专访 | 获近千万Pre-A轮融资，肆伍客如何凭借产品在“千茶混战”中实现突围？

这是新消费内参第288期文章

来源 | 新消费内参

编辑丨张鑫

创业的时机很重要。

在开始创业前，我在一家央企工作，工作也顺风顺水。2014年的时候，在感受到整个消费升级的大趋势后，并且国家也鼓励“大众创业、万众创新”。我就开始考虑自己出来闯荡一番事业。

选项目的时候，因为我从小就喜欢喝咖啡、喝茶，就选择了这个领域。

我们做事情，一定要早半步，不能早一步，早一步是先烈，早半步是先驱。

4年前，当时郑州的咖啡市场处在一个被教育的时期，星巴克刚入驻不久，对它熟悉和认识的人也并不是很多，很多咖啡店也都处在一个不盈利的状态，而奶茶行业刚好也在面临着转型，进而我们创立了新中式茶饮品牌“肆伍客”。取名“肆伍客”有两个原因，一方面当时考虑一标杯饮品的最佳口感配水比的茶叶重量是4.5克；另一方便是我们有一个将饮茶幸福传递给世界的宏愿，也就是我们常说的“四海五湖皆为客，一杯茗茶是朋友”。

2015年7月份，肆伍客的第一家店落地郑州大卫城，并与大卫城同步开业。因为同样锚定的“新白领+年轻女性”群体，并且大卫城地处城市核心商圈位置，有很好的人流量，所以第一个店开业获得了很大的成功。

第一家店面积30平米，10米长，3米纵深。

首先，作为首次创业来讲，如果选择茶饮方向，在门店的选择上不用选择面积过大的店面，这样小成本的投入，留有一定资金用来试错和修正是比较必要的

其次，创业初期更要专注于产品，店面的大小并不重要，最重要的是把产品以更好的方式呈现出来，大店因为营业成本等原因，可能不仅需要考虑产品，也需要考虑成本和运营效率的问题，小店的形式可能会有更多的精力专注于产品本身。

当时没有做任何推广，开店当天就在持续性的排队购买，当月的销售额排到水吧类商场第一名。如果问为什么会有这样的成绩，可能我觉得应该是对产品主义的坚持，独立创新的研发，融合国内外的茶饮文化。产品经得起检验和推敲，所以可能一推向市场，大家都觉得很惊艳。

目前国内需要茶饮品牌去真正传递茶文化。

有人问年轻人不喝茶，为什么偏偏还做茶。我说，其实不是年轻人不喝茶，而是缺少了识茶、辨茶的渠道。不是披着袈裟敲木鱼，啜一口茶是喝茶。在街头巷尾随手即得喝上一杯，也是喝茶。喝茶是没有分别心的。

据统计，去年茶饮市场新开门店18万家左右，同时关店也近18万家。整个行业看起来没有那么多风花雪月，相反更加现实和残酷，像一个江湖。

那么肆伍客是如何在茶饮江湖中突出重围的？

1、产品定位接地气，建立与消费者的联系。

我们的愿景是把中国的茶饮发扬光大并将其年轻化，希望能做成年轻人接受的生活方式。但是，年轻人对于传统茶文化普遍存在距离感，我们一开始思路就比较清晰，首先要做的就是在中间建立桥梁。

第一，给年轻人提供一个吃茶的渠道。

我们提供非常好的场景，让大家在街头巷尾能喝上一杯茶，实现了佛家所说的“无分别心”。

第二，降低喝茶的“仪式感”。

简化喝茶的步骤，主张“好喝、好玩、有趣、很酷”，要年轻人先去感受到茶的感觉，让他不觉得这是一个老套的、古板的、死板的东西。

第三，以茶为原体，往当代饮品去做衍生和融合。

茶饮市场有教育的过程，很多人连生茶、熟茶、普洱、绿茶、红茶、白茶都没有喝过的时候，或者根本不想尝试的时候，我们要降低难度，把产品线往当代饮品去做衍生和融合。目前，肆伍客有5条产品线，25个SKU，除了主推的原叶茶系列，还包括茶与奶、茶与水果等多种衍生品。

2、坚持产品主义。

我们认为产品是非常重要的竞争维度，同时在产品方面也是非常有竞争力的，平均每个季度有1-2个爆款。

我们在产品方面的优势主要源于以下几个方面：

第一，专业的研发团队。我们的研发团队都是行业顶尖，获得过国内外各大饮品行业顶级赛事冠军。

第二，大胆创新，做年轻态的茶饮品。肆伍客创始团队中有几个人是海外经历，喜欢到国外参观、了解产品和市场，想法比较创新。比如，我们把原本的莫吉托酒改良了，变成我们的一种“莫吉托”茶饮，市场反应非常火爆。

第三，把料理的概念融入到产品中。每一种原料都有自己独特的风味，用做料理的感觉把产品食材最原本的风味提取出来，作为一种元素和符号融进去，这样打造出来的产品往往非常惊艳。我们推出过一款法式甜筒，跟法国最顶级的大厨合作，用到姜汁柠檬，姜是有风味的，柠檬也是有风味的，

第四，茶饮定位“有味有趣”，有味就是好喝，有趣是在体验过程中，增加了一些趣味性的东西，让消费者感觉到有意思，更能吸引他的体验。比如，对辅料的一些咀嚼，添加像珍珠、橘络，或者布丁、黑糖，或者谷物类这些让你觉得有趣的东西，这是一方面；另一方面，我们觉得真正增加趣味性，应该从茶出发，因此我们在趣味性的辅料里面，创造一个新的产品，类似茶冻。这种新的产品是把主料“茶”的形态做了改变，把它创意性做成了辅料，然后以辅料的形式放到主料系统里面去，本质上是茶本身层次的丰富，让产品更加纯粹了。

第五，严格把关上游原料，与国内最大最好的原料供应商合作。在选茶方面，我们先基于茶饮料，优先选择有壁垒、有竞争、口感好的茶，再找到国内比较大的有机茶园合作，提供我们想要的茶，或者根据他们最优、最合适的茶品来选择，我们再去调试想要的产品。

下一步，我们要做的是与上游茶园合作，根据我们要求，选种种茶。

今年4月份，肆伍客获得了近千万元 Pre-A 轮融资，由九宜城领投。本轮融资的主要目的是要快速地用直营方式拓展线下门店的数量。

截止到目前，肆伍客有8家直营门店。今年，肆伍客将会加快开店的步伐，计划年底开到50家。

在区域布局上，扎根长三角地区和华中地区，扎根二线省会城市。

之所以这样布局，我们有自己的思考逻辑。

首先，二线城市商业地产的崛起为很多餐饮品牌带来机遇，新的商场和新的ShoppingMALL配比占了绝大部分领域，原来的百货业态转变为现在的购物业态，餐饮比例不断提升，甚至成为引流的一个关键，由此诞生了大量位置和机会。这种大量铺售商业地产，能够帮助品牌实现快速连锁和扩张。

其次，二线省会城市更具发展潜力。省会城市有吸引人口的政策，吸引大学生人才落户的政策，能够大幅提升人流量；此外，还有中小城镇化的流量，更具备发展潜力。品牌成长速度和城市成长速度是配套的，我们的成长速度在上升，所以希望找一些具有上升潜力的城市来运营、深耕。

最后，从目标客群来讲，我们做的是“新白领+年轻女性”的生意，而不是做城市新贵的生意，所以布局二线新白领省会城市是更好的选择。

如果你是新茶饮行业（包括供应链）的创始人、投资人以及创业者，请添加作者微信ZXXH1309010339，我近期将围绕新茶饮做系列采访。