深度种草 | 藏在楼上的神奇零食，这是价值1500块的剁手清单
大家好，今天想介绍一个神奇的品牌——
以卖燕窝起家，后来却不务正业地开始卖零食，做得画风清奇，结果……居然还蛮好吃？
这是山竹，脆的：
这是夏威夷果，鲍鱼味儿的：
这朵花什么味道，你猜猜看？
这个品牌叫“楼上”。这个奇怪的名字，源自一种商业形态。
香港一向寸土寸金，在90年代，繁华地带沿街商铺的租金，是楼栋内高层租金的几十倍，许多店铺为了降低成本，放弃一楼沿街铺面，纷纷开到楼上。
“楼上燕窝庄”成立于此时，以“楼上铺悭（省）租金，燕窝售价比街铺平（便宜）三成”的口号，打出了食材好，性价比高的卖点。此后又渐渐扩大产品线，卖药材、食材、各种海味零食、坚果果干……做得风生水起。
1998年香港报纸对“楼上燕窝庄”的报道
我们喜欢它的理由，也很简单：
秉承楼上铺的传统，价格相对实惠，零食价位大多在二三十港币（代购就另说了……）
食材用料好，只要选自己喜欢的口味，很少踩雷
调味一般比较克制，想要健康点的，还有很多冻干、烘烤类零食可选
能吃到很多平时不常见的奇思妙想的搭配，好玩！
但楼上的零食种类特别多，第一次买，容易挑花眼。
我们找了几家代购，又从官方旗舰店下了两单，买了将近五十款产品，以下，是价值1500块的剁手指南：
好多你没吃过的小海鲜，下酒绝妙
楼上的海味零食，大多来自日本和韩国，食材都干净新鲜，很少用油炸，却也能做出好吃的口感。
爱吃原味的，可以买这样简简单单的果仁鱼干仔，微咸带一点甜，要杏仁和鱼干一起嚼，能吃出不同质感的脆。
还有原味烤虾干，不是抖音网红那种，是小虾裹上糯米粉，烘焙得轻盈酥脆，咬起来咔嗞咔嗞，嗯……有点像上好佳虾条的真虾版。
鱼骨脆脆，用一种长在近海的沙梭鱼的骨头，先晒干再烘焙，用酱油、鱼露调得香喷喷，又薄又酥。
喜欢重口味，试试香辣蟹仔呀。
某宝上很多小螃蟹零食，大多是油炸的，但这款根本不用油——以越南赤石蟹拌上辣味调料，高温烘焙得干香入味，蟹壳蟹钳有点硬，但都可以细细嚼碎，嘎吱嘎吱响！
主要问题在于太可爱了，有点舍不得下口……
紫菜鱼干仔的调味很有网红潜质：表面裹满咸滋滋的紫菜粉，用一点点糖吊出鲜味，再加上小鱼干本身的脆酥口感，也没什么特别的魔力吧，就是能让人不知不觉把一罐吃完……
但鱼干内脏本身会有一丢丢苦味，对苦特别敏感的就不要买了
另一款魔力零食是鱿鱼天妇罗，楼上店里有两个不同品牌的，浅棕色包装这款更好吃：
薄薄的鱿鱼片裹上面衣，炸得酥香起泡，咬一口嘎嘣脆，随后释出鱿鱼的咸鲜，比薯片还让人上瘾呐。
海带也能做成脆的！芝麻脆海带调味很日式，甜中带咸，裹上香喷喷白芝麻，一片片烘得极薄，酥得掉渣。
脆的吃够了，再来个软软韧韧的味噌鱿鱼吧。
看这厚实的小肉块！
略略偏咸，适合下酒，味噌的存在感不过分重，增添一点带酒味的尾韵。还可以当作追剧零食慢慢磨牙，炒鸡满足。
来自韩国的辣味烤鱿鱼丝，刚入口柔韧带着点甜，嚼一会就泛起热乎乎的辣，后劲很足！
包装里还贴心附上了一小盒韩国辣酱，蘸一蘸更过瘾
想吃辣的还可以试试这款鳕鱼条：看起来人畜无害，其实里面加了韩国的青阳辣椒，辣度明亮又绵长，咝~~~想喝水。
但鳕鱼条口感偏硬，鱼味也不明显，不特别爱吃辣的可以绕道
最后要隆重推荐一下这款八爪鱼芥辣丝。没吃之前简直一头雾水，这种搭配是零食还是凉菜？
满腹狐疑地尝一口，所有人都被惊艳到了：绿色的是加入芥末调味的鱼肉丝，鲜里带着一点点清新的芥末香气和辣度，丝毫不冲鼻。八爪鱼做成透光的薄片，咸鲜香韧，和芥末鱼肉丝一起嚼，下酒特别美！
山竹桑葚洛神花，做成的果干有多好吃？
