深度种草 | 香港宝藏零食陈意斋，又让我们拆了三千的快递……
你可能想不到，七八十年来，香港人引以为傲的零食长这样：
不含防腐剂，至今所有产品都是自己设厂，人工手作，每一种产品的配料表不会超过八样：
猪肉干牛肉干都是师傅耐着性子逐片削出來，每片的形状厚薄都不一样：
蜜饯都是一个个手工仔细包起来的，不加任何防腐剂，湿度甚至高到会爆汁：
用料实在，燕窝糕里就是有燕窝，全蛋虾子面里虾子粒粒分明，每一块杏仁饼都齐齐整整包进了四颗杏仁：
这家店叫陈意斋，在香港中环开了九十二年，只有两家分店。他们不跟热点，只做传统老式的佛山美食，美食圈流水的IP，陈意斋“初代网红”地位纹丝不动。
九十年前，都是半山的富贵人家小姐带着佣人来光临。甚至张小娴也说，富家公子哄女朋友，就买陈意斋的杏仁霜——吃得起陈意斋，可是身份象征的一种！
九十年后，跟动辄上百块的日本零食相比，陈意斋的价格也不算那么棘手了。
淘宝代购很好找，今天的深度种草，我们交给陈意斋。
又拆了三千块的快递呢
爽吗？非常：）
被《大公报》称为香港第一的零食店，到底有什么值得买？
嗯，如果不差钱的话，爱吃什么，就买什么，这家店没有大雷。但总结下来三点：
1 杏仁类产品必买
2 蜜饯很强！糕点不错！
3 咸味零食下手要谨慎
如果你是杏仁爱好者
这几样招牌别错过
同事每年在家里要存上两罐的川贝杏仁霜，自己冲一冲，就能甩普通茶餐厅杏仁露两条街。
不少杏仁茶会用甜杏仁，陈意斋用甜南杏配苦北杏，配比很好，开盖就是杏仁清雅的香气。诚意地加了川贝，喝起来感觉确实养生……
怕糖多的，陈意斋还有无糖版选择。
杏仁磨得够细，又有栗粉和奶粉调整质地，喉咙像有丝缎滑过，稠润顺滑。
川贝杏仁露像是速效加强版杏仁霜，香气是炸弹级别的。
非常纯粹的、甜甜的杏仁味，冬天热水里舀一勺喝就很美。常年咳嗽的人，还可以用它替代川贝枇杷露。
以及，包装文案看着也很滋补：
蔡澜用陈意斋的杏仁露做杏仁豆腐，我们把豆浆换成了牛奶，成品更香浓，而且方子简单到无法失败。
30g杏仁粉，5g吉利丁粉，加一勺杏仁露（10ml），倒入240ml热牛奶搅拌均匀，冷藏两小时，就是一碗套了三层杏仁滤镜的杏仁豆腐！
好吃到让人对自己厨艺产生错觉！
在被广州酒家加肥肉的杏仁饼伤害了之后，陈意斋为这个SKU洗刷了耻辱……
一共两种，大的叫原粒杏仁饼，每件里有4颗完整杏仁，小的叫松化杏仁饼，里面都是碎杏仁，成分调味都一样。
大杏仁饼咀嚼更有快感，烤的也更焦一些；小杏仁饼每一口都能咬到杏仁碎。选哪个？看你是高潮派还是细水长流派。
蜜饯王者
如果你也是一个老年人零食爱好者，大概会为此深深爱上陈意斋：甘草、川贝、冬姜、野金桔、加应子、陈皮，简直感觉自己钻进了一家中药铺……
凉果全部天然阴干，比市面上大部分蜜饯湿度高出不少，原料选得也够靓，甘草榄肉去了核，肉有这么厚！
无核加应子，咸甜度湿润度都刚好，一口咬下去酸甜脆韧，是我们吃过最好吃的加应子了。
陈皮梅的陈皮味浓郁沉厚，我喜欢慢慢含着，用舌尖把肉抿掉，小小一粒可以咂摸很久。
去核情人梅，电商部老大的最爱！果肉尺寸近乎巨无霸，你看看缩了水之后这半颗的体积：
外面如糖壳般微脆，里面还是湿润有嚼劲，不小心就会磕完一包，结果第二天喝粥牙都是酸的……
私心最爱野生金桔，一颗颗饱满圆润，好看得不得了，柑橘气息辛辣有野气，每一颗咬开都会爆汁！
甘草柠檬的甘草中和了柠檬的酸度，肉质厚实很加分。
姜类蜜饯也是很惊喜，之前做过姜味零食种草的编辑尝过表示，陈意斋简直是她的遗珠之憾。
旧霉姜是广东不太知名的特产，用纤维少水分多的生姜切块，用酱菜一样的处理方式，姜味浓得吃两口就要出汗：
