在安徽过春节 | 吃在亳州

很多人对于家乡味的怀念

可能只是一家小店

甚至是路边摊

它带给我们的唇舌记忆

是那样的欲罢不能

而对于亳州人来说

自有他们的齿颊味道

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亳州牛肉馍

如果亳州的特色美食只能选择一个，那很多人一定选牛肉馍。

酥脆的外皮、层次鲜明的牛肉粉丝内馅，咬上一口的满足，总会被吃过的人想念。

蒙城油酥烧饼

蒙城油酥烧饼选料精良，制作考究。出炉后是橘黄色，用火剪挑，层层迭选，薄如竹纸，汪着油，透着香，看一眼就让人口水直流。吃起来焦酥酥、香喷喷，吃了这回想下回。

涡阳贡菜

涡阳苔干，又名“贡菜”，新鲜苔干去皮后翠绿剔透，晾晒脱水后呈青绿色，古时称之为“翡翠绿”。其特点是翠绿鲜嫩、香脆爽口。涡阳苔干含有多种人体必须的微量元素，素有绿色食品、天然保健食品之称。

亳州阚疃板鸡

利辛县阚疃镇为千年历史古镇，阚疃板鸡，亦称脆皮鸡，其做法考究，对腌制时间、腌料配比等有严格要求，为到利辛不得不尝之美食。

涡阳干扣面

涡阳干扣面，是涡阳的一种独具风味的面食，以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上，再以油榨辣椒作上料，充分搅拌以后即可食用，风味极为独特。

油炸馍

用上好的面粉、佐料，以特有的方法和制，然后用两根细铁钎子将和好的面缠绕其上，用力一拉，放在油锅炸制翻转，待其表面呈金黄色时捞出即可。

油炸馍吃起来比油条更软绵有厚度，还可以在里面加鸡蛋。

亳州五香兔肉

作为下酒菜的兔肉，是亳州一绝。兔肉在亳州又叫“小跑肉”，它肉质紧实，吃起来口齿留香，抿一口当地的古井美酒，再咬一口兔肉嚼在嘴里，也是十分惬意了……

义门熏牛肉

义门熏牛肉是亳州市涡阳县义门镇的特色美食。制作出来的义门熏牛肉形状整齐，颜色鲜红，且味透易嚼，入口即烂，美味极佳。

嘛  糊

嘛糊是亳州地方特色小吃，状似粥。将黄豆、小米、大米等按一定比例加工成淀粉调成糊，当水烧至90度左右时，将淀粉糊及辅料慢慢倒入水中，边倒边按一个方向搅动，直至嘛糊全熟。吃时还可以在嘛糊上撒些许咸黄豆、芝麻粉。 

豌豆馅