▶️扫荡冰箱大作战，法式吐司出动！

一顿适合懒人的周末早餐应该长什么样？

它肯定要原料简单，最好都是家里冰箱常备的食材；更应该制作方便，就算厨艺小白也能轻松驾驭。

当然，它还得口味百搭，各种吃不完的食材扫荡出来，扔进去都可以完美搭配。如果再贪心一点，它还应该颜值爆表，拍照发朋友圈也不掉逼格。

专注偷懒二十年的企鹅君，找到了符合以上所有龟毛要求的完美早餐——法式吐司！

还记得企鹅君第一次下厨做早餐时，选的菜谱就是法式吐司。它简单得几乎不可能失败，牛奶和鸡蛋搅一搅，浸吐司，再丢进锅里煎得滋滋响。鸡蛋和牛奶被热油激出暖香，一咬下去，外层微微焦脆，而内里软嫩得近似爆浆，微寒的周末清晨来一口，简直幸福得要叹气。

法式吐司更是处理硬面包的利器，放了两天的硬面包，变干的法棍，浸了蛋奶液一煎，都能焕发第二春，因为不容易吸水软烂，口感反而比新鲜面包更好。

它可甜可咸，爱甜的可以淋蜂蜜、撒糖粉、抹果酱，或者配各种各样的鲜果；爱咸的可以加芝士、夹火腿，反正冰箱里剩的各种食材，都可以想办法利用起来，做成一顿丰盛早餐。

企鹅君今天做的是杏仁酱夹心的法式吐司，坚果香气十足温暖，最适合春寒料峭的早晨。你最喜欢的夹心，又是哪一种呢？

 原 料

Ingredients

吐司……4片

鸡蛋……2个

牛奶……200g

黄油……20g

杏仁酱……4勺

糖粉……适量

步 骤

Step by step

1 | 准备吐司

吐司切去边角。这样煎出来好看些，当然，自家吃的话不去皮也完全没关系。

你还可以用切片法棍、欧包等各种吃不完的面包代替吐司。

薄薄抹上一层杏仁酱，将吐司叠起来。你也可以用花生酱、果酱等各种酱料，或者什么都不涂也没问题。

2 | 蛋奶液

在碗中打入两个鸡蛋，倒入牛奶和糖。

搅拌均匀，备用。

3 | 煎制

小火融化黄油。黄油的香气和法式吐司更搭，不过你也可以用植物油代替。

将吐司均匀浸入蛋奶液。如果你用的是硬质面包，或是喜欢口感湿软的，可以略微多浸几秒钟，但千万别把面包泡烂了。

这时锅里的油也该热好了，把面包放进去，小火煎至两面金黄，闻到诱人的香气，就该出锅啦。

4 | 摆盘

将吐司切开，筛上糖霜，也可以淋上蜂蜜、枫糖，搭配你喜欢的水果，完美！

香浓坚果酱，是吐司最好的朋友

企鹅君最爱的、香气最浓郁的一个品牌是英国的Biona。香气超棒，口感平衡，并且，坚果是唯一原料无任何其他添加。

优质坚果酱应该风味浓郁、口感细滑，静置后，果酱和果油会有天然的分层，这是没有使用乳化剂最好的证明。打开瓶盖，饱满的坚果香扑面而来，让人把持不住！

能看到非常漂亮的油层，油脂精华全在这里，食用前只要把油和果酱搅拌均匀即可。用勺子挖一大勺抹在烤过的吐司上，细腻、醇厚的坚果香气在口腔中融化，整个早晨都被满满填满。

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导演｜Mandy

后期｜松松

摄影 | Jason, 老王

文｜丁小穗