单一品种 VS 混酿葡萄酒，区别到底在哪？

一瓶葡萄酒看起来只有一类颜色（红、白和桃红），但是你知道吗？从采摘到罐装的这个过程，酿酒师可能会选用多种或只有一种葡萄酿造一瓶酒，由此酿出来的葡萄酒便有了“混酿”和“单一品种”的区分。

单一品种葡萄酒(varietal wine)：是指仅用一种葡萄酿造的葡萄酒。但这也并不是绝对的，有些国家的单一葡萄酒只要75%是一种葡萄，酒标就可以写单一品种，比如美国。而在南非和澳洲，最低单一品种成份是85%。

混酿葡萄酒(blended wine)：混酿与单一品种相反，具体分为三种情况。

（1）品种混酿。这是最常见的一种混酿方式，好处就是可以让品种之间有一个很好的互补，让葡萄酒的层次更加丰富。

（2）风土混酿。即使是相同的品种，如果在不同产区生长，其风味也会有所差别，将不同产区的葡萄进行混酿，葡萄酒的风味也会更加多样。

（3）年份混酿。这种混酿，可以平衡不同年份因气候环境带来的风味特点，从而更容易统一风格。

单一品种和混酿有各自的特点，以下我们就从口感和酿造侧重点两方面来讲讲它们的区别。

毋庸置疑，单酿酒与混酿酒外在最大的差别就是口感。一般来说，混酿酒的口感会比单品酒稍柔和及顺滑。如口感浓郁直接的赤霞珠在加入柔顺的梅洛后，口感会变得柔和一些。

因此，有些葡萄酒生产商，也会在酿造单品酒时，往主要品种中加入一些其他产区的品种，以达到柔化单品酒口感的目的。

单一品种：单一品种葡萄酒有着几百年的历史，它是某款葡萄的“独角戏”，但是却不是每一款葡萄酒都能担当主角——比如那些涩味过重，或者酸味太浓的，都会在一轮轮“选秀”中被淘汰，而经过历史沉淀和筛选下来的经典单一葡萄酒品种，都是最适合这部独角戏的“主角”。比如常见的赤霞珠、黑皮诺、西拉、雷司令、长相思等，这些都是酿酒葡萄中的优良品种，也创造过许多经典的酒款。所以单酿酒侧重的是：葡萄品种的特点。

混酿：混酿之所以诞生，主要原因有两个：一个是能够取长补短，将口感、品质、酸涩度等不同的品种混合，获得品质出众、层次丰富的葡萄酒；另一个原因是，不同的葡萄，在同一年采摘和收获的情况不同，比如梅洛就比赤霞珠早熟，而采摘月份的气候变化可能影响两种葡萄的品质，为避免单一葡萄品种因为年份不佳而影响质量和生产，混酿可以帮助酒庄降低损失。同时也展现了酿酒师的高超技艺，他们让不同的葡萄发挥自身的优势，达到1+1＞2的效果。 因此，混酿更注重的是：整体风格的和谐。

那么喜欢喝葡萄酒的你，面对琳琅满目的货架或购物页面，到底是喝混酿还是单一品种呢？

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事实上，不管单一品种还是混酿，都是为了更加契合口感和喜好程度。如果喜欢混酿酒的风格，那就尽情选择和尝试。如果想了解各个葡萄品种的特点差异，建议多选择单酿酒——比如说小齐家正在参与5折活动的贝莉莎干红葡萄酒：原价122元/瓶，成功推荐4个好友注册齐饮会员，即可61元/瓶带回家！

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