区别？就算他们点三个菜也一样要退呀。
经理：我就会对他说，你点三个菜，要半个小时。我跟他说清楚。
记者：可是刚才服务员并没有跟我们说，我们也没有说上菜慢了就退。
经理：不讲理的客人太多太多。其实他们不是来吃炒菜的，是要占这个位子。点一个炒菜是忽悠我们。我心里很明白。比如说他点了一个清炒鸡毛菜，就坐在这里吃面，吃好了，菜没上来，退！每天就是这样退呀退呀……有的甚至外面买了点心进来。
记者：点三个炒菜和点一个炒菜，都是顾客，这跟你们的座位有什么关系？
经理：点三个炒菜，心态就不一样呀！有的顾客一听要点三个菜，要这么多钱，他心里一盘算，就走了，到外面去吃。
记者：这么说，三个炒菜是一个门槛？
经理：对对。
资料显示，老半斋酒楼创始于1905年，主打淮扬菜，已有113年历史，是上海少有的百年老餐饮店，其刀鱼汁面更是“上海一绝”。
但是，这个代表着上海形象的老字号，2016年发生过不愉快的事情。当时老半斋因为服务不好被日媒评为“零分餐厅”，为此老半斋表示会积极整改。然而，时隔两年，这家老字号又被曝出服务方面的问题。
有部分上海市民认为，国营餐饮店的服务就是这种冷淡风格，口味不错就可以了。
但是，维持一家百年老店的声誉，
只在口味上保持传统，真的就够了吗？
本文来源：新闻晨报、新民晚报
相关作者：叶松丽 李一能
微信编辑：泰妮
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