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文/沉惜
在年轻人看来，外卖方便快捷美味，有些外卖配菜精美、荤素搭配，更不失为一种健康的选择。在没有时间和精力做饭的情况下，一份丰富多样的外卖可比一碗只有调料包的泡面强得多了，可在老人眼里却不是这么回事儿。老人普遍认为外卖食品既不健康又不卫生，外卖的原料新鲜与否有待考证，制作的过程是否安全，有没有使用地沟油？蔬菜大米有没有被清洗干净？这些疑问皆是未知数。况且，有句老话说得好：无奸不商。近几年不乏有外卖商家打折食品安全卫生、新鲜健康的招牌，却被相关部门查出食品质量不过关的案例。就在两代人纷纷从科学角度讨论外卖健康与否的问题时，许多网友却表示：外卖的健康程度与店家的操作关系不大，而是与卖家所选择的菜式息息相关。人们在点外卖时，多数会选择大鱼大肉类的菜式，如炸鸡、红烧肉、牛蛙、烧烤等，这类食物经过高温油炸的烹饪过程，是不健康的代表。可是这些菜式就算是在家自己烹饪，也逃不过“高油高盐”的标签，否则炸鸡也不脆了、烧烤也不香了，还有谁愿意吃呢？如此说来，饮食健康与否，外卖不背锅！点外卖的时候，我们可以选择炸鸡薯条，也可以选择水煮鸡胸清炒土豆，我们不能因部分人群对高油高盐外卖食品的热衷而以偏概全，给外卖贴上不健康的标签。话说回来，一道菜肴是否健康与其使用的原材料息息相关，有些年轻的朋友们想要脱离高油高盐的外卖、自己动手下厨，却又对着高油高盐的食谱无从下手，殊不知，许多高热量的食材都可以被健康的食材“平替”。例如在制作意大利面的时候，使用牛奶代替水来煮面，并用牛奶代替高热量的奶酪，这样做出的意大利面奶香不减，卡路里却急剧下滑！或是在制作奶油布丁的时候，使用内脂豆腐代替鲜奶油，在减少脂肪的同时，做出的布丁依然保留了绵密细腻的口感，另外，还增加了这道甜点的蛋白质等营养成分。就在无数“吃货”朋友们在“满足味蕾”还是“保持健康”之间来回徘徊的时候，像这样从根本上减低一道菜的热量、增加营养的方式未尝不是一种好的选择。总而言之，外卖是否健康归根结底还是取决于人们想吃什么、决定吃什么。切勿给部分低脂少油的无辜外卖贴上高油高盐的标签，外卖不背这个锅！
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