冬天这么冷，你的葡萄酒还好吗？

北方雪花纷飞，南方也无法逃过寒潮。在这寒冷的冬季，你是否见过一瓶价值超过10万人民币的冰块呢？看到当一瓶被冻成冰块、采摘年份为2007年的罗曼尼康帝时，大多数葡萄酒爱好者的内心可能也是冰凉冰凉的......唯一的安慰可能就是能吃上世界上最贵的冰沙吧。

对于以休闲为目的的葡萄酒爱好者来说，也不用花大价钱投资葡萄酒恒温冷藏柜，只需要注意以下几点就好了。

温度：温度过高或者过低都不利于葡萄酒的存储。过高的温度会“煮熟”葡萄酒，酒精的味道会变得很浓；而温度过低就会出现前文所述的惨剧：葡萄酒结成冰，瓶子炸裂。因此，最适宜的储存温度为15-18摄氏度。

湿度：空气的湿度过低时，会使葡萄酒瓶的木塞收缩，空气进入到葡萄酒瓶中与酒液发生化学反应；空气的湿度过高时，木塞则可能会发霉，自然也会破坏葡萄酒的原本风味。但相对于温度而言，湿度不会短期存储的葡萄酒产生太大的影响。

阳光直射：当阳光直射到葡萄酒上时，酒液中的维生素B2与B5会与氨基酸发生化学反应，进而生成一种含硫的、味道很臭的化合物。那么葡萄酒的风味自然会被破坏。因此，大部分的葡萄酒酒瓶都不是透明的，而是能够隔离紫外线的深蓝、深绿和棕色玻璃。

以上提到的都是一些影响葡萄酒风味的自然因素。还有一些人为因素也会破坏你的葡萄酒：比如你有一些贪吃爱捣蛋的室友或者家人，偷偷打开你的葡萄酒，然后哪一瓶都品一品……

简而言之，我们大部分人只需要找一个凉爽阴暗的地方存储葡萄酒就行了，比如说橱柜里头。