专访|爱源始姜辉：高管辞职回农村创业，如何打造纯天然高品质的柴鸡蛋品牌？

这是新消费内参第090期文章

来源 | 新消费内参

口述 | 姜辉

记者 | 海上繁花

从农村出来又回到农村，要做最好的柴鸡蛋

我是这个时代千千万万个由高考改变命运，从乡下走到都市的人之一。

大学毕业后，在北京一家互联网公司从事市场工作，通过6年的奋斗，终于从两手空空，一无所有，在北京站稳了脚跟，有了自己的小家，家人也都过上了安稳的小日子。

爱源始创始人姜辉

但我从来没有忘记自己是从农村走出来的农民的儿子，每年过年回老家，看到家里的叔伯，一年到头辛辛苦苦种地，最后也落不了几个钱，心里很不是滋味儿，希望能做点什么帮到他们。

事实上，由于信息的闭塞和交通的不便，很多品质很好的农作物只能小范围流通，卖不出好价钱。

而另外一方面，越来越多的城里人，为了吃上纯天然的农产品，想法设法托人从山里直购蔬菜、鸡蛋、大米等等。

既然两方都有需求，为什么我不能利用得天独厚的优势，在中间搭建桥梁呢？如此一来，既能提高农民的收入，又能满足城里人的消费需求。

我是个行动派，想清楚以后，就从光鲜亮丽的互联网行业辞职，一脚跨进生鲜行业。而立之年，又从城市回到乡下，开始了人生第一次创业。

最开始试水的农产品是小米，做了一段时间才发现困难重重。小米是典型的北方特色产品，南方人吃得少。即使是在北方，消费频次也很低。本来产品利润很薄，消费频次又低的话，就很难做起来。

放弃做小米之后，我们又寻找新的产品，找来找去，发现柴鸡蛋大有可为。

首先，鸡蛋是日常生活中消费频次非常高的产品，市场规模很大。

其次，目前市场上充斥着工业化生产的洋鸡蛋，口感很差。越来越多的人，尤其是妈妈群，都想买点好的柴鸡蛋给孩子吃，却很难找到合适的购买渠道。

最后， 柴鸡蛋产业链周期较长，生产、仓储、运输等环节要求较高，有一定的行业门槛，我们做起来以后，能形成自己的竞争壁垒和优势。

所以，我们最后决定从柴鸡蛋入手，做一个纯天然、口感好、质量有保证、能让消费者放心满意的柴鸡蛋品牌，这就是爱源始的出发点。 

散养方式，守护自然品质

爱源始的生产基地落在河北丰宁满族自治县，这个地方山清水秀，没有雾霾，自然环境很好，为高品质农产品生产奠定了基础。

爱源始养殖基地

另外，丰宁挨着北京，交通发达，往来货物运输十分便利，未来爱源始会以北京为中心，服务全国用户。

在当地政府的支持下，我们承包了3000多亩林地，找到了一个养殖经验非常丰富的合伙人，完成了简单的基地建设以后，就先孵育了1400多只华北柴鸡。

丰宁气候比较冷，无霜期只有130多天，早晚温差大，一定要选择抗寒的种鸡。而且，华北柴鸡夜野性强，活动量大，鸡体比较健康，不容易生病，是比较理想的选择。

在柴鸡养殖过程中，影响柴鸡蛋品质的因素很多，最主要的就是养殖方式及对应的饲料。就养殖方式来说，目前主要有笼养、圈养、放养三种方式。

目前市场上流通的柴鸡蛋，绝大部分都是笼养生产。成千上万只鸡密密麻麻的关在铁丝笼子里，几乎没有活动空间，上方24小时有强光照着，鸡不停的吃食，不停的下蛋，几乎一天下一个蛋。

这种笼养的柴鸡蛋，相比一般的洋鸡蛋，吃的饲料品质会好一些，没有那么多激素，口感上要好很多，但也不能算是正宗的柴鸡蛋。

第二种就是圈养，开辟一块空地，周围围上一圈铁丝，保证鸡飞不出来，还有一定活动空间，鸡的活动量大，鸡蛋品质会好一些，但是还是依赖于饲料喂养，跟笼养区别不大。

最后就是纯放养，也是爱源始目前采用的养殖方式。我们承包了3000多亩山林，把柴鸡全部撒出去，让它们自由活动，自由觅食。

夏天，山上的草都长出来了，虫子也很多，完全可以满足柴鸡的粮食供给。冬天天气寒冷，野食不够，我们就会补充一些玉米，稻谷等粮食。

这些粮食都是直接在当地采购，再加入一些松针粉、辣椒面、大蒜等配料，增强柴鸡抵抗力，刺激食欲。

所以我们会跟用户解释，每年3月到10月柴鸡吃的都是天然野味，鸡蛋品质是最好的，蛋黄呈橘黄色。10月份之后的整个冬天，鸡蛋质量就会稍微差一点。但相比饲料喂养下的蛋，我们的柴鸡蛋品质还是更胜一筹。

鸡蛋是家家户户餐桌上的必备食品，很多用户会追根究底，爱源始的柴鸡蛋是完全纯天然的么？到底有没有喂过饲料？

要说明一下的是，爱源始的slogan是守护自然品质，我们尽可能给用户提供纯天然高品质的农产品。但是，柴鸡要喂养5个月才开始下蛋，前面4个月非常弱小，容易感染，必须圈养喂饲料，打疫苗，才能良好成长。

