跑遍全上海，跟阿姨妈妈排队大半个月，这是我们最爱的15只包子！
弘兴餐厅的大包有多大呢？其他店的包子往弘兴大包前一摆，都立马变得娟秀可人：
个头大归大，包子做得一点也不马虎，都还没开吃呢，丰沛的肉汁就已经浸透了包子皮儿，肉香和小麦面粉的发酵香气呼之欲出，光看就知道——怎么可能会不好吃！
上海本地的肉包调味多少都会有点“甜咪咪”，弘兴也不例外，走的是酱油肉馅派别，风味更浓郁，吃起来更鲜甜！馅儿实在又带着韧性和肉香，还用了少量葱花来调味。
吃肉包最喜欢的不是肉馅，而是那层紧贴着肉、吸饱了肉汁的包子皮，一口下去，软乎乎的皮在口中滋出甜甜的肉汁，弘兴的肉包，就是一口足以载入记忆的碳水。
潮荟是编辑部很喜欢的一家潮州菜馆，很少有人知道他家卖包子，而且水平相当不错。
一盒一卖，包子皮都是用老板娘家传的老面发的，色泽不会像便利店包子一样白净，但个个饱满，有股更悠远深沉的酵母香气。
潮荟的包子皮是我吃下来最满意的：暄软、气孔均匀、发酵的香气饱满迷人。
老板娘是江苏人，包子的口味也与上海本地调味很贴近。
干净白嫩的肉馅格外讨喜，肉质紧实，比起酱油肉的浓郁鲜甜，潮荟的肉包甜得很巧妙，恰当好处的甜更能带出肉的鲜香。汁水也很足，油润度比起本地的包子会偏高一些，一个包子下肚非常饱足。
我们也跟老板娘聊过，原料都是从老板娘的老家运过来的，现在天气越来越热，生怕原料坏了，所以等夏天过去，再会开放做包子。虽然暂时很难买到，不过可以先存下个心眼，等天凉了赶紧预定。
坊门老街是一家衢州菜馆，店内特地腾了一不小的区域给蒸包，现点现蒸：
衢州小笼与上海南翔小笼很不一样，南翔小笼皮未经发酵，皮子薄如蝉翼。
而衢州小笼活脱脱就是一笼迷你小包子，在蒸笼里排成两队，浑圆可爱。
每个小包子的外皮都多少渗出了点肉汁（咽口水
不喜欢本帮甜型调味的，我们强推这个包子~肉馅是比较松散的肉糜状，与包子皮形成了一个不可分离的个体，老面发酵得松软的面皮配上土猪肉浓厚的香气，酱香咸鲜，葱香浓郁，风味非常立体。
口味偏重的朋友还可以蘸点辣椒和醋一起吃，酸、辣、咸、香，全齐活了！
平日吃惯了本帮小笼的温婉清恬，不妨来试试。隔壁桌的本地爷叔也叫了一笼，一个人的早午茶吃得有滋有味。
无论春夏秋冬，绿杨邨包子窗口前的队伍似乎就从没断过。小夏我 闲着没事 想一睹刚出笼的菜包芳容，也加入了一众阿姨爷叔的排队大军，多亏本次亲身经历，我摸透了绿杨邨排队的三点：
约每20分钟会出笼一轮菜包，一轮大约有200个。
菜包肉包有限购，一人各20个。
排队的人都买菜包，几乎人手买20个；）
一小时后，轮到我：那......那我也拿20个吧？
付钱拿票单，小跑着去领包子的兴奋感不亚于拿到爱的号码牌。
趁着还没到公司，赶紧先吃了一个。
绿杨邨用的是香港的老牌美玫面粉，洁白的包子皮暄软，又带着一丝丝的甜，剁得细碎的菜馅碧绿得像藏着一个春天！
油香带出上海青的香甜，而丝毫不会觉得腻口，香菇碎鲜甜又有韧性，同时也增添了一股更有层次的香味。
带去公司后也是，上海同事吃了感动得近乎落泪，天南地北的同事们吃过了都说好，纷纷追问能不能顺几个回家。你问我下次还来排队吗？
我......选择堂食点单菜包打包，也就稍微贵那么一丢丢。
净素包子是一家今年新开的包子铺，包子做得倒也很用心，还可以点外卖！
外送是纸盒装的，6枚菜包安静乖巧地卧着。
皮薄，馅多而饱满，还比绿杨邨多了两味——面筋和豆干，在菜馅的基础上，多糅进去了一股豆制品的清香。
面筋劲道，豆干耐嚼，芯子完全不油腻，调味也不会过分发甜，更多的是青菜自身的清鲜，吃起来也清清爽爽的，很舒服。
上海本地的肉包菜包，基本都以甜为主基调，其他地区的朋友可能吃不惯，而枚菜包调味就更中立一点，来自大江南北的鹅司同事都挺喜欢的。
包仔的包子皮是我们本次测评下来，质地最柔软的！白净的菜馒头，轻轻摁压，手感超棒，像云朵一样蓬松，回弹性很好。
五块钱的菜包当然也有点来头，包仔的菜包里面有着一整颗的油面筋！这可比小小的面筋块来得实在多啦，让本来有点朴素的菜包瞬间油润华丽起来，很讨巧。
菜芯子也是鲜甜口的，趁热吃还有点脆生生的口感~
老上海大包的个头也着实不小，而且这个豆沙包的印压花纹也好有古早感！
缺点是包子皮偏厚，但内里的红豆沙真很值得一夸，豆香质朴纯正，吃得出红豆颗粒，不油腻，甜度也刚好，完全没有工业豆沙直冲脑门的甜腻。
和扬州细沙包的细腻精致不一样，这是记忆深处，家里的老一辈自己炒的豆沙味道，沙沙的质地有一种人情淳朴的温柔。
这家虹口人民的包子铺是间小铺面，一不留神就可能错过，仅针对豆沙包而言——小时候的味道，嗯，找到了。
Oha是一家融合贵州菜餐厅，他们的包子是馒头+特制的夹馅，乍一看感觉是挺不靠谱的国风汉堡，但有一说一，很好吃耶！
馒头双面都有烘烤过，组织是扎实紧密型的，散发着一股浓郁的麦香与焦香。
野蘑菇包是菌菇二重奏，用油浸蘑菇配上些许辣椒酱，菌菇风味更鲜明浓烈。
豆腐也是店家自制的蘑菇豆腐，豆香质朴，吃得到蘑菇颗粒，口感也比寻常豆腐更丰富，底部还抹了层黑蒜酱，层次非常特别。
羊肋条包里塞满了炖得酥烂柔软的羊肉，味道异常的亲切，非常接近本地红烧羊肉的口味！
又远非这么简单，Oha在羊肉里头塞了酸酸脆脆的腌菜，非常解腻，最惊喜的是，中间还吃到了新鲜薄荷叶，一阵清新席卷口腔，让这枚馒头瞬间多了一番异域风情！