八珍姜味道则更老练毒辣，八珍是没有的，用放了足足的醋，吊出了甜辣酸咸八番滋味。
柠汁姜就清新得多，鲜姜细细切片，一丝渣滓也没有的，没有柠檬汁也仿佛吃出了一股明亮的柠檬味。
还有一款很受欢迎的冬姜，咬一口感觉像吃到一包盐，不推荐购买。
其他的甜口糕点，我们推荐这些
黑芝麻花生软糖的花生比糖多，裹满了炒香的黑芝麻，难得能找到一款不甜的花生芝麻糖，很香，吃一块也不觉得后悔。
甜合桃做得挺见功力，每一粒核桃都被糖浆裹得薄而均匀。建议买前要询问日期，原料放了花生油增香，很容易有油耗味。
燕窝糕是陈意斋的成名之作，张小娴、李碧华不少香港文人都写过。保质期短，非常不经放，买前一定要问好日期，否则到手就干成石膏了。
如果吃到新鲜的，确实能感觉到它在舌尖绵绵化开的迷人质地，清甜，柔美。
薏米饼也是招牌之一，非常老派端庄的淡雅口感，每一个上面都麻将牌般印了方方正正的大字，看起来比吃起来更可爱。
牛油鸡蛋卷没有廉价的人造奶油感，用了足料黄油，口感酥脆，奶香十足，价格也算实惠！
吃完甜的，再来点儿咸的
店内贩售的熟食不多，扎蹄是最出名的。
扎蹄原本是佛山小吃，用肉奢靡，做法也十分繁复。这种腐皮扎蹄是陈意斋最先改良的：拿蚝油煮过的豆腐皮，五花大绑捆得扎扎实实，层次分明有嚼头。
原味素扎蹄清淡鲜甜。最推荐虾子扎蹄，中间包进厚厚一圈虾子，鲜味一跃三条街！
扎蹄是熟食，一定要确认代购可以发冷链运输，再下单购买。
全蛋虾子面，也是陈意斋的招牌之一。
全蛋就是蛋清和蛋黄都放的意思
大公报写，“一般面家用100港币一斤的面粉已是上品，陈意斋用140块港币的”，鸡蛋排在配料表的第二位，虾子加的真心多，肉眼可见的粒粒分明。
一包巴掌大四小块，两碗热水加油加盐后下锅，三分钟就有一碗弹牙鲜美的细面，再加一点点海鲜酱油，啊，我暂时抛弃出前一丁了！
果汁牛肉球价格有点辣手，但真的好吃，开一袋空一袋……
牛肉处理得软嫩细致，不塞牙不硌牙，豉油五香粉联手，鲜香无敌，每次买都会后悔买！少！了！
内脏爱好者一定会喜欢这款鸭润牛肉干。
比较少见的品类，鸭肝细细磨成酱，抹在厚厚的牛肉片上，大可以在家备着来下酒。
这款南乳蛋散很像是北方的炸馓子，加了南乳之后有股迷人的鲜咸味，再加上油炸的碳水加持，问世间情为何物，直叫人以脂肪相许……
鸡仔饼跟广州酒家的鸡仔饼不是一个路数，陈意斋的鸡仔饼没有腊肠，纯用猪油、芝麻、花生、葱头搅碎填馅，近乎QQ糖般的质感，香气很妙。
其貌不扬的蚝油豆，却是吃到的一个惊喜。明明就是普通的黄豆，拿蚝油煮到极入味，怎么就这么好吃？
最后再推荐一些高贵的古早零食
建议伴童年回忆食用
斋烧鹅，想起小学五毛钱一包的甜不辣/唐僧肉/香菇牛肉类零食，脆得嘎嘣响，放的是豉油提鲜，的确比小学零食更高级的味道。
儿童节万一想怀旧了，这是健康一点的选择！
松化牛耳，北方叫猫耳朵的小零嘴，到了广州长得方方正正，便成了牛耳。这款牛耳也是加了南乳调味，爱吃这种硬脆口感的人真的会上瘾……
虾子花生，适合送给爷爷爸爸叔叔下酒的小零食，外面的一层面皮清脆像虾片，里面花生颗粒饱满，风味十足。
我们喜欢陈意斋，是因为它真的有腔调：能把每一种食物，做到所见即所得、甚至超过所得，光看配料表就让人心服口服。能在这个时代找到这样扎实朴素的老字号，值得珍惜。
又拆了三千块的吐血整理，去香港带手信，去TB找代购，你心里有数👇
还有什么想吃又不敢盲目下手的牌子
欢迎留言告诉我们呀！
文 | 马木容
图 | 亮金金
设计 | Chloe
点击阅读更多好玩实用的种草文👇