震惊！美食公司集体减肥，员工餐狂吃焗饭披萨面条包子（还瘦了！）
即使不做炒饭
花椰菜也是万能的
低碳也想放纵一下？
用芝士焗个“饭”呗
神器：花椰菜
花椰菜，一个被明星带火的低碳水食材，上网一搜能蹦出几百条食谱教你做花菜炒饭，都是没什么油水吃完就饿的那种，我们直接pass了。
营养学高材生路一老师教导我们：低碳水餐里适量加些脂肪，好吃又抗饿！
于是我们灵机一动，决定往饭里扔点美妙的芝士……
减个肥还能吃这么幸福，大概也只有我司员工了吧
花菜碎准备好了，赶快来来瞅瞅食材：
经过我们的实验，最最最少需要15克黄油才能把菌菇煸至最佳效果。
如果你不介意香味，减到10克黄油也行，用植物油也行……
起锅下黄油，烧到融化冒大泡，倒入蘑菇们摊平。
蘑菇们均匀摊在锅里后，千万不要去翻动它们！一直保持大火，直到蘑菇开始变金黄微焦，略微翻动后盛出备用。
（频繁翻动蘑菇容易出水，水出多了就不香了）
蘑菇盛出，留一点底油，直接炒花菜。
花菜翻炒到微透明后，加水没过花菜2/3高度，让花菜略浸湿润，继续翻炒（也可稍微焖煮一会儿），直到花菜碎尝起来绵软即可。
此时，倒入第一步炒好的菌菇入锅，一起翻炒一会儿，再放入帕马森芝士，盖上盖子，焖到芝士融化，即可出锅。
讲究点儿就敲个温泉蛋进去，戳开半凝固的蛋黄，搅和搅和。
提一下温泉蛋的做法：烧开一锅1L的水，关火，加入200ml冷水，放入生鸡蛋，开始焖。
不同材质的锅子保温性能不同，一般焖约10~15分钟，具体时间需要自己尝试哦~
是的，你没看错，花椰菜可以用来煎葱油饼，是不是超心动的er。
做好这张饼的秘密武器，就是一盆致死量的葱花：
花菜碎放入碗里，盖上保鲜膜，微波炉叮5分钟至熟，然后放入纱布中挤干水份。一定要挤得越干越好。
挤干水份的花菜碎丢进大碗里，拌入2个鸡蛋，大量葱花和一小撮盐，搅和搅和，变成一坨糊糊。
平底锅放油预热，把糊糊摊进锅里，整成圆形，小火煎至定形后翻面。
两面都煎至金黄焦脆就可以出锅啦~
大老远就能闻到葱香四溢，爱葱星人差点幸福地昏了过去~
整体口感更接近软嫩的鸡蛋饼，虽然模拟不出油酥的层次感，但也慰藉了减肥人士想念葱油饼而不得的心呐~
做完葱油饼，看着剩下没用完的花菜碎，没忍住烤了个夏威夷披萨。
只要把葱花换成适量帕马森芝士，把战场从平底锅换到烤箱，葱油饼摇身一变成了披萨饼底。
（180度烤20分钟）
饼皮表面抹上一层鲜红的番茄酱，再把菠萝丁和火腿丝儿密密地码上去，最后撒入适量马苏里拉芝士，再次送进烤箱里沐浴20分钟。
控制住你的手手，不要学我：）
叮~你的低碳版夏威夷披萨烤好啦！和正常夏威夷披萨比，topping几乎是一样的，只是饼底略有差异。
这样做寿司卷，
真的吃不出没米饭
神器：花椰菜
花菜碎盖上保鲜膜，丢进微波炉叮5~7分钟，出水软变软就是熟了。趁热拌入糖和米醋，翻拌均匀，放在一旁晾凉。
铺好卷寿司专用竹帘，再铺一层保鲜膜，然后把材料按照紫菜→花菜碎→黄瓜条&蟹肉条的顺序，如下图码好👇
（记得一端留下一小节空紫菜呀）
