热闹的春节刚过没多久,寒潮一来,把企鹅君都给冻抽抽了。
这么冷的天,就想吃点甜甜暖暖的小点心补充能量,又不想冒着寒风出门买食材,怎么办?
偷懒的企鹅君找来了全世界最简单的鸡蛋布丁配方,只要有鸡蛋、牛奶和糖就能做,就算用早餐剩下的也行。搅一搅,过滤一下,也用不着烤箱,上蒸锅蒸10分钟就能吃,想想也觉得很美好。
你说鸡蛋布丁太简单,不够高大上?别担心,用点小心思,装进蛋壳里,就变得趣致又可爱。现在学起来,把它作为情人节烛光晚餐的收尾小甜点,还可以顺便营造出心灵手巧的假象呢(误)。
至于广大单身🐶们,反正也来不及脱单了,那就做点好吃的慰劳自己吧。说不定做完发到朋友圈,就有男神来搭讪你了。
想知道企鹅君是怎么把布丁装蛋壳里的?看视频就明白了👇
原 料
Ingredients
鸡蛋……2个
牛奶……鸡蛋的2倍重量
糖……3茶匙
步 骤
Step by step
1 | 开蛋壳
小心敲开蛋壳小头,倒出蛋液。
企鹅君用的小工具叫开蛋器,很便宜,某宝一搜一大堆。将开蛋器一头对准蛋壳,一手捧住鸡蛋,另一手提起小球让它自由落下,一般敲击2-3次,就能将蛋壳敲出平滑均匀的裂缝。
之后需要将蛋壳作为容器入锅蒸煮,所以最好敲去小头,让大头在下,蛋壳更容易放稳。
如果你懒得买开蛋器,也可以轻轻敲去一头之后,用小剪刀修剪蛋壳。不过这样对技巧要求更高些,边缘也很难做到像开蛋器那么平滑。
2 | 蛋奶液
在蛋液中加入牛奶、白糖。
用打蛋器搅打均匀。如果只有筷子,那么最好先搅散蛋液,再加入牛奶,更容易搅匀。
过滤蛋奶液。滤去气泡和未打散的蛋清,成品才能细腻平滑。没有专门的滤网?用家里的面粉筛、豆浆滤网都行。
3 | 蒸煮
清洗一下蛋壳,倒入蛋奶液。
锅中烧开水,将蛋壳放入小碟或小碗,保证它不会倾倒。入锅,以中小火蒸煮10分钟左右,至蛋液凝固。
可以用保鲜膜或小盖子覆盖蛋壳,防止蒸汽凝结的水珠滴落,破坏表面。
蒸煮时间和火力根据自家炉具调整,如果初次尝试没有把握,尽量将火调小一些。火力太大会使蛋液膨胀过快,甚至溢出蛋壳,虽然也能吃,但就没那么美了喔。
这么可爱的甜点,还不赶紧试试看?好吃的话,记得回来告诉企鹅君噢。
导演|Mandy
后期|松松
摄影 | Jason, 老王
文|丁小穗
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