楼上的果干，大部分遵从食材原味，很多配料表里甚至只有原材料本身，连糖和防腐剂都不加，但依然能做得有趣——
芒果干很常见了，用泰国水仙芒做的脆芒果吃过吗？
真空冻干去除水分后，甜度和香气都成倍浓缩，入口才释放出浓浓芒果味儿。
墨西哥芒果干，没有常见芒果干那种塞牙的纤维，烘得干燥，咬下去有种蓬松微酥的质感。酸甜很平衡，还有馥郁芒果香。
不加糖和防腐剂，所以果肉会自然氧化成深色
脆山竹长得圆圆胖胖，脆中带点轻盈的酥，像吃了一朵酸甜清香的小白云。
印象中软软的红莓干，他们也拿去烘一烘，做成了脆粒。
红莓的酸度很明显，扔一把进嘴里，齿间就爆开了许多酸脆的小炸弹！
你感受一下这个脆度
葡萄干吃得多了，用澳洲玫瑰香提子做的果干有什么不一样？颗粒又大又干净，真的能吃出甜甜玫瑰香。
还有还有，土耳其白桑子烘得软酥酥，刚入口没什么味，仔细嚼一会就能尝到干净的清甜。
洛神花你们只知道泡茶，人家把它做成了脆片零食！吃起来就是常规的酸甜口味，不算特别惊艳，但实在太好看了呀。
综合水果脆片里，也藏着杨桃和哈密瓜这样的少见品种。杨桃做成脆片之后味道很淡，我们更喜欢左边那片绿盈盈的哈密瓜，有柔和的甜香。
提醒一句，洛神花和水果脆片都是油炸过的，没有想象中的那么健康……
紫苏+青梅，云南和台湾都有这种搭配。这一罐紫苏梅来自台湾，腌了一年有多，梅子肉质厚实水润，紫苏香气很足。
泡水之后，紫苏味变得更明显，青梅释出新鲜轻巧的酸甜，味道清爽，特别夏天！
脆脆的花生坚果，咔滋咔滋
坚果部门，有趣的品种就相对少一些。花生有很多种，裹上不同口味的脆壳，但味道大多中规中矩，作为下酒零食随便吃吃还不错。
五色脆花生，有芥末、黑芝麻、白芝麻、椰子、蔬菜五味，但特点不太突出
倒是这位披着马甲混进来的同学，引起了我们的兴趣——
它叫柚子胡椒豆，咬一口，淡淡咸味带着一抹清新柚子香冲上鼻腔，随后泛出胡椒的微微辣度，哎呀好好玩！
藏在里面的不是花生，而是脆黄豆，风头都被柚子胡椒味的脆壳抢走，存在感不强。
再来看看这位选手：酥脆干香的芝麻黑大豆，加上日本的八丁味噌，调味不重，一点点甘甜衬着豆香，下酒配茶都很妙。
黑胡椒味的蚕豆也不多见，没想到这么搭！蚕豆颗粒饱满，入口咸中带甜，再尝到黑胡椒的醇厚香气，特别耐吃。
干贝丝满满的XO酱，下饭！
楼上在香港有自己的工厂，XO酱就是其中的拳头产品。
延续了用料扎实的风格，加入北海道元贝丝、金华火腿和泰国丽虾，在油里浸出丝丝鲜甜，拌饭拌面都很香。
XO酱分微辣、中辣和辛辣三个辣度，但你也知道以广东人的口味，辛辣也就是有一点辣的意思而已，湖南四川的胖友们会嫌它太清淡……
微辣基本上就是原味，还略略有些偏甜，不喜欢咸甜口味的谨慎下手呀。
最后，是少量吐槽
楼上的零食很少踩到大雷，但一口气买了50种，也难免遇到一些小坑，供你参考。
自有品牌的龟苓膏，旗舰店一盒卖25元，在同品类里算是偏贵的，味道却很平淡。
鲍鱼味儿的夏威夷果，裹了调料汁之后有些粘乎乎，口感也不是很脆。调味倒确实很鲜，有种旺旺仙贝的既视感：
但，也有同事很喜欢这种口味…
草莓椰子粒，本来也是有趣的搭配，只是调得太甜太香，吃两颗就有点腻味。
最后，照例奉上种草清单。
顺带提一句，楼上有天猫海外旗舰店，价格还行，但种类少，从下单到收货差不多要10天左右。
某宝代购也很好找，品种齐全，一般等的时间也不长，但价格参差不齐，要好好比对……挑哪个渠道买，看你需求啦。
文 | 黄穗穗
图 | 阿狗
设计 | Casper
深度种草系列，我们还写过这些👇
脑洞超大的泰国零食，简直就是个零食宝藏矿：
香港“初代网红”陈意斋，专心做了92年的老式佛山美食：
老字号广州酒家，可以网购各种早茶点心和硬菜……