所以我们前4个月主要是喂养新东方配方饲料，然后慢慢转到粮食谷物上去，第5个月开始完全放养。柴鸡运动量大，早期吃的饲料慢慢新陈代谢了，能下蛋的时候吃的都是天然粮食。

做柴鸡蛋受自然条件影响很大，产蛋率低，损耗高，综合起来成本很高，所以价格相对也会高一点。

夏天柴鸡喜欢趴窝，就不下蛋了。产蛋率低不说，被孵过的鸡蛋温度很高，蛋黄蛋清混在一起，用户拿到以后，以为爱源始的鸡蛋不新鲜，品质不稳定，其实不是，这恰恰是真正的柴鸡蛋才会出现的问题。

但不是所有的用户都能理解，所以我们就想了一个办法，在基地盖统一的下蛋窝，只捡下蛋窝里面的鸡蛋，一天捡三四次，母鸡就没机会趴窝了。至于下在蛋窝外面的鸡蛋，我们就送人或者自己吃，保证用户收到的都是绝对新鲜的柴鸡蛋。

还有，放养的话，柴鸡的天敌很多，老鹰，乌鸦，黄鼠狼等都可能把鸡叼走，这方面的损耗在10%左右，一直没有很好的方法去解决这个问题。

全面开拓渠道，塑造不一样的品牌

我们是从2015年5月份开始，第一批孵育了1400多只柴鸡，量不大，主要想把整个的生产、销售、运输、配送环节都摸透。去年规模已经扩大到14000多只柴鸡，每天产蛋量达6000多枚。

刚开始量比较小，销售主要依托于微信里的朋友，半卖半送。用户只要吃过我们的鸡蛋，基本就都成了忠实客户，因为他们再去吃普通的洋鸡蛋，口感对比非常明显。

经过去年的努力，我们的市场渐渐打开，目前主要有三方面的销售渠道。

一个是面向 to b的客户。比如我们给春播网直供柴鸡蛋，还拓展了很多公司，公司采购爱源始的鸡蛋作为员工福利，这一块儿的量都会比较稳定。

针对B端的客户，我们还探索了一种新模式，就是以认养柴鸡代替鸡蛋销售。比如说公司按一只鸡多少钱来结算，认养500只鸡，我们按照对方的要求喂养，这500只鸡下的蛋全归对方所有，鸡不下蛋以后，我们还提供活鸡宰杀服务，鸡肉也全归对方所有。

这种模式非常值得一试，而且我们还有3000多亩林地，未来可以继续开发，提供田地，菜地承包等其他服务。

第二个渠道就是线上的C端电商平台。

我们在京东上有一个丰宁生鲜馆，除了销售爱源始的鸡蛋，也把当地其他的农产品挂上去了，相当于是扶贫支持当地农民，所以京东在资源上给了我们很多支持。

其他的平台还有淘宝，网易考拉等等，多个平台聚合，慢慢把量做起来了。除了日常的产品销售， to c 的平台有一个很大的好处，就是在鸡蛋保质期比较短，其他渠道销量不稳的情况下，可以随时做活动调整库存。

还有一个很重要的渠道就是线下的社区和便利店。这些都是我们去年一个个社区去跑，做试吃和团购活动，取得用户的信任以后，慢慢沉淀下来的用户。

社区的用户留存率和复购率都非常高，而且还会自动自发的帮我们转介绍，所以这种模式扩张很快，短短半年时间，我们已经运营了100多个微信群，里面都是爱源始的粉丝。

做社区会碰到一个问题，就是产品交付环节效率很低，鸡蛋从丰宁拉过来以后，一个个小区去配送，等在小区门口等用户过来自取，经常会等到很晚。

所以，当一个小区开发出来稳定以后，我们就跟周边的便利店合作，直接把鸡蛋配送到便利店，店主按名单分配给用户，然后从中拿一定提成作为收入。

社区已经成为爱源始常态化的销售渠道，随着销售面越来越广，我们下一步计划把社群运营权限完全移交给便利店，以后直接跟便利店对接，提高运营和交付效率。

去年爱源始做了300多万的销售额，2017年的目标，就是在维持现有规模的情况下，做到收支平衡。同时还要解决两个决定爱源始未来发展的大问题。

一个是要通过精细化管理，提升各个环节的效率，降低成本。我们要整理出一套生产体系，精细化到每只鸡每天吃多少粮食，建多少鸡舍，每个鸡舍养多少只鸡才是科学合理的地步。

而且，鉴于柴鸡蛋生产周期比较长，我们也要把生产和销售端密切对接起来，尽量避免产品损耗或供应不足导致用户流失的情况。

另外一个问题就是，在越来越多人做柴鸡蛋，行业门槛越来越低的情况下，爱源始的产品定位是什么？怎样才能跟其他品牌区别开来？

我们联合了两家分别做中药提取物和益生菌的公司，计划把研发的中药提取物和益生菌混在粮食里喂养柴鸡，这样的柴鸡蛋除了口感更好，营养更丰富以外，还会有一些保健功效，这个是已经被业内专家验证过的了。

the end