酿一瓶葡萄酒需要使用多少葡萄？ 21个关于葡萄酒的小知识～

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酿一瓶葡萄酒需要使用多少粒葡萄？世界上还有一株17世纪的葡萄藤仍在产葡萄，这株葡萄在哪个国家？一瓶15升装的巨大瓶葡萄酒有个特别的名称，它叫什么呢？

21个关于葡萄酒的小知识就在本周的文章里～往下滑滑滑，探索有趣的葡萄酒世界。

世界上最广泛种植的红葡萄品种是赤霞珠（总共约合510万亩），中国种植面积最广的葡萄品种是解百纳。

世界上有两种白葡萄被广泛种植：在全世界葡萄庄园都有的霞多丽和来自西班牙的艾伦，艾伦通常被用于酿造白兰地。

尽管被广泛种植，以上提及4种葡萄的种植面积只占全球葡萄园面积的一小部分，因为还有其他8000种葡萄品种被种植。

在杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)、茱莉亚·哈定(Julia Harding)和何塞·弗拉穆茲(José Vouillamoz)合著的《酿酒葡萄》(Wine Grapes)一书中，一共提到了1368个葡萄品种及其酿造的葡萄酒。如果每天只尝试其中一种，那也要花接近4年的时间才能全部尝个遍。 

在全球所有国家中，西班牙的葡萄园面积最广，约合173万亩。

我国的葡萄园面积仅次于西班牙，但是其中80%的葡萄没有被用来酿酒，而是当作水果吃和制作葡萄干。实际上，中国“鲜食葡萄”的产量位居世界第一。

由于我国北方冬季的气温低，葡萄农夫们需要在冬天把葡萄藤蔓埋在土里，以保证藤蔓不被冻死。但是山东和云南的气候比较暖，葡萄庄园们用不着这样做。

GIF 来源: giphy.com

当新的葡萄藤蔓被栽培后，酿酒商一般需要到第四年才会用这些藤蔓结的果实用于酿造商品酒。因为需要花费至少3年的时间和精力来投资种植，所以葡萄庄园主在选择栽培新品种时，都会深思熟虑后再做决定。

经过人工培育后，葡萄藤蔓的寿命特别长，大多数能够超过100岁。在斯洛文尼亚，有一株在17世纪栽培的藤蔓到今天还能生长果实。

据考古学家考察发现，迄今发现最古老的葡萄籽化石来自6500万年前。

图片来源: 弗罗里达博物馆

考古学家们还发现：中国首次将葡萄用于酿造酒是8000年前，酿酒地在河南。（估计刚酿出来的时候，古人们马上忍不住“干杯”了吧～）

1892年创办的张裕酿酒厂，开启了中国首次进行标准化和工业化酿造葡萄酒。但直到近几年，高品质的酿酒厂才开始在国内各地涌现。

图片来源：百度

尽管中国平均每人每年饮用的葡萄酒仅为1升，但是中国的葡萄酒市场潜力巨大。作为推动这个市场发展的一员，小齐备感荣幸！希望我国的葡萄酒爱好者能够越喝越红火，干杯！

GIF 来源 giphy.com

原文作者：Jim Boyce, Grape Wall of China 葡萄围城

本文译者：万 强

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