黑皮诺还是霞多丽？品酒师这样说…

俄国已故传奇酿酒师André Tchelistcheff曾经这样写道：“上帝创造了赤霞珠，魔鬼炼成了黑皮诺。”

他这句话的寓意是什么呢？黑皮诺是一款葡萄皮很薄的葡萄，因此很难被酿酒师掌握。但是只要条件成熟，技巧娴熟，黑皮诺就是一款受人追捧、价值连城的葡萄酒。

一款好的黑皮诺多么受人喜爱呢？喜剧《杯酒人生》中的人物迈尔斯把他对黑皮诺的喜爱发挥得淋漓尽致。仅仅是有人建议点其他的葡萄酒时，他都会大发雷霆地喊道：“我他*的才不要点什么鬼梅洛！”

别人的看法先说到这里，我们的品酒师和三个朋友尝了尝跃溪酒庄的梦芭蕾霞多丽，也就是芭蕾舞演员侯宏澜在澳大利亚的雅拉峡谷的酒庄酿造的葡萄酒。（品酒师Jim专访了一次侯宏澜，查看本期第一篇文章，看看她聊自己的酒庄。）

这款黑皮诺刚入口时，有一股糖葫芦的甜味，也有淡淡的炳氏樱桃和红玫瑰的馥郁。仔细品尝，还能品味到一丝薄荷或者是桉树的味道，也稍稍带有辣味和泥土味。

总而言之，这款酒带有纯正水果和令人愉悦的芳香，顺滑爽口。最适合在慵懒的周末和朋友们一起享用。正如侯宏澜在采访中所言：这款黑皮诺与许多其他澳大利亚进口到中国的厚重葡萄酒，形成了鲜明对比。

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跃溪酒庄还出口了一款梦芭蕾霞多丽到国内市场。

同样地，这款酒比许多其他同样产自温热气候产区的葡萄酒更加悦人。这款霞多丽有一股太妃糖的香甜味，以及鲜烤面包、成熟核果（例如杏子）、烟熏味的味道，微妙又清爽。

我问了问我两个朋友如果两款酒只能选一款，他们会选什么。一个人选了黑皮诺，另一个选了霞多丽，最后那个人犹豫不决无法选择。幸好他没有把两瓶酒混在一起都带走！

葡萄酒品鉴网站Wine Orbit给这两款葡萄酒都给出了95分的高分（满分100）。你不如自己尝一尝，看看这款酒应该值多少分？

原文作者：Jim Boyce, Grape Wall of China 葡萄围城

本文译者：万  强

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