想在5分钟内就成为葡萄酒专家吗？

如何在5分钟内就成为葡萄酒专家呢？

打开一瓶典型常见的新西兰长相思(Sauvignon Blanc)、南非白诗南(Chenin Blanc)和加州霞多丽(Chardonnay)，分别倒上一杯，闻一闻，啜饮几次。

然后闭上双眼，让你的朋友从三杯酒中随便拿一杯给你喝。

你能喝出来是什么葡萄酒吗？

这只是第一步。你也可以和朋友一起用以上方法尝试3-4种不同的霞多丽、或雷司令或者赛美蓉。同样地，你会发现自己能够多么轻松地分辨出同一类葡萄酿造的不同葡萄酒。

其实，白葡萄酒的风味多种多样，是葡萄酒世界中非常值得探索的一块宝地，但这块宝地在国内未受到足够多的重视。

在中国，与其他类型的葡萄酒相比，红葡萄酒可谓是大行其道——餐厅和商店的货架上到处都是红酒。尤其是赤霞珠葡萄，在葡萄园中占主导地位。此外，国内大部分葡萄酒都是用来招待客人和送礼的，以彰显品味和地位。另一方面，一些人喝葡萄酒是为了促进健康。当我们单纯地考量葡萄酒的口感时，白葡萄酒其实也像红葡萄酒那样受欢迎。

在过去20多年间，我的一个朋友教过近1万名大学生一门关于葡萄酒的课程。每年她都会对学生进行调查，发现近7成的学生更喜欢白葡萄酒，而不是红葡萄酒。在我自己的品酒过程中，也发现葡萄酒爱好者们常常因为发现自己喜欢白葡萄酒而感到惊讶。

这些葡萄酒爱好者发现了白葡萄酒的多样口味和魅力：从干型到甜如糖浆，从奶油橡木味到无橡木味的酥脆，从浓郁的热带水果味到柑橘味的劲爽——尽情享受柠檬、酸橙和葡萄柚给你味蕾带来的鲜爽刺激感～

多尝试不同类型的葡萄酒，你便会熟能生巧、运用自如——最后只需要5分钟，你便可以成为一名葡萄酒专家。

原文作者：Jim Boyce, Grape Wall of China 葡萄围城

本文译者：万强

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