最后，提起铺满菜花的一侧竹帘，吭哧吭哧卷紧实，切成同等厚度的寿司卷，摆盘上桌~
清爽的黄瓜搭配鲜甜的蟹味棒，被来自海洋的紫菜紧紧裹住，入口瞬间感受到一股海风迎面吹来的凉爽。掌握了精髓之后，可以随意替换自己喜欢的材料，花式DIY你的专属花菜寿司卷~
对了，我们还尝试用魔芋米做寿司，结果翻车了：）
丝毫没有粘性的魔芋米，根本无法完成寿司的塑形，你们就别试了。
之前做外卖种草的时候，我们点过一道很有意思的「低碳版蚂蚁上树」。
路一老师看了眼说：不就是用杏鲍菇换掉粉丝，我们也可以做啊！
于是，对这道菜的恐怖能量一无所知的我们，动手了……
给杏鲍菇搓个澡澡，然后温柔地撕开成小条。起锅下油，油热了就把菇丝儿入油里大火煸香。
要点还是和菌菇饭一样，不要快速翻动哦！
煸炒好的杏鲍菇盛出备用，锅里留点油，直接下猪肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱小火炒出红油。
请认准郫县豆瓣酱👍
买错牌子炒不出红油别怪我没提醒哦！
下葱姜翻炒出香味，再下生抽和适量的水煮开，最后再把菇丝儿一起下锅收汁即可。
这锅「菌菇版蚂蚁上树」一出炉，浓郁的酱香立刻引来全办公室的侧目。
每个路过厨房的人都忍不住夹上一筷子，然后悠悠地说一句：
这个好下饭哦…
下饭哦…
饭…
咳咳，下饭这一点，也可以侧面理解为「真的很好吃」嘛。
吃了那么多菜菜菜，是不是想来点肉肉肉了？
实名打call这个肉馅配方，不加一点淀粉却超级Q弹，我们用这个肉馅做了菜肉烧卖和西葫芦包子，全都非常能打，上桌立刻被哄抢。
先来康康菜肉烧卖用到的原料：
虾仁剁碎，和肉馅、洋葱、姜末、盐放在一个盆里搅拌均匀。
接下来就很简单了，取一点肉馅搓成团，裹上包菜丝，入微波炉高火叮4~5分钟就好啦！（又不用开火好开心哦~）
（出微波炉后）
虽然卖相不太像烧卖，但敌不过它好吃呀！香气扑鼻的肉馅儿非常弹牙，虾仁的加入给小肉丸带来一丝海洋的鲜味，裹在外层的包菜恰到好处的解了腻，一口一个几分钟就干掉了一盘。
肉馅还是上面的配方，西葫芦刨成长片，两两相叠，呈十字状摆好，kuǎ一勺肉馅放中间，像👇这样包起来：
继续扔进微波炉，高火叮4~5分钟，就是一只伪肉包啦！
哎哟~ 有五星级餐厅出品的既视感了！
想吃拌面了！
用蔬菜做面条，好吃还快手
神器：金丝瓜
在遇到这只黄色的大冬瓜之前，我从来没想过，这世上竟然有一种植物：
长得像个冬瓜，学名叫”金丝瓜“，但和丝瓜又没有半毛钱亲戚关系——它其实是西葫芦的变种……
还是先预览一下原料：
想吃千层面！
神器：茄子
用蔬菜代替面条真的太简单了！海绵状结构的布茄子切片烤过也不易变形，口感绵软有韧劲，正适合拿来做个“假千层面“呀！
茄子切成薄片铺烤碗里，铺一层刷一层番茄肉酱（嫌做起来麻烦可以直接买现成的），层层叠叠码好后，扔进烤箱180度烤20分钟。
一定要用粗粗的布茄子，才能切出合适的“面片“
叮！一份茄子千层面做好啦~
出炉的时候可以略微撒点帕马森芝士增香，就加一点点点点，不会胖的：）